Rezept weißfisch kokosmilch

Leckere thailändische Fischsuppe mit Stachel und vielen Aromen. Wirklich lecker und lecker. Du kannst die Suppe ganz nach Geschmack variieren und hinzufügen, was du magst. Statt Pak Choi kannst du zum Beispiel Zuckererbsen hinzufügen. Wer Garnelen mag, kann auch Brokkoli, Paprika oder Kartoffeln in die Suppe geben. Wenn du es sättigender machen möchtest, kannst du Reis als Beilage servieren.

4 Portionen Fischsuppe
2 Pkt Kokosmilch (je 400 g)
400 g Weißfischfilet (Kabeljau passt gut)
2-3 EL rote Currypaste (Stärke nach Geschmack anpassen)
2 EL geriebener oder fein gehackter Ingwer
3-4 Limettenblätter oder 1 Zitronengras
8 Champignons oder Shitake-Pilze
1 Strauß Pak Choi (ca. 250 g)
2 Karotten oder 400 g Minimais
1 Würfel Hühnerbrühe (kann durch Salz oder Gemüsebrühe ersetzt werden)
2 EL Fischsauce,
2 TL Palmzucker (kann durch 1 TL normalen oder braunen braunen Zucker ersetzt werden),
5 dl Wasser
Öl bis Garnitur
zum Braten:
Limette
Frischer Koriander
Frischer Chili

Gehen Sie wie folgt vor:
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten für den Eintopf.

Die Karotten schälen und klein schneiden. Pak Choi hacken. Den Fisch in große Stücke schneiden. Die Champignons hacken. Den Ingwer reiben oder fein hacken. Wenn Sie Zitronengras haben möchten, klopfen Sie leicht darauf und schneiden Sie es dann in 2-3 Teile. Du kannst den Mini-Mais in 2 Teile teilen.

Öl in einem Topf erhitzen, die Currypaste mit Ingwer unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca.

1 Min. anbraten. Passe die Hitze nach Geschmack an, je mehr rotes Curry du drin hast, desto stärker wird die Suppe. Ich hatte ganze 3 EL und es war viel Zugluft in der Suppe.

Kokosmilch, 5 dl Wasser dazugeben, in den Brühwürfel bröckeln, mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken. Limettenblätter oder Zitronengras untermischen. Umrühren und die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, 10 Minuten unter dem Deckel kochen.

Karotten/Minimais, Champignons und Pak Choi unterrühren. Deckel drauf 10-15 Minuten kochen lassen. Schmecken Sie den Eintopf ab und fügen Sie bei Bedarf mehr rotes Curry, Fischsauce oder Salz hinzu.

Den Fisch vorsichtig dazugeben und langsam köcheln lassen, bis der Fisch gar ist, ca. 3-5 Minuten. Denken Sie daran, den Fisch nicht zu lange kochen zu lassen und den Topf nicht umzurühren, wenn der Fisch drin ist, dann kann er zerbröckeln.

Zum Servieren die Suppe mit Limettensaft, gehacktem Koriander und Chili belegen. Wenn du die Suppe deftiger haben möchtest, kannst du Jasminreis als Beilage servieren.