Weihnachtsschinken rezept slow cooker

Kann man Weihnachtsschinken in einem Slow Cooker kochen? Natürlich! Den Weihnachtsschinken zum Beispiel in einem Crock-Pot zu garen, ist sowohl praktisch als auch saftig und schmackhaft. Letztes Jahr habe ich Weihnachtsschinken im Crock-Pot gemacht, der in Porter gekocht wurde. Porter, ein dunkles Bier, kann in der Regel im regulären Mar-Laden gekauft werden.

Neben Porter füge ich einige Weihnachtsgewürze und gelbe Zwiebeln, Knoblauch und getrocknete Aprikosen hinzu, um die Süße zu bekommen. Ich muss sagen, dass dies einer der leckersten Weihnachtsschinken war, die ich je gegessen habe.

Ich habe einen geräucherten Weihnachtsschinken in einem Sous-Vide-Beutel von Jakobsdals verwendet, und er sollte eigentlich in seiner Tüte gekocht werden. Da ich aber meine eigenen Gewürze in die Schinkenküche geben wollte, musste ich sie aus der Tüte nehmen. Geräucherter Weihnachtsschinken ist bereits salzig, so dass man dann meist nur noch etwas Salz braucht, um die Aromen abzurunden. Wenn du rohen Weihnachtsschinken verwendest, der nicht gesalzen wurde, rechnest du in der Regel mit etwa 0,5 Teelöffel Salz pro Liter Flüssigkeit.

Ich koche den Schinken bei schwacher Hitze und dann beträgt die Temperatur der Flüssigkeit etwa 85-90 C.

Weihnachtsschinken im Crock-Pot im Porter gekocht

Schinken von 3,7 kg 4 kg

1 geräucherter Weihnachtsschinken von 3,7
kg 1/2 gelbe Zwiebel
1 Karotte
4 getrocknete Aprikosen
3 Knoblauchzehen
10 ganze schwarze Pfefferkörner
6 ganze Pimentkörner
5 getrocknete Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
3 dl Porter (dunkles Bier) Wasser,
so dass es 1 Prise Salz pro Liter Flüssigkeit bedeckt

Den Schinken abspülen, aber das Netz anbehalten.

Den Schinken in den Crock-Pot geben.
Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Wenn die Karotte schmutzig ist, schäle sie und schneide sie in dicke Scheiben. Aprikosen und Knoblauchzehen halbieren. Zwiebel, Karotte, Aprikosen, Knoblauch und alle Gewürze auf dem Schinken verteilen. Schalten Sie den Porter ein und füllen Sie so viel Wasser wie möglich ein (es geht nicht, wenn die Oberseite des Schinkens ein wenig nach oben ragt).

Gebrauchen Ein Liter zum Auffüllen mit Wasser, damit Sie wissen, wie viel verbraucht wird. 1 Prise Salz pro Liter Flüssigkeit hinzufügen. (In meinem Crock-Pot passten 5 dl Porter, 1,5 Liter Wasser, also 2 Liter Flüssigkeit und 2 Prisen Salz hinein.)
Den Crock-Pot auf niedriger Stufe starten und ca. 6 Stunden laufen lassen, bis der Schinken eine Innentemperatur von 70 °C erreicht hat. Fühlen Sie sich frei, den Schinken nach der Hälfte der Zeit zu wenden.