Gerichte kolumbien
diesem Beitrag werde ich einige der Speisen, Früchte und Getränke beschreiben, die auf der Reise probiert wurden. Ich kann anfangen zu erwähnen, dass man oft die Frage gestellt bekommt; "Wasser oder Milch?" bei der Bestellung eines Saftes.
Das heißt, wenn Sie möchten, dass die Früchte mit Milch oder einfach nur mit natürlichem Saft gemischt werden, möglicherweise mit etwas Wasser. Ich persönlich habe meinen Saft immer natur getrunken, das nächste Mal in Kolumbien werde ich es vielleicht mit Milch versuchen.
Früchte werden mit ihrem kolumbianischen Namen benannt, wenn Sie mehr wissen möchten - ich verlinke auf Wikipedia auf Schwedisch und manchmal Spanisch.
Denke daran, dass Wikipedia nicht immer ganz genau ist und dass die Namen von Früchten je nach Land oder Region variieren können. Möchten Sie mehr lesen Rezepte aus Kolumbien finden Sie unter Meine kolumbianischen Rezepte.
Mora-Saft trinken und Arepa de chocloessen
Ohne zu wissen, wie die Beere auf Schwedisch wirklich heißt, wurde mir schnell klar, dass ich den Saft von Mora sehr mochte - nämlich Brombeeren.
Diese dunklen Säfte geben einen echten Kick an Antioxidantien, der Geschmack ist erwachsen und kraftvoll.
Etwas anderes, das für mich für immer mit Kolumbien verbunden sein wird, ist Arepa, ein Brot, dessen Teig aus Mais, Wasser und Salz hergestellt wird. Der Teig geht nicht auf, sondern das Garen erfolgt direkt durch Grillen, Backen im Ofen oder Frittieren. Je nachdem, ob du jungen (weißen) Zuckermais oder den gelben reifen Mais verwendest, unterscheidet sich das Brot in Geschmack und Aussehen.
Darüber hinaus kann es natürlich oder mit Füllungen wie Käse, Hühnchen, Hackfleisch, Eiern
usw. gegessen werden.
| Auf dem |
Bild oben esse ich Arepa de Choclo - es ist eine süßere Version, die aus dem jungen weißen Mais hergestellt wird. Und nun zu einer verwirrenden Tatsache über die Farbe des Brotes selbst.
- Junger weißer Mais färbt die Erbse nach dem Kochen gelb.
- Reifer gelber Mais macht die Erbse nach dem Kochen weiß.
Sehen Sie sich die Arepa mit Calentado und Chorizo weiter unten im Beitrag an.
Sie sind weiß und wurden daher aus dem gelben und reiferen Korn hergestellt.
Lulo - ein Favorit für Eiscreme
Eine Frucht, die ich sehr schätzen gelernt habe, heißt in Kolumbien Lulo - die international Najanjilla ("kleine Orange" auf Spanisch) genannt wird . Der Geschmack ist süß, hat aber einen Hauch von der Säure einer Stachelbeere, so dass er mit einem süßen Vanilleeis himmlisch wird.
Siehe auch den Beitrag über Canelazo weiter unten.
| Ein Glas Eines |
Morgens, bevor es an der Zeit war, zu einer Aktivität aufzubrechen, bekam ich eine Guayabain die Hand - d.h . Guavenfrucht. Ich kann mich nicht mehr so gut daran erinnern, wie es geschmeckt hat, aber ich bin mir sicher, dass es süß im Geschmack war.
Wenn man jedoch Wikipedia liest, scheint es, dass es viele verschiedene Sorten innerhalb der Gattung gibt. Manchmal ist die Schale härter und hat einen bitteren Geschmack, wenn Sie also diese Frucht essen, ist es vielleicht gut, zuerst zu fragen.
Ich muss mehr über diese Frucht lernen, ich werde darauf achten, dass ich das nächste Mal, wenn ich mit ihr in Kontakt komme, mehr darauf achte.
| Eines |
Morgens in Armenien hatte ich die Gelegenheit, ein Zapote zu probieren - auf Englisch Sapote, aber wenn es noch etwas anderes gibt Schwedischen Namen weiß ich nicht.
Was ich gegessen habe, war wahrscheinlich weißer Sapote, aber ich bin mir nicht sicher.
Die Frucht wird geöffnet, indem man die harte Schale mit den Händen zerbricht. In der Mitte befinden sich mehrere große Kerne und dazwischen das stark gelbe Fruchtfleisch. Sapote ist schwer zu essen, man steckt einfach einen großen Kern in den Mund und versucht, das Fruchtfleisch einzusaugen, das sehr süß, aber fadenziehend ist.
Es war schwierig, Sapote zu essen.
