Semla rezept roy fares

Zubereitung

1. Forteig
   Die Milch fingerwarm erhitzen.

   Dann mit Weizenmehl und Hefe vermischen und in einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe laufen lassen, bis sich der Teig zu einem Teig zusammengefügt hat, ca. 15 Minuten ruhen lassen.

2. Weizenteig
   : Die restlichen Zutaten in den Teig mischen und eine Minute auf niedriger Stufe, dann etwas schneller für ca. 7 Minuten laufen lassen, bis der Teig glänzt und sich elastisch anfühlt.
3. Den Teig in 14 gleich große Stücke teilen, ca.

   60 g/Stück. Die Brötchen mit den Händen ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

   

   Unter dem Tuch ca. 1,5-2 Stunden gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

4. In der Mitte des Ofens bei 210 Grad ca. 8-10 Minuten backen, bis das Brötchen eine schöne goldbraune Farbe hat.
5. Alle
   Zutaten bis auf die Milch zu einer Masse verrühren, dann nach und nach etwas von der Milch unterrühren und gut verrühren, bis ein schönes Mandelfüllung. Wasser in einen Spritzbeutel.
6. Wenn die Brötchen abgekühlt sind, ein Dreieck ausstechen und den Deckel abheben.

   Anschließend mit Mandelpaste füllen.

7. Servieren
   Die Sahne auf die gewünschte Konsistenz aufschlagen und einen Spritzbeutel mit Sterntüll füllen. Auf die Mandelpaste spritzen, rundherum und den Deckel andrücken, damit sie von unten reichlich Sahne bekommt. Mit Puderzucker garnieren und servieren!

Servieren Sie die Semla mit einem Glas kaltem Cava Roy Brut Nature!

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