Rezepte glutenfrei geschnittene lebkuchen

Die leckersten Lebkuchen aller Zeiten! Kein Witz. Es gibt keinen Grund, das Rezept zu ändern, denn besser geht es nicht. Mein bestes Rezept für glutenfreie Lebkuchen, das es seit 2012 gibt und das ich seitdem von vielen Leuten nachgeahmt habe.

Sowohl Food Pharmacy als auch Madelene vom Blog Clean Lifestyle haben Versionen meines Rezepts in ihren Kanälen gepostet und es ist kein Wunder, es ist wirklich ein tolles Rezept.

Wie Food Pharmacy sagt; Es geht darum, die Qualität des Teigs zu kaufen! Aber hier ist das Original und es knackt!

Diesmal habe ich aus dem Teig einen Berg aus blattdünn geschnittenen Lebkuchen gemacht – aber er lässt sich super gut ausrollen und ist kindgerecht wie jeder Lebkuchenteig.

Glutenfreie Lebkuchen – das beste Rezept!

Dünn backen, schöne alte Männer, alte Frauen, Sterne und Herzen ohne Gluten und weißem Zucker und bieten Sie sie in der Adventszeit an.

Garantiert von allen geschätzt! Du brauchst keine weiteren Lebkuchen

Zubereitung: 30 MinutenMinuten

Kochzeit: 9 MinutenMinuten

Ruhezeit im Kühlschrank: 6 StundenStunden

Portionen: 150

Stück Zucker und Agavendicksaft in einem Topf mit schwerem Boden vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sei sehr vorsichtig, wenn du Kokosblütenzucker verwendest, da er sich leicht verbrannt!
Die Butter/das Kokosöl dazugeben und schmelzen lassen. Die Gewürze dazugeben und vom Herd nehmen. Die Masse ohne Rühren lauwarm oder leicht warm abkühlen lassen. Alle anderen trockenen Zutaten separat vermischen.
Du kannst gerne eine Küchenmaschine mit Einsatz für Kuchenteig oder einen elektrischen Mixer mit Teigkneter verwenden, um den Teig miteinander zu verrühren (Schöpfkelle und Muskelkraft funktionieren auch).

Die lauwarme Zuckermischung in die Mehlmischung gießen, während die Küchenmaschine/der Schneebesen läuft. Mischen zusammen weit unter ein paar Minuten. Kratzen Sie bei Bedarf ein paar Mal an den Seiten oder am Boden der Schüssel/des Behälters. Zum Schluss das Ei dazugeben und die Küchenmaschine/den Schneebesen eine weitere Minute laufen lassen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf können Sie etwas mehr Buchweizenmehl hinzufügen, bis Sie einen festen und formbaren Teig haben.
Lege den Teig in Frischhaltefolie, drücke ihn etwas flach und lasse ihn mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen.

Ein Teigstück nach dem anderen dünn (ca. 2-3 mm dick) auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (Reismehl verwenden). Die Lebkuchen ausstechen oder Lebkuchenformen verwenden. Verwende einen Spatel o.ä. und lege die Lebkuchen auf Backbleche mit Backpapier und backe sie in der Mitte des Ofens bei 165,170 Grad für 6-8 Minuten, je nachdem wie dünn du die Lebkuchen machst. NB! Behalten Sie sie im Auge, sie verbrennen leicht.

In einem Glas bei Raumtemperatur oder im Gefrierschrank aufbewahren.