Rezept für den leckersten schokoladenkuchen
Mamas berühmter Schokoladenkuchen
Ein Schokoladentraum ist dieser Kuchen, der aus herrlich zähen Brownieböden und einer süßen Schokoladenmousse besteht. Wenn Sie Schokolade lieben, dann ist dieser Kuchen ein Muss!
Ein Schokoladentraum-Brownie-Boden
mit herrlich leichter Schokoladenmousse. Alles mit echter Schokolade und Haselnüssen. Besser geht es nicht, wenn es um einen Schokoladenkuchen geht, das kann ich dir versprechen.
Die Torte entstand während der Rede und wurde an fast jedem Geburtstag in der Nachbarschaft serviert, in der ich in Holland aufgewachsen bin.
Es war meine Mutter, die ein Rezept für Brownies aus einer Wochenzeitschrift hatte, die sie als Tortenboden verwendete. Unser norwegischer Nachbar, Björg Vrasdonk, hatte von einem der Köche, die im Nero, einem beliebten Café und Restaurant in unserer Heimatstadt Bergen in Holland, arbeiteten, ein Rezept für Schokoladenmousse erhalten.
Von allen geliebt
Als ich aufwuchs, während und in der Rede, dann war es so, dass, wenn jemand Geburtstag hatte, Kamen Familie, Freunde und Nachbarn im Laufe des Tages. In der Regel nicht gleichzeitig. Teenager waren in der Regel weniger daran interessiert, zu kommen, aber wenn es um unsere Geburtstage ging, machten sie eine Ausnahme. Ich erinnere mich an große, leicht pickelige Teenager, die ruhig auf dem Sofa saßen, ein Stück des begehrten Schokoladenkuchens aßen, sich bedankten und nach Hause gingen.
Das muss viel über den Kuchen aussagen, finde ich!
Kuchen-Referenz
: Es gibt ein Problem mit diesem Kuchen. Nachdem ich es gegessen habe, wird es zu einer Art Referenz. Wenn du wieder einen Schokoladenkuchen isst, vergleichst du ihn unbewusst mit diesem Kuchen. Der Grund dafür ist wahrscheinlich, dass dieser Kuchen nur echte Zutaten enthält, echte Schokolade, Butter und Sahne.
Und natürlich Haselnüsse. Bei der Mousse au Chocolat ist es genauso. Die Zubereitung des Kuchens dauert eine Weile, aber Sie werden für Ihre Mühen belohnt. Aber jetzt könnte ich Sie entmutigen.
Es ist auch nicht so gefährlich, aber es ist mehr Arbeit, als einen Schlammkuchen zu backen Natürlich.
Leg gute Musik auf und stelle sicher, dass alle Zutaten draußen sind!
Tipps, wie du den leckersten Schokoladenkuchen backst
- Gib ihm Zeit! Zucker und Eier sollten zusammen verquirlt werden, und hier ist es wichtig, nichts zu überstürzen. Sie können damit rechnen, dass es mindestens 5 Minuten, besser 10 Minuten, dauert.
- Wenn die Brownie-Böden trocken werden, kannst du die Böden umdrehen und zum Beispiel Orangensaft oder Saft "löffeln".
- Die Mousse au Chocolat ist ziemlich locker, wenn sie gerade fertig ist. Legen Sie es in die Kälte und es wird einfacher zu handhaben.
- Der Kuchen enthält Nüsse! Wenn du einen nussfreien Kuchen backen möchtest, können die Nüsse durch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne ersetzt werden.
- Achte darauf, den Kuchen in kleineren Scheiben zu servieren. Warum? Es ist mächtig! Eher dass man zweimal nimmt, wenn man die Energie hat. Natürlich können Sie damit umgehen!
Tipps, wie du deinen Schokoladenkuchen
- Pick & Mix dekorieren kannst
- . Leicht! Vor allem für Kinder macht es Spaß.
- Schokoraspeln: Ich habe einen Schokoriegel genommen, ihn aufgestellt und "Späne" geschnitten.
Du kannst auch geschmolzene Schokolade auf Pergamentpapier gießen, abkühlen lassen und spitze Stücke schneiden. Dann in die Mitte des Kuchens und der Späne stecken und herumstreuen.
- Schokoladenblätter. Die Blätter mit geschmolzener Schokolade bestreichen. Abkühlen lassen. Die Blätter herausziehen. Wenn du gut in der Küche bist und Zeit hast, kannst du die Schokolade temperieren. Als ich es das letzte Mal ausprobiert habe, hatte ich diese Zeit nicht, aber essbares Goldpulver verbirgt Fingerabdrücke.
Wie bewahre ich Schokoladenkuchen am besten auf?
Bewahre deinen Kuchen an einem kühlen Ort auf, zum Beispiel im Kühlschrank.
