Lachsburger rezept ohne eier
Ein saftiger Lachsburger mit knuspriger Oberfläche, serviert auf Hamburgerbrötchen mit hausgemachter Mayonnaise, Salat, Tomate und roten Zwiebeln, ist ein luxuriöses und einfach zuzubereitendes Mittag- oder Abendessen.
Ein leckerer und trendiger Fischburger
Die genaue Herkunft des Lachsburgers ist unklar. Es wird angenommen, dass es in den 1980er Jahren in den Vereinigten Staaten und Kanada ernsthaft auftauchte, aber natürlich schon länger gekocht wurde.
Es wurde in den 1990er und 2000er Jahren immer beliebter. Heute ist es ein weltweiter Favorit und in vielen Ländern der Welt auf den Speisekarten zu finden. Auch mit den eigenen Lachsburgern gelingt es ganz einfach.
Lachs hat einen milden, aber ausgeprägten Geschmack, der gut zu einer Vielzahl von Beilagen passt, während Fisch mit scharfer Oberfläche, weichem Brot, knusprigem Salat und cremiger Mayonnaise eine schwer zu übertreffende Kombination ist.
Möchten Sie mehr Füllung Mahlzeit, es ist perfekt, um Lachsburger mit Pommes zu servieren. Ein Lachsburger ist nicht nur gut, sondern ein Gericht voller gesunder Fettsäuren aus dem Lachs.
Unser Lachsburger Rezept ist einfach zuzubereiten. Es ist in erster Linie die Qualität des Fisches, die darüber entscheidet, wie gut er wird, aber es ist auch wichtig, den Teig richtig hinzubekommen, damit die Lachsburger zusammenbleiben.
Wir finden, dass hausgemachte Mayonnaise perfekt als Beilage ist, aber Sie können Lachsburger auch mit zum Beispiel Guacamole, Tzatsiki, Chilisauce oder BBQ-Topping zubereiten.
Beginnen Sie
mit der Mayonnaise, indem Sie das Eigelb, den Essig und den Senf zu einem glatten Teig verquirlen. Weiter verquirlen und tropfenweise Öl hinzufügen, bis die Mayonnaise fest wird Konsistenz.
Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und extra Essig würzen, dann
Lachs, Eier, Semmelbrösel, Dill, Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt rühren.
Das Hackfleisch zu 4 Lachsburgern formen.
Die Burger bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten pro Seite für medium rare braten. Drehen Sie sie am besten nur einmal.
Servieren Sie Lachsburger auf Hamburgerbrötchen mit einem Salatblatt pro Burger, Tomatenscheiben, roter Zwiebel und reichlich Mayonnaise.
Zutaten (4 Portionen)
400 g Lachsfilet ohne Haut und ohne Knochen
1 Ei
1 dl Semmelbrösel
1/2 dl fein gehackte rote Zwiebel
1 EL fein gehackter Dill
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
4 Hamburgerbrötchen
1 rote Zwiebel
4 große Salatblätter
1 große Tomate
Mayonnaise
2 Eigelb
1 EL Weißweinessig
1 TL Dijon-Senf
2.5 dl Raps- oder Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack