Rezept für reife tomaten
Anfang September sind viele Tomatensträuße in meinem Garten noch komplett grün und unreif. Foto: Ida Sjoo.
Jetzt, wo es im Sommer wärmere Tage gibt, ist es an der Zeit, sich Gedanken darüber zu machen, wie die letzten Tomaten an den Pflanzen draußen so gut wie möglich reifen können. Die Nächte sind kühl und es dauert nicht lange, bis die Pflanzen Danke und Hallo sagen.
Vorher möchte ich noch ein paar mehr zur Reife zwingen, damit nicht zu viel von der Ernte grün ist. Normalerweise verwende ich drei Schritte, um auf die Tomaten für den Herbst zu rappen.
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Ich habe die meisten Blätter meiner Tomatenpflanzen abgeschnitten. Zum einen, weil die Tomaten schneller reifen, aber auch, weil ich kleine Anzeichen von Kartoffelblattschimmel auf den Blättern sehe.
Foto: Ida Sjoo.
Tomatenpflanzen bekommen oft unglaublich große und buschige Blätter, die Energie der Pflanze und das verdeckt die Tomaten. Foto: Ida Sjoo.
Blätter entfernen
Wenn die Tomaten von Sonnenlicht erreicht werden, reifen sie viel schneller, als wenn die Früchte von Blättern beschattet werden. Im Sommer entferne ich gelegentlich Blätter, die Schatten spenden, aber jetzt im Herbst bin ich aggressiver bei der Ausdünnung meiner Blätter und entferne im Grunde genommen den Reibstoff.
Ich möchte nicht, dass die Pflanze jetzt noch wächst, sie soll lieber ihre letzte Energie in die Früchte stecken. In der Regel gelingt es gut, jetzt im Spätsommer und Frühherbst Laub zu entfernen, zumal die Gefahr von Blattschimmel in Verbindung mit erhöhter Luftfeuchtigkeit steigt.
Auf Wiedersehen, großartig! Die kleinsten Tomaten an der Spitze der Pflanze werden geopfert, damit die größeren etwas weiter unten Zeit zum Reifen haben.
Foto: Ida Sjoo.
Es sieht brutal aus, einen großen Teil der Pflanze abzuschneiden, aber es funktioniert gut, um es am Ende der Saison zu verwenden. Foto: Ida Sjoo.
Tomate belegen
Weiter Der Schritt besteht darin, die Spitze der Tomatenpflanze sowie alle Seitentriebe abzuschneiden. Jetzt muss die Pflanze nicht mehr in die Höhe wachsen. Die Spitze der Tomatenpflanze ist oft mit kleinen Tomaten gefüllt, die keine Zeit haben, fertig zu wachsen.
Ich opfere sie oder hebe sie auf, um zu reifen, wenn sie eine akzeptable Größe erreichen.
Wenn man die Spitze der Pflanze entfernt, wachsen die Tomaten meiner Meinung nach etwas schneller. Außerdem wird es weniger Blattmasse geben, die die Tomaten verdeckt.
Wenn Sie schöne Tomatenspitzen haben, können Sie diese in Stecklinge wurzeln, die im Haus überwintern können, und später den Pflanzen für den nächsten Frühling neue Stecklinge geben.
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dreißig Tomatenskelette sind jetzt noch im Anbau und ich hoffe, dass eine gute Anzahl der Tomaten Zeit haben wird, Farbe zu bekommen, bevor der Frost kommt.
Foto: Ida Sjoo.
Dabei handelt es sich um die Sorte 'Ponderosa' - eine sogenannte Wintertomate, die drinnen bei Zimmertemperatur gelagert werden kann. Die Tomaten werden geerntet, wenn sie orange werden. Im Inneren sind sie rosa-rot. Eine unglaublich schöne Tomate. Foto: Ida Sjoo.
Mit dem Gießen aufhören
Der dritte Trick, um die Tomaten etwas schneller reifen zu lassen, besteht darin, das Gießen zu reduzieren.
Im Freien müssen Sie vielleicht nicht so viel gießen wie in einem Gewächshaus, aber jetzt im Spätsommer/Frühherbst müssen Sie zumindest nicht extra gießen. Wenn das Wasser erstickt ist, ist es ein bisschen so, als ob die Pflanze ein zusätzliches Signal bekommt, dass die Saison vorbei ist und der Instinkt, Samen reifen zu lassen, stärker wird, wenn man das von einer Tomate sagen kann. Es ist wirklich nichts Seltsames, es ist ein bisschen so, als würden wir die Pflanze stressen, etwas schneller das zu tun, was sie tun soll.
So funktionieren auch andere Pflanzen, die leichter blühen, wenn es zum Beispiel trocken wird.
Nicht alle Tomaten haben Zeit, im Freien zu reifen. Diejenigen, die gesund und schön aussehen, dürfen drinnen auf Tabletts bei Raumtemperatur oder in einem kühleren Raum reifen. Foto: Ida Beeindruckend.
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Denken Sie daran, dass Ihre Pflanzen, wenn sie im Freien gewachsen sind, möglicherweise viele Früchte haben, die noch keine Zeit zum Reifen haben, bevor die Pflanze ihre Arbeit getan hat.
Diese können ins Haus geholt werden und im Haus auf unterschiedliche Weise reifen.
Beim Umgang mit den Pflanzen ist es eine gute Idee, zu prüfen, ob sie von Kartoffelblattschimmel befallen sind. Wenn du Anzeichen dafür siehst, solltest du regelmäßig durch die Pflanzen gehen und reife Früchte ernten und einfrieren, sie können nicht gelagert werden, da die Früchte faulen. Grüne Früchte können auch im Haus nicht reifen, sie verrotten ebenfalls.
Essen Sie so viel wie möglich, frieren Sie es ein und kochen Sie den Rest. Grüne Tomaten können in Marmelade, Chutney und Gurken unglaublich lecker sein.
/Sara Backmo