Verschreibungspflichtiges frittiertes lchf
Gebratenes Hähnchenfilet mit Knoblauchsoße
Nein, ich habe mir noch nicht den Kopf gestoßen – es ist MÖGLICH, auch als Low-Carb-Mensch gebraten zu essen. Vielleicht nicht etwas, was ich jeden Tag tun würde, aber heute war einer dieser Tage, an denen man sich etwas Besonderes zum Abendessen wünschte. Es war das erste Mal, dass wir zu Hause gebraten haben – vielleicht hatten wir also nicht die optimalsten Werkzeuge, aber es hat trotzdem gut geklappt.
Ich habe die neuen Schweinefleischchips von Lchfklubben probiert – sie wurden zur Grundlage für den "Bratteig", der hervorragend war.
für ca. 12 Stück (3 Filets à 500 g) Zuerst die eigentliche Panade für das Hähnchen mixen:
– 100 g Schweinefleischchips/Schweinefleisch
kühlt– 50 g geriebener Parmesan
– 2 TL Zwiebelpulver
– 2 TL Knoblauchpulver
– Salz und Pfeffer
(wer noch mehr Gewürze möchte, nimmt was man mag – nur die Fantasie stellt sich ein
Gehen Sie wie folgt vor:
Geben Sie alle Zutaten für die Panade in eine Küchenmaschine und lassen Sie sie etwa eine Minute lang laufen, bis eine schöne Mischung entsteht.
Zwei Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Nun die Hähnchenstücke nehmen und vorsichtig in der Schweinefleisch-Kühlpanade wälzen, Eier vorsichtig eintauchen und nochmals in Panade wälzen, bis sie die Außenseite des Hähnchens so gut wie möglich bedeckt. Öl in einer hohen Pfanne oder einem Topf erhitzen (wir haben eine kleinere Pfanne genommen und mussten sie dann gegen eine größere austauschen). Verwende eine Art Thermometer, um die richtige Temperatur zu erreichen.
Wir haben ca. 500 ml Rapsöl und 200 g Talg verwendet, die wir zusammen schmelzen ließen – es ist gut, auch nur Öl zu nehmen. Lassen Sie den Herd nicht stehen, sondern halten Sie alles unter Aufsicht.
Wenn das Öl 180 Grad erreicht hat, ist es Zeit, mit dem Frittieren zu beginnen.
HINWEIS: Seien Sie vorsichtig, heißes Öl kann auf Sie spritzen, also halten Sie etwas Abstand und haben Sie einen Deckel zur Hand, falls Flammen auftreten sollten – was auch immer Sie tun, halten Sie In diesem Fall kein Wasser auf den Flammen. Denken Sie jedoch daran, dass es viel braucht, damit es so schlecht läuft, wir hatten nicht sofort Pannen, solange Sie ein Auge darauf haben, wird es in Ordnung sein.
Es ist nicht so fortschrittlich, wie es sich anhört. Achte darauf, dass du einen Schaumlöffel oder ähnliches zur Verfügung hast, damit du das Hähnchen leicht aus dem Öl herausfischen kannst. Wir haben einen alten Nudellöffel aus Metall verwendet.
Legen Sie das Hähnchen vorsichtig in das Öl und stellen Sie einen Timer auf 9-10 Minuten. Vergiss nicht, die Hähnchenstücke ein wenig zu wenden.
Nehmen Sie zuerst einen (den größten und machen Sie einen Schnitt, um zu überprüfen, ob er fertig ist). Den Rest des Hähnchens vorsichtig auflöffeln und auf einen Teller mit Küchenpapier etwas abkühlen lassen.
Selber kannst du z.B. mit etwas Salat und meiner guten Knoblauchsoße servieren.