Rezept taco-sauce onkel grün

Ich wollte etwas wirklich Starkes, wirklich Heißes machen! Nicht so schwedisch genau richtig, aber eine Soße, die sich in den Mund einbrennt und einen berührt. Eine Soße, auf die man achten sollte, eine Soße, die man herausfordern kann, das ist das Stärkste, was ich je gemacht habe. Es knallt in deinem Mund und die Soße lässt deine Zunge fast taub werden. Um Kraft zu bekommen, musste ich meine Freundin Margareta anrufen und fragen, ob es mir möglich wäre, einige ihrer Chilis zu pflücken.

Ein bisschen frech könnte man meinen, als ich ihr im Frühling eine Blue Christmas Chilipflanze geschenkt habe und nun zur Ernte kommen wollte. Aber da ich verstanden habe, dass sie nicht ganz so auf das richtig Heiße steht wie ich, fühlte es sich trotzdem ok an zu fragen. Als ich sie später besuchte, hatte sie 30 tiefrote Chilifrüchte gepflückt und ich dachte, das sei es auch. Ich habe sie alle drin und zusätzlich zu diesen habe ich auch noch 10 Thai Chilis und 10 Cayenne Chilis mitgenommen die ich von meinen eigenen Pflanzen im Gewächshaus geerntet habe.

Diese Sauce wird fast vollständig aus selbst angebauten und selbst produzierten Zutaten hergestellt. Experimentieren Sie gerne mit den Chilis, die Sie haben oder in die Finger bekommen können. Ich nahm einfach die, die ich in die Finger bekam.

Zutaten
30 Blue Christmas Chilis
10 Thai Chilis
10 Cayenne Chilifrüchte
4 kleine rote Zwiebeln
0.75 dl Apfelessig, hier klicken für das Rezept
L grüne und rote Tomaten
2 EL Kreuzkümmel (ein paar EL gemahlener Koriander geht auch gut)
3 Knoblauchzehen
2 TL Salz
2 EL Zucker
1 Spritzer Wasser, wenn es zu hartnäckig wird, oder ein Spritzer Maisstärke, wenn es zu bläulich wird.

Gekaufte Tomaten enthalten mehr Wasser als selbst angebaute Tomaten und wenn du eine verwendest, musst du die Soße in der Regel am Ende aussortieren.

Gehen Sie wie folgt vor: Tomaten, Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch in Scheiben schneiden/ hacken und in einen Topf geben. Gießen Sie die Gewürze hinein, den Apfelessig, den Zucker und das Salz. Etwa 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt, und mit Wasser verdünnen, wenn es zu dickflüssig wird.

Nach einer Stunde die Soße von Hand auf die richtige Konsistenz mischen und aufbewahren oder kämmen, bis eine Konsistenz zu haben, die zu Ihnen passt. Geben Sie etwas Atamon auf die Atamon-Packung und schöpfen Sie die Sauce in mit Atamon ausgespülte Gläser. Von

den letzten selbst angebauten Tomaten, die ich übrig hatte, waren die meisten noch grün und sahen ein wenig trocken aus.

Sie sollten die Basis für diese Taco-Sauce sein.

Die herrlich tiefroten "Blue Christmas" Chilifrüchte, die laut Katalog gar nicht so scharf sind. Ich persönlich habe noch nie eine selbst angebaute Chili mit einer solchen Schärfe gegessen.