Rezept für holunder- und rhabarbersaft

Rhabarbersaft schmeckt super gut und natürlich auch Holundersaft. Aber hast du schon versucht, eine Kombination zu machen? Dieses Rezept basiert auf dem Rezept für Holundersaft, aber dass du geschnittenen Rhabarber hinzufügst.

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Rhabarber und Holundersaft

Rhabarbersaft schmeckt super gut und natürlich auch Holundersaft. Aber hast du schon versucht, eine Kombination zu machen? Dieses Rezept basiert auf dem Rezept für Holundersaft.

Zutaten

10 Holunderblütenbund ca.

90 g
2 Zitronen
1,5 kg Rhabarber
2 Liter Wasser
32 g Zitronensäure
800 g Zucker

Gehen Sie

wie folgt

vor

: Schütteln Sie die Holunderbüschel nacheinander, um kleine Insekten zu entfernen. Von den Sträußen die größten Stiele abschneiden
Zitronen waschen und in Scheiben schneiden Den
Rhabarber waschen und in ca.

5 mm dicke Scheiben schneiden (zum schnelleren Schneiden mehrere Stiele nebeneinander nehmen)
Holunderblüten, Rhabarber und Zitronen in einen großen Topf geben und mit Zitronensäure beträufeln
Mit kochend heißem Wasser übergießen und umrühren
Legen Sie einen Deckel oder ein Handtuch darüber und lassen Sie es 1-2 Tage einwirken, wobei Sie gelegentlich umrühren. NB! Wenn nicht alles mit Flüssigkeit bedeckt ist, besteht die Gefahr, dass es schimmelt, wenn es heiß und lange stehen bleibt.
Verwenden Sie ein feines Sieb oder vorzugsweise ein Saftsieb zum Trennen Die Flüssigkeit
Zucker in die Flüssigkeit geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, um den Zucker aufzulösen.
Versuchen Sie, so viel Schaum wie möglich zu entfernen und in ein Glas umzufüllen (mit kaltem Wasser mischen, damit es ein erstes Glas Saft wird)
Gießen Sie die Flüssigkeit in sterilisierte Flaschen und Sie können sie mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn du glaubst, dass du alles nicht so schnell austrinken wirst, empfehle ich dir, es stattdessen einzufrieren. Alte Eisschachteln eignen sich perfekt zum Einfrieren, dann schöpfen Sie einfach gefrorenen Saft und mischen Sie ihn mit Wasser, wenn Sie möchten.
Mit 4 Teilen kaltem Wasser mischen, um fertig gemischten Saft zu erhalten!

Notizen

: Du kannst die Zuckermenge anpassen, wenn du mehr oder weniger süß möchtest.

Ich habe es mit 1 kg Zucker versucht, was ich zu süß fand, aber meiner Frau hat es am besten geschmeckt. Ich mochte es am besten mit 600 g Zucker, aber das war egal Nicht meine Frau war gut, also fanden wir den Kompromiss von 800g