Rezept jetzt panna cotta
Panna Cotta mit Joghurt und Himbeergelee
Ich wage fast zu behaupten, dass Panna Cotta mit Joghurt die sicherste Wahl in der Kategorie Desserts ist. Es gibt einem wirklich das kleine Süße, das man möchte, um ein schönes Abendessen abzurunden. Aber gleichzeitig ist es dank des Joghurts nicht zu sperrig. Geschmeidig, kuschelig und süß, aber gleichzeitig frisch!
Eine Panna Cotta kann auch mit ein paar Zutaten ohne viel Aufhebens zubereitet werden.
Dass er dann auch noch über Nacht kühl stehen darf, macht das Ganze noch besser! Dann können Sie das Dessert mit minimalem Aufwand weit im Voraus fixieren.
Bisher bin ich noch niemandem begegnet, der Panna Cotta nicht mag. Es ist so einfach zuzubereiten, leicht zu essen und man kann es endlos variieren! Mein Favorit ist Panna Cotta mit Joghurt im Boden, da es eine ganz andere Frische verleiht.
Sie können aber auch verschiedene Formen von Schokoladen-Panna Cotta mit weißer, Milch- oder Zartbitterschokolade oder einer Panna Cotta darüber herstellen Kokosmilch... Oder verwenden Sie Obst oder Beeren als Gewürz für den Pannacotta-Teig, anstatt sie als Topping zu haben!
Denke jedoch daran, dass du die Menge an Gelatine (oder einer anderen Form von Geliermittel wie Agar-Agar, zu der du hier viele Tipps bekommen kannst) je nach Art der Panna Cotta anpassen musst.
Unterschiedliche Fett- und Zuckergehalte in Schokolade oder die Menge an Flüssigkeit aus z.B. Obst oder Beeren beeinflussen natürlich, wie viel Geliermittel Sie benötigen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Sind Sie auch ein Panna-Cotta-Fan? Dann musst du diese Variante ausprobieren!
Joghurt-Pannacotta mit Himbeergelee
Mit halb Sahne und halb Joghurt erhalten Sie eine frische Panna Cotta, die zusammen mit dem Himbeerteig zu einem wirklich luxuriösen Dessert wird!
Zutaten
Joghurt Panna Cotta
- 2.5 dl Schlagsahne
- 2 Gelatineblätter 3
- EL Zucker
- 1/2 Prise Vanillepulver
- 2.5 dl Joghurt, 10%
Himbeergelee
- 150 g Himbeeren, gefroren
- 1 Gelatineblatt
- 1 EL Puderzucker
Anleitungen
Joghurt Panna Cotta
- Wenn du Naturjoghurt (ca.
4%) verwendest, gieße ihn zunächst in einen Kaffeefilter und lasse ihn ca. 30 Minuten abtropfen.
- Die Gelatineblätter etwa fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vanillepulver und ausgepresste Gelatineblätter unterrühren und die Mischung etwa eine Viertelstunde abkühlen lassen.
- Den Joghurt unter die Sahnemasse rühren und mit dem Schneebesen verquirlen, bis Der Teig ist klumpenfrei.
- Den Teig auf vier Serviergläser verteilen und mit Frischhaltefolie abdecken (um Filmbildung auf der Oberfläche zu vermeiden).
- 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor man die Himbeerbrühe aufgießt.
Himbeergelee
- Das Gelatineblatt für etwa fünf Minuten in kaltes Wasser legen.
- Die Himbeeren und den Puderzucker zum Kochen bringen, dann die Himbeeren durch ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel ausdrücken.
- Das ausgepresste Gelatineblatt in die Himbeersoße einrühren.
- Wenn die Himbeersoße auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, verteilen Sie sie in den Serviergläsern mit Panna Cotta.
Vor dem Servieren noch einmal 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.