Wie lange ist Schokoladenkuchen haltbar?
Ich würde empfehlen, es innerhalb von drei Tagen zu essen. Die Mousse enthält rohe Eier und Schlagsahne. Du musst darauf achten, dass du deinen Schokokuchen an einem kühlen Ort aufbewahrst.
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Mamas berühmt Schokoladenkuchen
Zutaten
Brownie-Boden
- 4 Eier
- 4 dl Zucker
- gr dunkle Schokolade
- 3 bis 4 dl gehackte Nusskerne (Haselnüsse) Wenn du allergisch auf Nüsse reagierst, kannst du die Nüsse durch Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne ersetzen.
- 4 dl Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- gr Butter (geschmolzen)
Nero's Schokoladencreme (Schokoladenmousse)
- 5 dl Schlagsahne
- 1 bis 2 EL Zucker
- 2 Eier
- gr Zartbitterschokolade (keine Backschokolade oder Deko Schokolade)
- ein paar EL Wasser, Whisky oder Brandy
- 1 EL Kakao
Anleitung
Brownie-Böden
- Den Backofen auf °C vorheizen.
Zwei Springformen à 24 cm Ø einfetten und überbrücken. Der Teig ist zu dickflüssig, um ihn in eine Form zu geben und dann in zwei Teile zu teilen. Daher muss der Teig auf zwei Formen verteilt werden.
- Die Schokolade aufbrechen und im Wasserbad schmelzen: Einen Topf mit etwas Wasser darin nehmen, zum Kochen bringen und einen tiefen Teller als Deckel auf den Topf stellen. Darin die Schokolade hinzufügen, die man schmelzen lässt.
- Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Eier und Zucker etwa Minuten lang puffig schlagen.
4 Eier, Butter (geschmolzen), 4 dl Zucker - Mehl und Backpulver mischen. Geschmolzene Butter, leicht abgekühlt, unter die Eimasse rühren. Dann Schokolade und Nüsse und zum Schluss die Mehlmischung.4 Tassen Weizenmehl, 2 Teelöffel Backpulver, 3 bis 4 Tassen gehackte Nusskerne (Haselnüsse)
- Den Teig auf die beiden Förmchen verteilen und im Ofen ca.
25 Minuten backen. Wenn Sie einen Heißluftofen verwenden, sollte die Temperatur bei °C liegen. Dann können Sie zwei Formen gleichzeitig einsetzen.
- Teste, ob die Unterteile fertig sind, indem du eine Testnadel in die Mitte strickst. Sie sollten innen etwas klebrig sein, aber nicht wie ein Matschkuchen.
- Lass die Unterteile in ihrer Form abkühlen. Sie müssen vollständig abgekühlt werden, bevor Sie Neros Creme auftragen.
Neros Sahne (Mousse au Chocolat)
- 5 dl Schlagsahne, 1 bis 2 EL Zucker
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel schaumig schlagen.
- Nimm die leicht abgekühlte geschmolzene Schokolade und gib das Eigelb hinzu, von dem eines dann körnig wird. Fügen Sie jeweils einen Esslöffel Wasser oder Brandy/Whisky hinzu, bis der Teig glatt ist.ein paar Esslöffel Wasser, Whisky oder
- Die Schokoladenmasse unter die Schlagsahne mischen und zum Schluss den Eischnee unterheben. Den Kakao hinzufügen. Sollte der Teig nun zu locker sein, lege ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank. Im Allgemeinen ist es gut, es ein paar Stunden im Kühlschrank aufzubewahren, da es dann fester ist und sich leichter auf dem Kuchen verteilen lässt.
- Lege einen Brownie-Boden auf eine Kuchenplatte.
Auf Neros Creme verteilen, die nächste Schicht darauf auftragen. Den restlichen Teig um und auf dem Kuchen verteilen.
- Der Kuchen ist fertig! Du kannst den Kuchen auf verschiedene Arten dekorieren. Das einfachste und von den Kindern geschätzte ist das Pflücken und Mischen von Süßigkeiten. Essbare Blüten sind auch schön. Prüfen Sie zunächst, ob die Blüten essbar sind.
Hinweis
Zähle von allem eine halbe Charge mehr. Dekoration: Du kannst die Blätter mit geschmolzener Schokolade bestreichen. Wirklich Gut sind Johannisbeerblätter. Vergewissern Sie sich, dass Sie keine giftigen Pflanzen auswählen. Die Blätter bürsten, kühl stellen, fest werden lassen und die Blätter vorsichtig abziehen. Am besten temperierst du die Schokolade, aber ich habe meistens keine Zeit. Ich verwende Goldpulver, um zu tarnen, wo meine Finger die Schokolade geschmolzen haben, daher ein wichtiger Tipp: Servieren Sie dünne Stücke von diesem Kuchen.
Es ist mächtig!