Rezept für lachsfilet vom grill
Gegrillter Lachs mit geröstetem Gemüse
Ich weiß es nicht, ich bin hier zu Hause etwas aus der Phase geraten. Ich habe so viel mit Rezepten und Fotografie gearbeitet und manchmal gehen mir die Ideen auch hier irgendwie aus. Erkennst du dich wieder? Aber heute fühlte es sich an, als hätte ich neue Kraft bekommen. Ich freue mich sehr über eure positiven netten Kommentare.
Es macht wirklich Spaß, neue leckere Rezepte zu kreieren!
Heute haben wir hier zu Hause gegrillt. Ich habe beim Einkaufen ein schönes Stück frischen Lachs ergattert und er hat eine Runde im Grill bekommen. Ich habe mein eigenes Grillöl hergestellt, das ich vorher aufgetragen habe, und Junge, wie gut es geworden ist.
Zum Lachs gab ich etwas im Ofen geröstetes Gemüse/Wurzelgemüse und eine Sauce Béarnaise. Rezepte für einen guten finden Sie hier.
Ansonsten funktioniert auch ein gekauftes gut, wenn Sie es sich noch einfacher machen möchten.
Gegrillter Lachs mit geröstetem Gemüse 4 Portionen
1 kg Lachsfilet mit Haut links
1/2 dl natürliches Rapsöl
1 TL chinesisches Soja
1 TL flüssiger Honig
1 Prise Sambal Oelek
Top mit:
Salz
Schwarzer Pfeffer
Gegrillte Zitrone (grillen Sie, während der Lachs grillt, schneiden Sie die Zitrone einfach in zwei Hälften und legen Sie sie auf den Grill.
Gehen Sie wie folgt vor:
Alle Zutaten für das Grillöl vermischen. Über
die Oberseite des Lachses streichen. Salz und Pfeffer. Die Haut sollte an der Unterseite des Lachses verbleiben. Die dünnste Stelle am Ende des Lachses kannst du abschneiden, damit er etwas gleichmäßiger wird. Normalerweise kaufe ich den Teil, der dem Kopf des Lachses am nächsten kommt, er ist dicker und besser zu grillen, denke ich.
Wenn Sie auf einer ganzen Lachsseite laufen, teilen Sie den Lachs, da der andere Teil, der dünner ist, schneller gegrillt wird.
Den Lachs in einen Bräter geben und mit der Hautseite nach unten grillen, dabei nur in letzter Minute wenden. Ich habe mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten gegrillt, aber das hängt ein bisschen von der Dicke des Stücks ab. Es sollte nicht zu lange gegrillt werden, denn dann wird es trocken.
Kontrollieren Sie den Lachs in regelmäßigen Abständen, da er leicht Feuer fangen kann, wenn Öl heruntertropft. Stellen Sie es in diesem Fall auf indirekte Hitze. Ich wechselte ein wenig ab.
Grillen Sie auch eine Zitrone, die Sie leicht über den Lachs träufeln können.
Wie gesagt, den Lachs umdrehen und die Oberseite nur eine Minute lang grillen.
Entfernen Sie beim Servieren die verbrannte Hautseite.
Er löst sich leicht, wenn der Lachs gegrillt wird.
Guten Appetit! Und das ist das perfekte Mittag- oder Abendessen in dieser Woche. Es sieht so aus, als würde der Sommer auch nächste Woche anhalten.
Das Gemüse, das ich im Ofen geröstet habe, war:
Kartoffel
, Karotte,
Pastinake, Paprika,
Zucchini
, Frühlingszwiebeln, danach habe ich auch noch etwas Tomate und Rucola hinzugefügt.
Zuerst das Wurzelgemüse und die Paprika ca.
20 Minuten anrösten, dann die Zucchini und Frühlingszwiebeln dazugeben und noch eine Weile bei 225 Grad Ober- und Unterhitze anbraten. Das Wurzelgemüse habe ich mit natürlichem Rapsöl, italienischem Salatgewürz und Salz vermischt.
Umarmungen Umarmungen, einen super schönen Tag und bis bald.
Danke, dass Sie hier bei mir vorbeigeschaut haben, es bedeutet mir so viel. Wenn du mir noch nicht auf Instagram folgst, kannst Victorias_Provkok das gerne tun. Ich habe auch eine Facebook-Seite mit Victoria's Test Kitchen verlinkt, Links sind auch hier auf der Seite.