Rezept für rote johannisbeeren

Mann hat Geburtstag und ich nutze die Gelegenheit, um zu backen und ein neues Rezept für Crumble mit roten Johannisbeeren zu machen. Ich liebe die Kombination aus säuerlichen Beeren und einer knackigen Decke aus Streuseln, die sowohl eine Prise Salz als auch Rohrzucker enthält.

Das Rezept für den Crumble Pie habe ich mir nach dem ausgedacht, was ich zu Hause in der Speisekammer habe, Haferflocken, Rohrzucker, Vanillezucker, Weizenmehl und Flockensalz.

Und dann natürlich ganz viel Butter. Der Teig ist so gut, dass ich das, was "zufällig" in der Schüssel übrig bleibt, nicht wegwerfen kann, sondern es sofort esse.

 Ich

süße die Beeren und füge Kartoffelmehl hinzu, damit der Kuchen nicht zu flüssig wird. Wenn du kein Kartoffelmehl zu Hause hast, sondern Maizena-Speisestärke, funktioniert das auch gut.
Ich hatte noch eine ganze Menge Beeren am Strauch im Garten.

Es ist unglaublich, was für ein einziger Johannisbeerstrauch Kann bei der Ernte Ertrag bringen! Wenn du stattdessen gefrorene Beeren verwendest, verdopple die Menge an Kartoffelmehl, um einen flüssigen Streusel zu vermeiden.

Wir feiern dieses Jahr meinen Mann hier in der Hütte zu zweit und deshalb verwende ich eine kleine Kuchenform (22 cm Durchmesser) für etwa vier Portionen.

Wir dachten, es wäre für sechs Personen, bevor wir den Kuchen probierten. Nach dem Essen haben wir uns darauf geeinigt, dass es sich maximal vier Personen teilen können. Wenn du einen größeren Kuchen backen möchtest, kannst du das Rezept ganz einfach unter "Portionen" rechts über dem Rezept verdoppeln.

Natürlich passt dieser Kuchen genauso gut zu schwarzen Johannisbeeren. Dann würde ich den Zucker auf den Beeren auf etwa die Hälfte reduzieren.

Wenn du keinen Crumble mit roten Johannisbeeren backen  möchtest, probiere doch mal mein Rezept für schnellen und einfachen Johannisbeerkuchen aus!