Rezept pfannkuchen mandelmehl

Rezept für LCHF Pancakes mit Mandelmehl hier:

Das brauchst du

• 4 Eier
• 2 dl Sahne
• 2 dl Mandelmehl
• Salz (nach Geschmack)
• Butter (zum Braten)

Mandelmehl

Zuerst mal was das Mandelmehl angeht, mache ich am liebsten mein eigenes Nussmehl. Zum einen, weil ich immer Nüsse zu Hause habe, zum anderen, weil es frisch sein wird, zum anderen, weil es billiger ist.

Es ist aber auch möglich, fertiges gemahlenes Mandelmehl in gut sortierten Lebensmittelgeschäften zu kaufen (schauen Sie auch im nächsten Reformhaus nach, wenn Sie es nicht im Laden finden können).

Möchten Sie Ihr eigenes Mandelmehl herstellen?

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So geht's!

Das erste, was du tust, ist natürlich, dir die oben genannten Zutaten zu besorgen. Der größte Teil des Rezepts ist in der Regel die meiste Zeit zu Hause. Vielleicht hast du aber auch kein Mandelmehl im Schrank. Beginnen Sie dann damit, zu entscheiden, ob Sie Ihre eigene machen (siehe oben) oder ob Ihr (was ich eigentlich empfehle, wenn ihr es ausprobieren werdet) kauft euch eine Tasche im nächsten Geschäft.

Das zweite, was Sie tun, ist, alle Zutaten zu besorgen.

Wenn du dein eigenes Mandelmehl herstellen willst (was ich getan habe), beginne damit, deine Mandeln zu Mehl zu mahlen. Sie müssen zwei dl Mehl mahlen. Falls du dich fragst, wenn du die Menge an Mandelmehl abmisst, sollte es verpackt sein. Andernfalls wird es nur Luft sein.

Das Dritte, was du tust, ist, 1) dein Mandelmehl, 2) die Sahne, 3) die Eier in deiner Schüssel zu mischen. Dann alles zu einem Teig verquirlen.

Es ist von Vorteil, einen elektrischen Mixer zu verwenden, aber natürlich ist es auch mit einem normalen Schneebesen in Ordnung. Sie müssen nicht sehr viel verquirlen, achten Sie darauf, dass sich alles vermischt und der Teig gleichmäßig ist.

Der vierte Schritt besteht darin, dass Sie Ihre Pfannkuchen in Ihrer Pfanne braten! Bei mittlerer Hitze backen, bis der Palatschinken auf der Oberseite etwas trocken wird.

Dann ist es Zeit, die andere Seite zu wenden und zu backen.

Denken Sie daran Nicht zu viel Teig auf einmal in die Pfanne zu geben. Um ein Anhaften an der Pfanne zu vermeiden – verwenden Sie viel Butter!

EIN HEISSER TIPP! Die Textur dieser kohlenhydratarmen Pfannkuchen wird ein wenig anders sein, als Sie es vielleicht gewohnt sind. Es ist leicht für sie, zu brechen, wenn Sie versuchen, sie umzudrehen, seien Sie also vorsichtig. Ich hatte ziemlich viele Probleme, die Kurven zu bekommen.

Die Pfannkuchen sind einfach kaputt gegangen. Also habe ich einen besseren Weg gefunden, es zu drehen, als nur mit einem Spachtel. Dabei wird der Pfannkuchen zuerst auf einen Teller gekippt und dann über die Pfanne gedreht. Funktioniert jedes Mal perfekt für Pfannkuchen (aber wie immer kann es ein wenig Übung brauchen, bis Sie es richtig machen)!

Zum Schluss wie gewohnt servieren! Statt Marmelade kannst du frische oder gefrorene Beeren verwenden.

Eine weitere Variante sind geschälte Garnelen. Oder warum nicht Sahne. Sie können sich wahrscheinlich Ihre eigenen ausdenken Die Lieblingsalternative zu Zuckerschockmarmelade auf Ihren kohlenhydratarmen Pfannkuchen.

Bilder von LCHF Pfannkuchen mit Mandelmehl

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