Rezept griechischer kuchen

Heute Abend gab es griechisch inspirierten Kuchen auf der Speisekarte. Pie ist dankbar, da es ziemlich schnell zu beheben ist. Die Idee war schon gestern da. Ich wollte einen Kuchen mit einem Hauch von Pizza backen.

Aber ich hatte einen Braindrain und kaufte mir stattdessen fertige Pizzen. Mit einem Kuchenteig im Kühlschrank musste es also heute dieser Kuchen sein.

Jetzt sitze ich wieder auf dem Bürostuhl und es geht auf Hochtouren. Man ist nach Feierabend einfach völlig erschöpft. Außerdem möchte ich, dass das Essen besonders schnell geht und sich von selbst erledigt. Da ich meinen Kuchenteig nicht selbst mache (so wie an einem Wochentag), wird es etwas einfacher und schneller

Griechisch inspirierter Kuchen

250 Gramm Kuchenteig

4-500 Gramm Hackfleisch / Rinderhackfleisch oder Sojahackfleisch

1 EL Öl

2 Knoblauchzehen

1 EL getrockneter Oregano

200 Gramm Kirschtomate

1 dl Kalamta Oliven

150 Gramm Feta

2 Dl Crème Fraiche

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen, eine Kuchenform einfetten und mit Kuchenteig bedecken.

Mit einer Gabel einstechen und ca. 10 Minuten vorbacken. Sojahackfleisch / Hackfleisch in Öl anbraten und gepresste Knoblauchzehen und Oregano dazugeben. Das Hackfleisch in die Kuchenform geben und mit halbierten Tomaten und entkernten Oliven bestreuen. Dann den Fetakäse darüber bröseln und die Crème fraîche anklicken und in der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten backen. Serviert mit einem knackigen grünen Salat.

Der Kuchen war cremig und gut, aber uns fehlte ein wenig Umph im Geschmack.

Das müssen wir herausfinden, haben Sie irgendwelche Ideen?

So oder so, es lässt einen bis hinunter zu türkisfarbenem Wasser, weißen Häuserecken mit aquablauen Fensterbänken und Sooool träumen. Wenn in ein paar Wochen der Herbst kommt, möchte ich unbedingt in Griechenland statt in Schweden sein. Bereits gestern Morgen hatten wir knackige 13 Grad draußen auf dem Morgen.

Heute Abend bleiben wir jedoch zu Hause in Schweden und planen morgen, wenn die Kinder und Enkelkinder meines Partners kommen.

Sie sind noch im Urlaub und werden den ganzen Tag mit Papa/Opa verbringen, vielleicht  bin ich derjenige, der hier auf dem Bürostuhl die ruhigste Zeit bekommt, wer weiß!. Ich drücke ihnen die Daumen, dass es wirklich tolles Wetter für sie wird. Auch wenn in der Wetter-App Regen draufsteht. Ich persönlich hätte mir etwas weniger Heizung gewünscht, da es im Büro extrem heiß wird, aber dann wäre ich egoistisch.

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