Asiatisches rezept entrecôte

BARBECUE AUF KOREANISCH

Für den durchschnittlichen Koreaner ist Essen sowohl Gesundheit als auch Sättigung. Verschiedenen Gerichten werden unterschiedliche Eigenschaften nachgesagt: beruhigend, belebend oder belebend, und 

jemand, der sich am besten mit koreanischem BBQ auskennt, ist Jennie Walldén, die 2013 als schwedischer Meisterkoch ausgezeichnet wurde.

Sie wurde in Korea geboren und verbrachte in ihren ersten sechs Jahren viel Zeit mit ihrer Großmutter in der Küche. Sie hat ihr eigenes Restaurant in Malmö unter dem Namen Namu eröffnet, was auf Koreanisch Baum bedeutet. Für Jenny symbolisiert der Name das Thema des Restaurants, das in den koreanischen Aromen mit lokalen Zutaten aus Schweden verwurzelt ist und natürlich auch ihre kulinarische Geschichte mit Wurzeln in Korea und einer Erziehung in Schweden. 
 

ENTRECOTE GANGNAM STYLE

Jennie bietet ein Rezept aus ihrem Kochbuch "Asian Flavors" an, damit auch Sie ein trendiges koreanisches BBQ zubereiten können bei Ihnen zu Hause mit zartem, gegrilltem Fleisch, das in dünne Scheiben geschnitten wird.

Hier haben wir all die wunderbaren Aromen des koreanischen Nationalgerichts Bulgogi in Entrecôte-Scheiben. Das Fleisch wird in Salatblätter mit Reis und Samjang-Sauce gelegt und für das richtige koreanische Gefühl werden ein paar Beilagen serviert.

ZUTATEN (

4 Portionen)

Zeit: 15 min + Marinieren

4 dicke Scheiben Hang-Moraded Entrecôte a 200

g Marinade:
1 Tasse helle
Sojasauce 3 Esslöffel Kristallzucker
2 Esslöffel Sesamöl
1 Birne, geschält und fein gerieben
3 Esslöffel Weißwein
3 Knoblauchzehen, geschält und gerieben
1 gelbe Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Soße:
2 Esslöffel Ssamjang
2 Esslöffel
Gochujang 1 Esslöffel Wasser
2 Teelöffel Sesamöl
1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
2 TL gerösteter Sesam

Zum Servieren:
3 dl koreanischer/japanischer Reis
2 Töpfe mit knusprigem Kopfsalat
Namul, z.B.

Sesamsprossen und marinierter Spinat. Kimchi und geschnittenes Gemüse Chili-Frucht.

MACH DAS:

Vermische alle Zutaten für die Marinade. Legen Sie das Fleisch hin und lassen Sie es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, am besten über Nacht.

Alle Zutaten für die Soße verrühren und in eine kleine Schüssel geben.

Grillen Sie das Fleisch, es verleiht dem Fleisch den richtigen Geschmack und wird mit der Marinade großartig.

Ansonsten in einer richtig heißen Pfanne mit Rapsöl anbraten. Ein paar Minuten auf jeder Seite reichen für Medium Rare aus.

Fleisch in Scheiben schneiden und mit Soße und Reis in Salatblättern sowie Kimchi und Namul servieren. Fühlen Sie sich frei, die Salatpakete mit den Händen zu essen.

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