Rezept hausgemachte mayonnaise

Hausgemachte Mayonnaise auf frischen Eiern ist eine einfache, aber zarte und sehr nützliche Sauce, und mit unserem Rezept ist sie so einfach zuzubereiten, dass alles dafür spricht, Ihre eigene zu machen, anstatt fertige Mayonnaise zu kaufen.

Mayonnaise ist eine einzigartige Soße

Mayonnaise hat eine Geschichte, die Hunderte von Jahren zurückreicht, aber ihre genaue Herkunft ist unklar.

Eine gängige Theorie besagt, dass Mayonnaise ursprünglich aus der französischen Stadt Bayonne stammt. Der Geschmack von Mayonnaise ist komplex, obwohl die Sauce nur wenige Zutaten enthält. Es hat ein Gleichgewicht von Säure, Fett und Salz. Der säuerliche Geschmack kommt von Essig oder Zitronensaft. Das Eigelb trägt sowohl zum Geschmack als auch zur Emulgierungsfähigkeit der Sauce bei, was bedeutet, dass es bindet Öl und Wasser miteinander, so dass sie sich nicht trennen.

Mayonnaise hat auch die Fähigkeit, den Geschmack anderer Gerichte zu verbessern. 

Wir stellen Ihnen ein Grundrezept vor, aber wenn Sie möchten, können Sie die Mayonnaise zum Beispiel mit Chili oder Knoblauch würzen und mit verschiedenen Arten von Öl und Essig experimentieren, um Ihre eigene einzigartige Mayonnaise zu kreierenAsse.

Verfeinern Sie viele verschiedene Gerichte mit unserem Mayonnaise-Rezept

Mayonnaise kann eine Vielzahl von Gerichten ergänzen, von einfachen Sandwiches bis hin zu gegrilltem Fleisch, Meeresfrüchten und frittiertem Fisch.

Mayonnaise ist die Grundlage für einige der berühmtesten Saucen der Welt. Aioli, Béarnaise und Remoulade sind drei Beispiele. Die Herstellung Ihrer eigenen Mayonnaise ist einfach und lohnend. Hausgemachte Mayonnaise hat eine völlig Anderer Geschmack und andere Qualität als die gekaufte Version.

Um mit Mayonnaise wirklich erfolgreich zu sein, ist es wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und sanft, aber fest verquirlt wird.

Wein, der gut zu  Mayonnaise passt