Weizen rezept kabeljau

Rezept mit Kochhafer

Vor kurzem habe ich zum ersten Mal versucht, Hafer zu kochen. Seit ich in den letzten Jahren GI-inspiriertes Essen gegessen habe, habe ich fast Angst vor schnellen Kohlenhydraten, irgendetwas war völlig ungerechtfertigt und mehr oder weniger dumm, weil ich 6 Tage die Woche trainiere und dann meine Glukosereserven wieder auffüllen muss.

Viele Menschen spielen Tricks mit Lebensmitteln, ohne eine Ahnung zu haben, was sie tun.

Sie lesen oder überprüfen das Inhaltsverzeichnis nicht. Viele Menschen probieren das Modell aus, um ein paar Kalorien zu sich zu nehmen, aber sie überprüfen nicht, wie sich die Energie auf Protein und Ballaststoffe verteilt. Sie möchten auch wissen, wie viel Kohlenhydrate in dem Produkt enthalten sind und wie diese auf den Zucker verteilt sind. Schließlich sind Kalorien ein Gesamtwert auf mehreren Parametern.

Kohlenhydrate, Eiweiß und Ballaststoffe

Nach dem Fasten Beim Blick auf das Müsliregal fiel meine Wahl auf Hafer.

Hafer hat im Vergleich zu Weizen einen höheren Anteil an Proteinen und Ballaststoffen und einen geringeren Anteil an Kohlenhydraten. Hafer ist gut für den Magen, da es sich um ein Vollkornprodukt handelt. Aus dem gleichen Grund enthält es auch viele Nährstoffe und viele leicht lösliche Ballaststoffe, die gut für den Darm sind.

Gehalt an Weizen und Hafer

Für die Neugierigen: Hafer enthält 14 Gramm Protein, 56 Gramm Kohlenhydrate (1 Gramm Zucker), 5,5 Gramm Fett und 12 Gramm Ballaststoffe.

Stattdessen enthält Weizen 10 Gramm Protein, 64 Gramm Kohlenhydrate (0,5 Gramm Zucker), 2,5 Gramm Fett und 11 Gramm Ballaststoffe.

Alternative Gerste für Menschen mit Glutenallergien

Bedenken Sie, dass Hafer glutenfrei ist, jedoch gibt es derzeit keinen garantierten reinen Lebensmittelhafer für Menschen mit Zöliakie. Semper hat viele glutenfreie Produkte und die meisten reinen Haferprodukte, aber nichts mit Vollkornprodukten.

Ist die Gerste neben einer der anderen vier Getreidesorten gewachsen oder Durch die gleichen Maschinen im Werk besteht somit die Gefahr einer Kontamination. Achte also darauf, dass die Haferflocken garantiert glutenfrei, also reiner Hafer sind. Wenn du eine Glutenunverträglichkeit hast, kannst du den Hafer in diesem Gericht durch Buchweizen oder braunen Reis ersetzen.

In

diesem Salat werden die Haferflocken mit geröstetem Mais kombiniert, der wunderbar zum gegrillten Kabeljaufe mit hausgemachter Kräuterbutter und grünem Erbsenpüree passt.

Kabeljau-Lende ist einer meiner großen Favoriten. Diese Art von Fisch wird knusprig und schön, egal ob Sie braten, grillen, dämpfen oder im Ofen garen. Das Tolle an Kabeljau-Lende ist auch, dass sie nicht trocken und langweilig wird, selbst wenn man sie zu lange kocht, zumindest nicht so, wie es Thunfisch und Lachs sein können. Wenn du auch Kabeljaufe magst, gibt es hier jede Menge gute Rezepte.

Gegrillte Kabeljau-Lende mit Kräuterbutter, Hafer und geröstetem Mais

Gewürzbutter:

1 EL ganzer Kümmel
3 EL Kapern
2 EL gehackt Blattpetersilie
50 g Butter
Salz

Erbsencreme:

2 dl Erbsen
1 dl Crème fraîche
Salz, Pfeffer

Salat mit Haferflocken und geröstetem Mais:

3,5 dl Tafelhaferflocken
2 kleine Dosen Mais (à 176 g)
3 EL flüssige Butter
10 Stück getrocknete Tomaten
1 Dose schwarze Bohnen (400 g)
1/2 rote Zwiebel
0,5 dl gehackt, frische Petersilie
Salz, Pfeffer

Gegrillter Kabeljaufen:

4 Stück gefrorene Kabeljaufilets
Rapsöl
Salz, Pfeffer, Petersilie 1

.

Die Kreuzkümmelsamen zerkleinern und mit gehackten Kapern, Petersilienblättern und Salz vermischen. Mit zimmerwarmer Butter verrühren und die Butter dann auf ein Stück Frischhaltefolie klicken. Mit Hilfe der Folie zu einer Wurst aufrollen und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dann in den Kühlschrank stellen.

2. Tauen Sie die Erbsen in heißem Wasser auf. Die Erbsen zusammen mit der Crème fraîche in einem Mixer zu einem glatten Teig pürieren.

Mit Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen.

3. Die Haferflocken nach Packungsanleitung kochen. Ausschalten Das Wasser aus dem Mais nehmen und in einer trockenen Pfanne rösten. Wenn die Maiskörner zu schrumpeln begonnen haben, die Butter dazugeben und in den Mais brutzeln lassen. Haferflocken und Mais mit geraspelten, sonnengetrockneten Tomaten, abgespülten schwarzen Bohnen, geraspelten roten Zwiebeln und gehackter frischer Petersilie mischen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Den Kabeljau auftauen. Auf einem Grillnetz grillen und die Kabeljaustücke mit dem Öl bestreichen. Rundum mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Sie können den Kabeljau auch im Ofen garen; Die aufgetauten Kabeljaufilets in eine ofenfeste Form geben, mit Butter beträufeln und würzen. Im normalen Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten garen.

Empfohlener Wein für Kabeljau
: Wildhefe Chardonnay Springfield Estate (Nr.

91810) 159:-

Empfohlener Wein für Kabeljaurücken: Zuccardi Viognier (Nr. 6059) 80:-