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Staubsauger rezept ohne marzipan


Zuckerfreie Staubsauger / Bowlerrollen

Morgen ist Punch Roll Day! Vor einiger Zeit habe ich zuckerfreie Staubsauger/Punschbrötchen gebacken, daher dachte ich, es ist jetzt ein guter Zeitpunkt, das Rezept zu teilen. Rezepte für zuckerfreie Staubsauger zu finden, die keine Süßstoffe enthalten, war gar nicht so einfach und deshalb habe ich mich entschlossen, es mit einer Variante auf eigene Faust zu versuchen.

Meine Staubsauger sind sehr schön und genauso freundlich im Aussehen geworden, aber sie hatten einen anderen Geschmack.

Sie haben ziemlich viel Geschmack nach Mandeln, sind aber sehr gut und haben eine angenehme Süße. Wenn du mit etwas Arrak oder Punsch würzt, kommst du wahrscheinlich etwas näher an den richtigen Geschmack.

Als Füllung in den Brötchen habe ich einen zuckerfreien Schokoriegel verwendet. Das Rezept für den Schokoladenkuchen stammt aus meiner kleinen Küchenzeile und ich habe, genau wie beim Backen des Kuchens, eine halbe Ladung ihres Schokoladenkuchens gemacht.

Inspiration für das Marzipan habe ich von Baka bekommen Zuckerfreier zuckerfreier Staubsauger. Sie sind mit süßen Streuseln gesüßt, aber ich habe stattdessen Datteln genommen und das Rezept so geändert, dass es eine gute Konsistenz hat.

Das Marzipan habe ich mit Hilfe von Rote-Bete-Saft, den ich selbst in meiner Rohsaftzentrifuge gepresst habe, rosa gefärbt. Es ist auch möglich, ungefärbtes Marzipan zu haben oder mit etwas Himbeersaft (pürierte und passierte Himbeeren) oder Kurkuma zu färben.

Das Marzipan kann etwas klebriger werden, wenn du mehr Saft zum Ausmalen nimmst und dann eventuell noch etwas Kokosmehl hinzufügen musst.

dammsugare recept utan marsipan

Wenn du dich für die Farbe mit Kurkuma entscheidest, brauchst du vielleicht nicht so viel Kokosmehl wie im Rezept.

Schokoladenfüllung:

  • 3 Eier, Eiweiß und Eigelb getrennt
  • 1 1/2 dl Mandelmehl
  • 1 1/4 dl frische Datteln
  • 1/2 dl Wasser
  • 1/4 Tasse Kakao
  • 3 EL Kokosmehl
  • 1/2 – 1 TL Arrak-Aroma

Mach das:

  1. Eigelb verquirlen.
  2. Datteln in einem Mixer pürieren oder Küchenmaschine.

    Eigelb, Wasser und Kakao dazugeben und verrühren.

  3. Das Mandelmehl untermischen.
  4. Eiweiß mit einem elektrischen Mixer zu einem harten Schaum aufschlagen.
  5. Das Eiweiß unter den Schokoladenteig heben und vorsichtig verrühren, bis es gleichmäßig vermischt ist. Nicht zu viel mixen, denn dann kann die Flauschigkeit verschwinden.
  6. Den Teig in eine Form geben, gefettet oder mit Backpapier auslegen. Ich verwende eine normale Kuchenform oder eine Springform.
  7. In der Mitte des Ofens bei 175 Grad ca.

    20 Minuten backen.

  8. Lass den Schokoriegel abkühlen.
  9. Den ganzen Kuchen in eine Schüssel bröseln und mit den Händen durchkneten. Kokosmehl und Arrak-Aroma hinzufügen.
  10. Den Kuchen in längliche Röllchen ausrollen, dann in gleich große Stücke teilen. Es werden ca. 9 Stück sein.
  11. Die Brötchen kühl stellen.

Marzipan:

  • 6 frische Datteln
  • 2 dl Mandelmehl
  • 1 Eiweiß
  • 1 TL Faserschale
  • 2 EL Kokosmehl
  • 2 TL evtl.

    2 TL Rote-Bete-Saft

So geht's:

  1. Die Datteln in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, sodass eine glatte Masse entsteht.
  2. Die anderen Zutaten dazugeben und gründlich vermischen. Bei Bedarf noch mehr Rote-Bete-Saft hinzufügen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
  3. Das Marzipan ausrollen, am besten zwischen zwei Backpapieren, damit es nicht an der Oberfläche oder dem Nudelholz kleben bleibt.

    Achten Sie darauf, etwas Küchenmehl sowohl unter als auch auf das Marzipan zu streuen, um die Gefahr zu verringern, dass es klebt. Das Marzipan so gleichmäßig wie möglich ausrollen, bis es ca. 3-4 mm dick ist. Das Marzipan in den Gefrierschrank stellen (ohne das Backpapier zu lösen) und ca. 20 Minuten.

  4. Das Marzipan aus dem Gefrierschrank nehmen und das Backpapier vorsichtig von einer Seite lösen.

    Lege das Backpapier leicht zurück auf das Marzipan, drehe es um und löse das Backpapier von der anderen Seite. Das Marzipan auf einem der Backpapiere liegen lassen.

  5. Das Marzipan in Streifen schneiden, die so breit sind wie Schokoladenröllchen und das Marzipan vorsichtig um die Röllchen herum auslegen. Hilf mit dem Backpapier, auf dem das Marzipan liegt, da es leicht zerbricht.
  6. Legen Sie alle mit Marzipan ausgelegten Schokoladenrollen in den Gefrierschrank, während die Schokolade zubereitet wird.

Schokolade:

  • 100 g zuckerfreie Schokolade oder 85% dunkle Schokolade
  • 2 TL Kokosöl

Anleitung:

  1. Schokolade und Öl über einem Wasserbad schmelzen.
  2. Die Brötchen aus dem Gefrierschrank nehmen und die Enten in die geschmolzene Schokolade tauchen.
  3. Lassen Sie es aushärten.

    Bewahren Sie die Staubsauger im Kühlschrank auf.