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Rezept für pfefferbratensauce


Pfeffersteak mit Cognacsauce

Pfeffersteak mit Cognacsauce. OMG, wie gut das ist! Wenn wir uns hier zu Hause so richtig einkuscheln wollen, kochen wir das. Zartes und pfeffriges Steak, cremige Cognacsauce, Süßzwiebeln und eine wirklich gute Kartoffel???? Ein Samstagsessen, das es wert ist, probiert zu werden!

Denken Sie daran, beim Flambieren vorsichtig zu sein. Halten Sie die Kinder aus der Küche fern, halten Sie sich vom Küchenventilator fern und halten Sie immer einen Deckel bereit, um das Feuer zu ersticken.

Pfeffersteak mit Cognac-Sauce

Rezept von Fia's Fika

Zutaten

  • 4 Portionen Steak

  • 30 Gramm schwarze Pfefferkörner

  • 1 dl Cognac

  • 1 dl Sahne

  • 2 dl Crème fraîche

  • 1 EL Johannisbeergelee

  • 2 Stück gehackte Petersilienblätter

  • 1 x rote Zwiebel

  • 4 Stück Schalotten

  • 1 Stück Lauchöl

  • und Butter zum Braten

  • Salz

Machen Sie dies Tun Sie

  • die Pfefferkörner in einem Mörser grob.

    Die kleinsten Körner abseihen und die größten Körner auf einen Teller geben. Du kannst sie speichern und ein anderes Mal verwenden??

  • Die Ränder des Steaks im Pfeffer wälzen und salzen.
  • Schalotten und Lauch in Scheiben schneiden.
  • Eine Pfanne erhitzen und mit Butter bestreuen. Die Schalotten dazugießen und mit etwas Zucker bestreuen. Nach einer Weile den Lauch dazugeben.

    Die Zwiebel anbraten, bis sie glänzend und weich wird. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Zwiebel auf die Seite legen.

  • Etwas Öl und Butter in die Pfanne geben und die Pfanne erneut erhitzen. Die Steaks dazugeben und von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
  • Die Steaks auf einen Teller geben und das Fett aus der Pfanne über die Steaks gießen. Lass das Fleisch ruhen, während du die Sauce anrichtest.
  • Cognac in die Pfanne geben und Zünden.

    Nb! Vorsicht beim Flambieren! Achten Sie darauf, dass das gesamte Fett aus der Pfanne gegossen wird, und halten Sie sich von der Küchenluft fern, damit es nicht anbrennt.

  • Wenn sich die Flamme gelegt hat, die Sahne und die Crème fraîche unterrühren.
  • Die Soße kochen, bis sie eindickt und das Johannisbeergel unterrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fleischsaft, der sich auf dem Teller angesammelt hat, in die Sauce gießen und die gehackte Petersilie unterrühren.
  • Legen Sie die Steaks wieder in die Soße und lassen Sie sie dort etwa eine Minute lang ruhen.
  • Die Zwiebel wieder in die Pfanne geben und mit etwas Petersilie bestreuen.

  • Guten Appetit!

Hinweis!

  • Mit Bratkartoffeln, Pommes frites oder Ofenkartoffeln mit Kräutern und Butter servieren.
  • Nb! Seien Sie vorsichtig mit dem Flambieren.

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    Halten Sie sich vom Küchenventilator fern, damit er kein Feuer auslöst,und haben Sie immer einen Deckel in der Nähe, um möglicherweise zu ersticken Feuer.