Rezept für hühnchen-rot-curry-paste

Rotes

Hühnchen-Curry, auch bekannt als "Gaeng Phed Gai", ist eines meiner Lieblingsgerichte aus der thailändischen Küche. Es ist ein schmackhafter und schmackhafter Eintopf mit Hühnchen, rotem Curry, Gemüse und Kokosmilch.

Dies ist ein traditionelles Rezept aus Thailand, bei dem ich Gemüse wie Bambussprossen, thailändische Auberginen und lange Bohnen verwende. So oder so, einige thailändische Rezepte verwenden Kabocha-Kürbis anstelle von thailändischen Auberginen.

Tipps für das Gelingen mit Chicken Red Curry

Bevor du mit dem Rezept beginnst, empfehle ich dir, dir die folgenden Punkte durchzulesen.

Hier sind einige Tipps, um mit Gaeng Phed Gai erfolgreich zu sein:

Thailändische Zutaten kaufen

Wenn es um thailändisches Essen geht, empfehle ich immer, thailändische Zutaten zu kaufen.

Das Wichtigste in diesem Rezept ist, dass du sowohl rote Thai-Currypaste, als auch Thai-Basilikum kaufst. Ein Plus ist, wenn Sie Ich finde frische Kaffirlimettenblätter, sonst sind getrocknete auch in Ordnung.

Thailändische Zutaten können Sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften kaufen.

Hähnchenschenkelfilet verwenden

: Wenn es um Eintöpfe geht, verwende ich fast immer Hähnchenschenkelfilet.

Es wird viel schmackhafter und saftiger sein, als wenn Sie zum Beispiel Hähnchenfilet verwenden.

Thailändische Aubergine oder Kabocha-Kürbis

Es ist nicht immer so, dass es thailändische Auberginen in asiatischen Lebensmittelgeschäften gibt. Manchmal muss man Glück haben oder das Personal fragen, ob sie es bestellen können.

Solltest du keine thailändischen Auberginen finden, kannst du sie durch Kabocha-Kürbis ersetzen.

Es wird auch lecker sein!

Den Eintopf köcheln lassen

Um trockenes Hähnchen zu vermeiden, ist es wichtig, dass du den Eintopf köcheln lässt und nicht kochst. Köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

Servieren Sie rotes Hühnchen-Curry mit thailändischem Jasminreis

Sie können natürlich mit jedem Reis servieren, den Sie möchten, aber ich denke, es wird der beste sein zusammen mit thailändischem Jasminreis.

Es ist auch die traditionellste Wahl für dieses thailändische Gericht.

Achte auch darauf, dass du den Reis vor dem Kochen gründlich in kaltem Wasser abspülst. Dies geschieht, um die Menge an Arsen zu reduzieren, die von Natur aus im Reis vorhanden ist.

Zutaten

• 800 Gramm Hähnchenfilet
• 6 dl Kokosmilch
• 4 Esslöffel rote Thai-Currypaste
• 3 Esslöffel Fischsauce
• 2-3 Esslöffel Palmzucker
• 100 Gramm Yardlong Bohnen oder Haricot Verts
• 200 Gramm thailändische Auberginen
• 30 Blätter Thai-Basilikum
• 5 Kaffirlimettenblätter

Garnitur:

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1.

Die Hälfte der Kokosmilch bei mittlerer Hitze in einem Topf oder Wokpfanne erhitzen. Rote Thai-Currypaste dazugeben und umrühren.

Köcheln lassen, bis es eingedickt ist.

2. Geschnittenes Hähnchenschenkelfilet dazugeben. 5 Stunden köcheln lassen Protokoll.

3. Spülen Sie die Bambussprossen ab.

4. Die Thai-Aubergine in kleinere Spalten schneiden und die Bohnen in 2-3 cm lange Stücke schneiden.

5.

Gieße die restliche Kokosmilch hinein und reduziere die Hitze etwas. Bambussprossen, Kaffirlimettenblätter, Palmzucker, Fischsauce, Bohnen und thailändische Auberginen hinzufügen.

Mischen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. In der Zwischenzeit den Reis vorbereiten.

6. Die Blätter des Thai-Basilikums dazugeben und umrühren. Direkt mit Jasminreis servieren.

Mehr über rotes Hühnchen-Curry

Gaeng Phed Gai ist eines der beliebtesten Gerichte Thailands – sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen.

Das Gericht besteht aus in Kokosmilch gekochtem Hühnchen, rotem Curry und Gemüse.

Die rote Currypaste wird traditionell mit Hilfe eines großen Mörsers selbst hergestellt. Dann Zutaten wie roter Thai-Chili, Knoblauch, Schalotten, Galgant, thailändische Garnelenpaste, Salz, Limettenblätter, Korianderwurzel und verschiedene Gewürze, um sie in eine cremige Currypaste zu verwandeln.

Heute kannst du jedoch in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften fertige rote Currypaste kaufen, wodurch das Gericht etwas schneller zubereitet ist.

Achten Sie nur darauf, rote Thai-Currypaste zu kaufen, um den richtigen Geschmack zu bekommen – sie ist eine der Hauptzutaten in diesem Gericht.

Beim Kochen von Gaeng Phed Gai wird die Currypaste zuerst zusammen mit Kokosmilch gekocht. Dann fügst du Hühnchen, Fischsauce, Zucker, Limettenblätter und Gemüse wie Bambussprossen und thailändische Auberginen hinzu.

Nachdem der Eintopf gekocht und das Hühnchen fertig ist, fügen Sie Thai-Basilikum hinzu, das dem Hähnchen das gewisse Extra verleiht.

Es ist wichtig, Thai-Basilikum zu kaufen und nicht gewöhnliches, da es viel zum Geschmack beiträgt.

Gaeng Phed Gai wird normalerweise in einer Schüssel mit gedämpftem Reis sowie dünnen Scheiben rotem Chili darüber gegessen Nach oben.

Hast du schon mein Rezept für rotes Hühnchen-Curry probiert? Fühlen Sie sich frei, einen Kommentar zu hinterlassen!