Rezept wunderspray

, das Ihren eigenen Kombucha herstellt, ist eines der einfachsten und leckersten Dinge, die es gibt! Und ich glaube wirklich an die gesundheitlichen Vorteile, wenn man viele gute Bakterien bekommt.
Da sich die Kombucha-Kultur ständig vermehrt, wenn du dich darum kümmerst, kannst du für eine Ewigkeit neuen Kombucha herstellen!

?????? Viel billiger als der Kauf von fertigem, teurem Kombucha im Geschäft! Und der Geschmack ist VÖLLIG anders als der, den Sie selbst brauen. Es ist schwer in Worte zu fassen, aber stellen Sie sich einen guten kohlensäurehaltigen, säuerlichen und süßen Apfelwein vor. Es ist der selbstgemachte Kombucha, dem ein sogenannter Zweitsud spendiert wurde (mehr dazu weiter unten). Der, den du im Laden kaufst, schmeckt dann eher wie ein Teil selbstgemachter Kombucha, gemischt mit 4 Teilen Wasser und einem Spritzer Bier.

DU BRAUCHST:

Ein großes Vorratsglas aus Glas mit einem Zapfhahn. Ich verwende ein Kombucha-Kit von Kilner bestehend aus einem 3-Liter-Glasbehälter, Holzdeckel, 3 Stoffbahnen, Schnur und zwei stylischen Gläsern. ??
Starterflüssigkeit (gut gebrühter Kombucha), mit oder ohne Oberflächenkultur/"Scoby/Kombucha-Biskuit". Der Scoby (das ist ein Restprodukt aus Zellulose) ist nicht wirklich notwendig, es wird die Starterflüssigkeit selbst benötigt.

Allerdings bildet sich bei jedem Aufbrühen eine neue Oberflächenkultur, aber die alte kann bei jedem neuen Aufbrühen dem Kompost zugesetzt werden. Die Bio-Starterflüssigkeit mit dem KRAV-Label zum Brauen von Kombucha selbst finden Sie bei Ekombucha.
Bio-Kristallzucker, 1 dl. (Andere Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft etc. sollten nicht verwendet werden.

Hier kommt es auf echten Zucker an! Die Süße verschwindet jedoch mit der Zeit.)
Bio Schwarztee (nicht aromatisiert, auch kein weißer oder grüner Tee), 2 TL ??
Wasser, 1 Liter.

TUN SIE DIES HIER:

1. Reinigen Sie Hände, Utensilien und Behälter.
2. Das Wasser aufkochen, mit Tee und Zucker aufgießen und abkühlen lassen, am besten über Nacht).
3. Den Tee abseihen und die Flüssigkeit in den Behälter gießen.

4. Fügen Sie die Starterflüssigkeit hinzu.
5. Legen Sie ein dicht gewebtes Stück Stoff mit einer Schnur oder einem Gummiband über Ihren Behälter.
6. Bei Raumtemperatur (vorzugsweise 21-27 Grad) 5-30 Tage ruhen lassen.
7. Fertig!

Der Kombucha kann nach ca. 5 Tagen getrunken werden, aber um neuen Kombucha zu brauen, muss die Kultur 2-4 Wochen reifen und sich entwickeln. Sparen Sie ein paar dl Kombucha für jeden neuen Liter Kombucha, den Sie brauen möchten.

Wenn Sie neuen Kombucha brauen, können Sie den Oberflächenkultur-/Scoby-/Kombucha-Pilz, der sich im Kompost gebildet hat, wegwerfen.

Zu viel Oberflächenkultur in Kombucha ist nicht gut, und es tut immer noch nichts Gutes.

Wer noch mehr Geschmack und Kohlensäure möchte, macht einen sogenannten Second Brew und füllt den fertigen Kombucha in PET-Flaschen ab (Glasflaschen können platzen??) und würzt mit Früchten und tragen und ein paar Tage warten. ? Öffnen Sie jeden Tag den Korken, um zu sehen, ob er ausreichend mit Kohlensäure versetzt wurde.

Auf den Bildern habe ich zwei verschiedene Geschmacksrichtungen gemacht.

Einer mit schwedischen Blaubeeren und schwedischen Äpfeln und der andere hat einen Hauch von Mango bekommen. Ich habe es glatt püriert und das Püree in den Boden der Flaschen gegossen, ein paar cm hoch. Es ist auch möglich, ganze Stücke zu legen. Ingwer eignet sich hervorragend, um eine gute Kohlensäure zu erhalten! Süßere Früchte/Beeren sind auch ein Trick, um eine gute Menge Kohlensäure zu erhalten und die Flaschen etwas wärmer als Raumtemperatur zu platzieren.