Guanabana, in Eis und Getränk
In einem Freilichtmuseum über den Anbau und die Ernte von Zuckerrohr sah ich diesen Guanabana. Eine Frucht, die ich sowohl in Eis als auch in Saft probiert habe, aber ich habe noch keinen schwedischen Namen dafür gefunden.
Das Fruchtfleisch ist weiß und hat kleine schwarze Samen.
Soweit ich mich erinnere, war ich nach dem Wenigen, das ich gekostet habe, nicht gerade vom Geschmack der Früchte angetan. Aber ich muss wahrscheinlich versuchen, mehr davon zu essen, um ein echtes Gefühl zu bekommen.
Es gibt so viele exotische Früchte, so dass es schwierig ist, sich die Namen zu merken und Zeit zu haben, alles zu probieren.
Chontaduro und Oblea con mermelada y arequipe
Die Sonne schien und ich fühlte mich ein wenig müde - als es an der Zeit war, zwei neue Erfahrungen auszuprobieren.
In meiner rechten Hand habe ich eine kleine Frucht namens Chontaduro. Eine ältere Frau schält die Früchte, schneidet sie zweimal ab und gibt etwas Salz darüber. Das ist ein fadenziehendes und trockenes Erlebnis - ganz und gar nicht mein Geschmack! Spucken Sie etwas davon aus und lassen Sie andere es essen.
In der linken Hand habe ich Obleamit Marmelade und eine Creme (Arequipe) aus Milch. Das war süß und gut, auch wenn man es wahrscheinlich mit jemand anderem teilen sollte. Sonst wird es ein bisschen viel.
Canelazo - heißer Alkohol
Auf dem Bild sieht man deutlich die Samen von Lulo, die am Boden des Glases liegen. Das war ein süßes Getränk. Ein bisschen zu süß, um es schnell zu trinken. Aber wenn man nach einer langen kalten Wanderung in den Bergen nach Hause kommt, dann würde es schön passen.
Aguardiente - eine Hütte auf der Straße
Während meiner Reise in Kolumbien bin ich auch auf dem Land Pferde geritten, was an sich schon ein Erlebnis war.
Doch bevor es an der Zeit war, auf das Pferd zu steigen, wurde eine Hütte von Aguardiente bedient. Das bedeutet auf Spanisch "brennendes Wasser" und ist so etwas wie eine Sammelbezeichnung für Wodka – und der in Kolumbien oft mit Anis gewürzt wird.
Ich kann den Brandy nicht bewerten, denke aber, dass die Würze mit Anis einen Hauch von Geschmack gegeben hat.
Trucha Das Leben
in Kolumbien war auch Essen, aber aus irgendeinem Grund habe ich nicht so viele Fotos gemacht.
Ein Favorit war jedoch Truchaal ajillo – also Forelle (oder ähnliches) mit Knoblauch.
Und dann gibt es noch Patacon - das aus grünen, unreifen Kochbananen hergestellt wird, die frittiert werden. Es wird zu einer großen "Klinge" der Strecke, die man einfach mit den Händen zerbricht. Das ist sehr gut und muss unbedingt ausprobiert werden.
Calentado, mit Eiern und Arepa
Das Frühstück in Kolumbien war abwechslungsreich. Es war oft Joghurt mit geschnittenen Früchten und einer Art Muslâli, aber es konnte auch Calentado sein – das ist Reis und Bohnen. Eier und Arepa sind gängige Accessoires. Mag für ein heißes Land wie Kolumbien wie ein herzhaftes Frühstück klingen , aber es fühlte sich ganz ok an - vor allem, wenn man in den Bergen war und es nicht so heiß war.
Chorizo
Der Tag, an dem wir Wir waren in den heißen Quellen geschwommen und kamen an einer Gegend vorbei, die für ihre Chorizo bekannt ist. Dazu gab es Reis und Arepa, eine herzhafte und gute Mahlzeit. Besonders gut tat es, Limette auf Grillwurst zu haben - sie ist wirklich gut.
Pizza Samba und Maracumango
Und natürlich gibt es auch Pizza in Kolumbien.
Die speziellen Pizzen unterscheiden sich jedoch deutlich von denen, die Sie zu Hause in Schweden finden. Wir gingen zu Karen's Pizza (Karte) und bestellten Samba (Maduro, Tocineta y Queso Parmesano) - reife Kochbananen, Speck und Parmesan.
Dazu tranken wir Maracumango, d.h . Maracuya (Passionsfrucht) und Mango.
Und wie ich eingangs erwähnt habe, habe ich während der Reise alle meine Säfte "pur" getrunken – also auf Basis von Wasser und nicht von Milch.
Schauen Sie sich die anderen Beiträge über Kolumbien an.