Bulgur-gericht

Hier ist ein schönes Rezept für Bulgursalatmit Zitronenrührei, der sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder als leichte Mahlzeit eignet.

Gut zu wissen, wenn Sie die Anzahl der Portionen ändern.

Dieses Rezept ist für 4 Portionen gemacht.

Wenn Sie die Anzahl der Portionen ändern, müssen in einigen Fällen die Garzeit und andere Elemente der Beschreibung angepasst werden.

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Beginnen Sie mit der Zitronenmischung: Lassen Sie den Joghurt mindestens eine halbe Stunde lang im Kaffeefilter abtropfen. Dann die Gurke grob reiben und die Flüssigkeit ausdrücken. Die Gurke mit Joghurt, zerdrücktem Knoblauch, Zitronenschale verrühren und mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Den Bulgur nach Packungsanleitung kochen.

   Die Zwiebel schälen und hacken oder zerkleinern. Die Karotte schälen und in ein paar Pfennige schneiden. Trennen Zucchini und Kern aus dem Kernhaus. In mundgerechte Stücke schneiden. Die Hälfte des Olivenöls erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Zucchini darin anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Dann das gebratene Gemüse mit Bulgur, Balsamico und Thymian vermischen. Den Halloumi in Scheiben schneiden und den Golden im restlichen Olivenöl anbraten.

   Unter den lauwarmen Bulgursalat mischen. Zum Schluss den Rucola unterheben und mit kühlem Zitronenteig servieren.

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