Wir verwenden beim Backen gerne Bananen, denn der süße Geschmack wirkt bei Desserts Wunder.
Und es ist auch eine clevere und sehr schmackhafte Art, die Bananen zu verwenden, die etwas zu lange in der Obstschale gelassen wurden. Ich hoffe, dir schmecken diese Bananendesserts.
Chia-Pudding mit Banane und
Schokolade Zutaten für 4 etwas größere oder 6 kleine Portionsformen
2 Bananen, püriert
3 dl Kokosmilch, extra cremig
4 EL Chiasamen
4 TL Kakao
2 EL flüssiger Honig
2 TL Vanillezucker
Garnitur:
100 g frische schwedische Himbeeren
1 dl Mini Marangs
(rohes Lakritzpulver)
2 Tassen Schlagsahne
Alle Zutaten mischen
: In Portionsformen füllen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Etwa 8 Stunden kalt stellen, oder über Nacht.
Mit Himbeeren und Mini-Baisers darauf servieren.
Bananenbrot
Zutaten für 1 Laib
3 Bananen, reif
3/4 dl Honig
3/4 dl neutrales Öl
3 dl Weizenmehl
1 TL Natron
1 1/2 TL Vanillezucker
1/2 TL Zimt
Gehen Sie wie folgt vor:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und Honig und Öl unterrühren
.
Mehl, Natron, Vanillezucker und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen.
Die trockenen Zutaten zur zerdrückten Banane geben und gut umrühren.
In einer länglichen Backform (1 1/2 Liter) im unteren Teil des Ofens ca. 40 Minuten backen.
Bananen-Muffins mit Schokoladenglasur
Zutaten für 20 Stück
125 g Butter, Raumtemperatur
2 dl Kristallzucker
2 Eier
2 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
2 Prisen Zimt, gemahlen
4 1/2 dl Weizenmehl
2 Bananen, reif, in Scheiben
1 1/2 dl Milch
Frosting
25 g Butter, Zimmertemperatur
125 g Frischkäse
3 dl Puderzucker
1/2 dl Kakao
2 TL starker Kaffee
1 TL Vanillezucker
50 g Haselnüsse, gehackt, geröstet
Gehen Sie wie folgt vor:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Butter und Zucker verrühren.
Die Eier nacheinander hinzufügen.
Backpulver, Vanillezucker, Zimt und Mehl in einer Schüssel verrühren und unter den Teig rühren.
Bananen und Milch hinzufügen. Glatt rühren.
20 mittelgroße Muffinformen in einen Bräter oder ein Muffinblech geben. Den Teig in den Förmchen verteilen.
In der Mitte des Ofens 18 bis 20 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.