Die besten rezepte aus der gartenzeit

Willkommen zu einem Wochenende voller Aromen und Nachhaltigkeit

Vom 28. bis 29. September lädt Rosendals Trädgård auf Royal Djurgården zum Apple Weekend ein, einer festlichen Feier der Herbsternte. Dieses Wochenende fällt auch mit dem Internationalen Tag der Lebensmittelverschwendung am 29.

September zusammen.

Im Obstgarten von Rosendal ist Erntezeit und dieses Jahr sind die Bäume voller Früchte. Viele Gartenbesitzer auf dem Land haben Äpfel und Birnen, die Gefahr laufen, verschwendet zu werden. Es ist eine Erinnerung an den Reichtum, den die Natur bietet, aber auch eine Herausforderung: "Wie können wir das alles am besten nutzen?"

Lebensmittelverschwendung mit saisonalen Zutaten reduzieren

Wir möchten darauf aufmerksam machen, wie wichtig es ist, saisonale Zutaten zu verwenden und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, eine Säule der Lebensmittelphilosophie der Küche.

Indem wir unsere Teller mit Mit lokal angebauten und saisonalen Zutaten tragen wir zu einer nachhaltigen Esskultur bei.

Unterstützen Sie lokale Erzeuger!

Die Wahl von Bio-Alternativen reduziert unseren ökologischen Fußabdruck und trägt zu einer nachhaltigeren Zukunft bei.

 

Kreatives Kochen Holen Sie das Beste aus den Früchten Paul

Svensson, gastronomischer Visionär, und Jonas Bolling, Food and Beverage Manager bei Rosendals Trädgård, erinnern uns daran, dass jeder Teil der Frucht seinen Platz in unserer Küche hat.

Hier teilen wir zwei inspirierende Rezepte, die zeigen, wie wir Fallobst und Trester verwenden können; eine Bratapfelcreme, die derzeit im Garden Café serviert wird, und saftige Apfelkekse, die sich gut zum Nachmittagstee oder zum Nachtisch eignen.

Rezept 1: 100% Apfel Bratapfelcreme

ZUTATEN
– 8 Äpfel
– Bio-Zucker
– 1 EL Apfelessig

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Die Früchte entkernen und Schneiden Sie alle Beschädigungen ab.
3. Backen, bis die Haut reißt und das Fleisch weich ist.
4. Die Äpfel noch warm pürieren und Zucker bis zur gewünschten Süße hinzufügen.

5. Mit Apfelessig abschließen und in saubere Gläser mit dicht schließenden Deckeln füllen. Im Kühlschrank lagern.

Jonas Bolling

 

Rezept 2: Upgecycelte Apfelkekse

ZUTATEN
– 500 g Äpfel oder 300 g Apfeltrester
– 1 Vanilleschote
– 2,5 dl Bio-Zucker – 6 dl Bio-Weizenmehl

– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Meersalz
– 2 große Bio-Eier
– 1 Stück geriebener Ingwer
– 100 g Bio-Butter

1.

Die Äpfel in Spalten schneiden und entkernen.
2. Zu Saft pürieren und abseihen.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Butter und den Zucker verquirlen.
4. Die Eier dazugeben und den Apfelrost unterrühren.
5. Weizenmehl, Backpulver, Salz mischen, Ingwer und Vanillezucker. Zum Teig geben und zu einem Teig formen.
6. Teig Den Teig in sechs Teile teilen, zu Rollen formen und 20 Minuten backen.

7. Die Krusten aufschneiden und die Ofenhitze auf 100 Grad reduzieren, die Krusten weitere 40 Minuten trocknen lassen.

 

Feiern Sie die Erntezeit und reduzieren Sie Lebensmittelverschwendung

Indem wir diese Rezepte und Tipps teilen, hoffen wir, mehr Menschen dazu zu inspirieren, sich für eine nachhaltige Esskultur einzusetzen, in der wir Wert auf Qualität und saisonale Aromen legen.

"Lasst uns die Erntezeit feiern und unser Bestes tun, um Lebensmittelverschwendung für die Umwelt, für den Geschmack und für die Zukunft zu reduzieren!"