Fladenbrot kinder rezept

Dieses Wochenende hatte ich die Gelegenheit, ein paar Stunden in einer Bäckerei zu verbringen.

Es ist mein Kollege, der zu Hause eine Bäckerei hat und der auch meist in regelmäßigen Abständen selbst backt. Ich finde es lustig zu backen und ich finde es vor allem gut, selbstgemachtes Fladenbrot zu essen, also habe ich mich sofort auf die Idee gestürzt, als es ausgebrütet wurde. Da ich kein eigenes Rezept hatte, habe ich mich für ein sicheres Rezept entschieden – Maries Fladenbrot.

Da es mein Mädelswochenende war, hatte ich auch zwei fast erwachsene Helferinnen zum Mitnehmen.

Saga und Alva hatten noch nie in einer Bäckerei gebacken, also hatten sie nun die Chance zu lernen, wie es geht.

Ich habe schon einige Male gebacken, aber das war das erste Mal, dass ich meinen eigenen Teig machen wollte, und ich hatte keinen großen Behälter, in dem ich den Teig aufgehen lassen konnte, also musste ich erst überlegen, bevor ich eine Plastikdose mit Deckel fand. Hier ist das Rezept für meinen Fladenteig und Ich fand das Brot sehr gut!

3l Milch
3 TL Salz
2 kg Weizenmehl
2 kg Roggenmehl
2 dl Sirup
2 dl Molkenbutter
1 1/2 Beutel ganzer Anis
1 1/2 Beutel ganzer Fenchel
1 Päckchen Hefe

2 Stunden Gärung
Hirschgeweihsalz

Die Milch auf 37 Grad erhitzen und die Hefe zerbröseln.

Mit Salz, Sirup, Butter und Gewürzen auffüllen, bevor mit dem Mehl fortgefahren wird. Ich entschied mich, meinen Sack mit grobem Roggenmehl zu veredeln, bevor ich ihn mit fein gemahlenem Roggenmehl füllte. Ich mag etwas gröberes Brot und dachte mir "mit Ballaststoffen tut es nicht weh". Vielleicht war der Teig aber auch etwas schwieriger zu verarbeiten, als er sein sollte? Schwer zu sagen, aber beim nächsten Mal werde ich wohl einfach fein gemahlenes Roggenmehl nehmen.

Den Teig umrühren, ich selbst hatte Alva, die helfen wollte und die mit ihren ganzen Händen zupackte, um alles miteinander zu vermischen.

Wir hatten den ganzen Teig in einer Plastikbox mit Deckel und dann haben wir uns ins Auto gepackt und sind losgefahren.

Der Ofen war Warm bei unserer Ankunft, da auch ein anderer Kollege die Gelegenheit nutzte, um ein Fladenbrot zu backen. Sie waren gerade fertig, so dass wir gleich einpacken und mit dem Backen beginnen konnten. Wir haben den Teig in drei Teile geteilt, beginnend mit dem ersten. Wir haben ein paar kleinere Teigbällchen gemacht, ca.

110-120 Gramm groß, und sie bereit unter ein Backtuch gelegt. Dann fingen wir an zu rollen. Und rollen. Und rollen. Das Backen dauerte sehr kurz, da der Ofen heiß blieb.

Unser "kleiner" 3-Liter-Teig, der den ganzen Tag weiter wuchs.

Die Mädels fanden es von Anfang an richtig lustig, aber ihre Kraft und ihr Wille waren dahin, bevor der Teig weg war.

Im letzten Drittel war es nur noch ich, der gewürfelt hat und meistens Saga, der gebacken hat. Sie dachten, wir hätten einen zu großen Teig gemacht und dachten, dass die Hälfte hätte ausreichen können.

Da es aber eine ziemlich große Aufgabe ist, eine Bäckerei zu beleuchten, würde ich gerne gleich eine größere Charge backen. Und dann ein 3-Liter-Teig in der kleinsten Schicht. Ich bin froh, dass sie mitkommen wollten und ich bin froh, dass sie es ausprobieren konnten.

Jetzt können sie viel mehr tun als zuvor.

Und jetzt wird es noch eine ganze Weile Fladenbrot geben. So gut, am Wochenende zum Mitnehmen und zusammen mit Butter und Käse zu essen. Besonders luxuriös, wenn Sie ganz alleine gebacken haben!