Focaccia mit hartweizen rezept

Mediterranes Essen vom Feinsten. Gutes italienisches Focaccia-Brot mit einem Hauch des Nahen Ostens. Sie werden eine Mischung aus manaischem und klassischem italienischem Brot sein. Schön, den Tisch auf dem Buffet neben einer guten Suppe, einem Salat, Pasta oder einem Eintopf zu decken.

Auch gut als luxuriöses Frühstück. Nach Belieben garnieren, in diagonale Scheiben schneiden, mit Kräutern bestreuen und auf einem Tablett servieren. Pflücken Sie frei, tauchen Sie es in ein gutes Olivenöl oder etwas anderes Gutes. Wunderbar! Du kannst 3 große Brote oder 6 kleine Brote backen.

3 große oder 5-6 kleine Laibe
3 dl lauwarmes Wasser
20 g frische Hefe oder 2 TL Trockenhefe
4 EL Olivenöl (Rapsöl geht auch)
ca.

8 dl Weizenmehl (vorzugsweise Weizenmehl Spezial)
1 dl Hartweizen (kann durch normales Mehl ersetzt werden, Hartweizen gibt jedoch Kaufestigkeit und eine knusprige Kruste)
1.5 TL Salz
1 TL Zucker
Vorschläge zum Garnieren:
Zaatar mit Öl verdünnt Rezept haben!
Kartoffelscheiben, Zwiebel und Thymian
Geriebener Käse, fein gehackte Zwiebel, fein gehackte Tomate
Mozzarella/Fetakäse und Tomatensalami
, Käse und Tomate
Nach dem Backen mit frischen oder getrockneten Kräutern bestreuen, frei wählen zwischen:
Oregano, Basilikum, Petersilie, Thymian, Rosmarin

Anleitung:
Hefe in lauwarmer Flüssigkeit auflösen.

Die anderen dazugeben und den Teig gründlich durchkneten. Füge so viel Mehl hinzu, wie du brauchst, um einen glatten Teig zu erhalten, vorzugsweise einen etwas klebrigeren Teig als einen kompakten. Mit einer Plastiktüte abdecken und 45 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. Sie können den Teig auch bis zu 10 Stunden im Kühlschrank gehen lassen, wenn Sie ihn gut im Voraus zubereiten möchten, denken Sie daran, ihn zu bemehlen und gut einzuwickeln, damit er nicht austrocknet.

Nach dem Aufgehen den Teig in 3 große oder 5-6 kleine Teile teilen. Zu Kugeln rollen, bemehlen und 10 Minuten unter einem Backtuch ruhen lassen.

Die Kugeln mit den Fingern ausdrücken und zu länglichen Laiben formen. Legen Sie sich auf ein Laken mit Pergamentpapier. Fügen Sie eine beliebige Füllung hinzu, denken Sie daran, genau die richtige Menge an Garnitur hinzuzufügen, damit die Brote nicht zu klebrig werden. Du wartest mit dem Mozzarella kurz bevor er in den Ofen kommt, sonst wird er flüssig.

Unter einem Backtuch 30 Minuten gehen lassen. Wer Olivenöl mag, kann die Brote noch etwas darüber träufeln, bevor sie in den Ofen kommen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen, das Brot in der Mitte des Ofens ca. 10-15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Kräutern bestreuen und warm servieren. Auch gut mit Olivenöl und Balsamico-Essig zum Servieren zu beträufeln. Mit einer guten Suppe servieren.