Rezept für schweineeintopfstücke

Gutes und einfaches Essen für den Alltag

Ist es nicht immer noch ein wenig seltsam, wie man von einem Hass auf etwas zu einer Liebe übergehen kann? Ja, man sagt, dass die Grenze zwischen Liebe und Hass schmal ist, also wer weiß, vielleicht ist das der Grund? Eines der Dinge, die ich vorher gehasst habe, war gelbes Curry.

Ich fand, es roch nach Schweiß und schmeckte umso schlimmer. Mit der Zeit habe ich gelernt, Curry zu essen. Zuerst habe ich mit rotem Curry angefangen, dann mit grünem und jetzt endlich mit gelbem Curry. Heute liebe ich Curry einfach und verwende es auch als kleine Geheimzutat in vielen Gerichten, die einfach einen kleinen extra Umami-Anstoß brauchen. In solchen Gerichten sollte nur so wenig sein, dass man den eigentlichen Currygeschmack gar nicht kennt, er sollte einfach im Hintergrund liegen und die anderen Aromen aufwerten.

Es kann nur eine kleine Menge Würze in einem Topf oder ein Klecks im Basmatireis sein.

Bei diesem Gericht, bestehend aus Schweinefleisch in cremigem Curry mit Erdnüssen, Chutney und Reis sollten zumindest den Geschmack des Currys richtig spüren. Das Fleisch, das ich verwende, ist normales Schinkensteak, das ich in Stücke schneide. Je länger du das Fleisch köcheln lässt, desto zarter wird es. Im Nachhinein hätte ich mich wahrscheinlich dafür entschieden, das Fleisch zu zerkleinern, aber Stücke sind auch in Ordnung.

Werfen Sie das Grün nicht auf den Lauch

Ich habe auch Lauch in diesem Gericht verwendet, was zum Teil daran liegt, dass ich ihn im Sommer angebaut habe und jetzt gepflegt werden muss.

Es war ziemlich viel, so dass es jetzt in einem bisschen von allem in Lauch landet. Bis Mitte Dezember habe ich den Lauch unter einem Vliestuch auf dem Land gelassen, und er hat sich gut geschlagen.

Lauch hat einen guten Geschmack, der sich gut mit Curry kombinieren lässt, und er sieht auch gut aus mit dem grünen, zerkleinerten Teil des Lauchs im Essen. Denken Sie also daran, dass der ganze Lauch verwendet werden kann!

Manche Leute werfen das Grünzeug weg, aber es ist ein bisschen so, als würde man routinemäßig die Hälfte des Inhalts der Milchtüte wegschütten was einfach dumm und verschwenderisch ist. Wenn du keinen Lauch verwenden möchtest, kannst du natürlich auch auf die guten alten gelben Zwiebeln umsteigen.

Wie schmeckt Curry am besten?

Etwas, das ich im Laufe der Zeit gelernt habe, als ich gelernt habe, Curry zu essen, ist, dass es am besten schmeckt, wenn es erhitzt und mit etwas Fett vermischt wird.

Bei diesem Gericht wird das Curry zusammen mit der Sahne geköchelt. Ich finde auch, dass Curry besonders gut ist und richtig im Geschmack blüht, wenn es ein wenig Hilfe von Süße bekommt. Deswegen habe ich auch einen halben Teelöffel Kristallzucker in diesem Auflauf. Den Auflauf mit Salz-Basmatireis oder Salzkartoffeln servieren. Dazu passt natürlich auch Quinoa oder Couscous.

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