Rezept für die glühweinbegleitung
Sofia Henriksson bietet Glühwein-Snacks
an Ich beginne bereits im November
Weihnachtsliebhaberin Sofia Henriksson feiert am liebsten jeden Tag im Dezember Weihnachten und lädt Sie gerne zum Glühwein-Mischen ein.
Schon im November fange ich mit dem Backen an, damit die Safranbrötchen und Lebkuchen in der Adventszeit fertig sind", sagt Sofia.
Hier verrät sie sowohl süße als auch herzhafte Rezepte für die Glühweinmischung.
Food-Creatorin Sofia Henriksson liebt Weihnachten und feiert Weihnachten am liebsten den ganzen Dezember lang.
Es ist mein absoluter Favorit von allen Feiertagen des Jahres. Heiligabend hat immer weniger Bedeutung, es ist der Dezember selbst, der für mich Weihnachten ist. Ich habe Donald Duck losgelassen, ich möchte stattdessen jeden Tag feiern.
Sofia möchte, dass es schon vor der ersten Adventszeit Safranbrötchen, Lebkuchen und Bauernkuchen gibt. Auch Adventsleuchter und Sterne müssen rechtzeitig für die erste Glühweinmischung an Ort und Stelle sein.
Ich werde wahrscheinlich ziemlich früh anfangen verglichen mit dem, was viele Menschen für in Ordnung halten. Normalerweise fange ich Mitte November mit dem Backen an, um alles für die Adventszeit fertig zu haben.
- Glühwein vermischt sich leicht und läuft Gefahr, ein wenig zu zuckerhaltig zu werden, wie kann man das ausgleichen?
Normalerweise mache ich Glühweingetränke. Beim Glühweinmischen wird es oft sehr heiß und dann tut es gut, kalte Getränke zu trinken. Letztes Jahr wünschten sich alle Gäste Getränke statt heißem Glühwein mit Mandeln und Rosinen.
Sofia empfiehlt auch, die süßen Leckereien zu salzen und auch salzige Dinge anzubieten.
Jeder hat seine eigenen Rezepte für Cracker und Karamell und Lebkuchen, aber ein bisschen Flockensalz auf dem Karamell und Blauschimmelkäse auf den Lebkuchen machen tatsächlich einen großen Unterschied.
Hier finden Sie ein Rezept für Sofias köstliche Lachsmousse, die einen wunderbar rauchigen Geschmack verleiht, der mit all der Süße kontrastiert.
- Gibt es eine Leckerei, die Sie nicht missen möchten?
Oh, das ist wahrscheinlich eine Menge. Die Safranbrötchen müssen bei mir, sie riechen so gut. Aber ohne mein Schoko-Toffee gibt es kein Weihnachten. In meiner Familie haben wir Schokoladen-Toffee-Haxen immer genannt, ich wusste nicht einmal, dass es Knack gibt, bis ich etwa 23 Jahre alt war", sagt Sofia und lacht.
Sofias Schoko-Karamell ist eigentlich ein klassisches Cracker-Rezept, aber mit Kakao und dunklem Sirup.
Sofia möchte Rosinen und Mandeln zum warmen Glühwein.
Ich bin dort ein bisschen traditionell, aber ich schäle die Mandeln nicht mehr, wie ich es meine ganze Kindheit lang getan habe.
Es fühlt sich einfach unnötig an. Natürlich kann man ein Stück Haut zwischen die Zähne bekommen, aber ich denke, die Haut trägt zum Geschmack bei, am besten wenn man die Mandeln vorher in der Pfanne etwas anröstet.
- Zum Schluss, was wünschst du dir zu Weihnachten?
Gute Frage! Seit ich 12 war, wollte ich Küchensachen, also habe ich jetzt wahrscheinlich das meiste davon.
Aber Gläser sind immer schön, Bubble-Gläser oder Cocktailgläser.