Ratten-rezepte
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Guten Abend, meine Güte! Ich hoffe, ihr hattet und habt ein schönes Wochenende, denn ich habe es in Gesellschaft guter Freunde verbracht!
Gestern Abend hatte ich meine Freundinnen Anna und Karin zu Besuch und sowohl mein Sohn als auch die Ratte haben sich vorbildlich verhalten. Ich vergesse zu erwähnen, wie kratzig die Ratte in ihrem Magen wurde, nachdem sie einen ganzen Knochen zerkaut hatte, den sie zuerst ein paar Mal erbrach (und wieder kaute).
Aber das ist natürlich eine Klammer.
Tim war auf jeden Fall ein sehr guter Gastgeber und half Mama in der Küche so gut es ging (ohne zu nörgeln). Zustimmen Eis (wieder) dann Scheiße!
Als Vorspeise habe ich Carpaccio mit Wasabicreme angeboten. Etwas wahnsinnig Gutes, das ich vor ein paar Jahren tatsächlich in Polen ausprobiert und meine eigene Version davon gemacht habe. So mache ich es:
Carpaccio mit Wasabi-Creme (4 Personen)12 dünne Scheiben Rinderfilet, 1 dl Creme fraîche, 3 EL Wasabi, Salz, Parmesan, Balsamico-Creme, Rucola, Pinienkerne, schwarzer Pfeffer
Beginnen Sie damit, die Crème fraîche zu schlagen, damit sie ein wenig luftig wird, und fügen Sie dann Wasabi nach Belieben hinzu.
Etwas Salz hinzufügen. Die Crème fraîche auf einer großen Platte verteilen und die rohen Rinderfiletscheiben darauf verteilen. Nb! Am besten kaufst du das Rinderfilet über die Theke und bestellst dann deine superdünnen Scheiben am Vortag, weil das Rinderfilet eingefroren werden muss, damit das Personal es so dünn schneiden kann. Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne anrösten. Mit Rucola und gehobeltem Parmesan bestreuen.
Mit Balsamico-Creme beträufeln, mit den Pinienkernen und dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer bestreuen. Fühlen Sie sich frei, eine Weile stehen zu lassen und zu ziehen. Genießen!
Als Hauptgang bot ich mit Salami und Mozarella gefülltes Schweinefilet in Chilisauce zu Pasta an. Etwas, das der Sohn sehr mag sehr.
Salami und Mozarella Verpacktes Schweinefilet (4 Personen)1 großes Schweinefilet, 3 dl Schlagsahne, 1/2 Tasse Chilisauce, 2 Mozarella, 1 Päckchen Paprikasalami, frisches Basilikum, Salz, schwarzer Pfeffer.
Pasta (vorzugsweise Tagliatelle oder Fettuccine). Salat mit einem guten Dressing.
Das Schweinefilet von Sehnen und überschüssigem Fett befreien. Das Filet rundherum salzen und pfeffern und in einer heißen Pfanne schnell anbraten, damit es eine schöne Farbe bekommt.
Aufnehmen und tiefe Schnitte im Abstand von ca. 2 cm machen. Legen Sie das Filet in eine ofenfeste Form und stellen Sie den Ofen auf Grad ein. Schneide so viele Scheiben vom Mozzarella ab, wie du in das Filet geschnitten hast. Auf jede Mozzarellascheibe 2 Blätter Basilikum legen und die Salami umklappen. Füllen Sie die Scheiben mit Mozzarella/Salami und dem Gelenk der Salami nach unten. Schlagsahne und Chilisauce, Salz und Chilisauce verrühren, Pfeffer, bevor man die Chilicreme um das Schweinefilet gießt.
Lass das Fleisch ca. 15 Minuten im Ofen laufen, während du die Nudeln kochst und den Salat schnippelst. Viel Spaß beim Essen!
Das Dessert war alles andere als fortgeschritten, aber trotzdem so gut. Hagendaz Baileys Eis mit Physalis-Früchten und Schokoladensauce.
Langweilige und zufriedene Dreier in Tanten!
Einen schönen Abend noch!
Umarmung A