Porridge für baby rezept

In den meisten Familien mit kleinen Kindern hier in Schweden konsumieren wir ziemlich viel Haferbrei und Brei – zum Frühstück und/oder Abendessen sowie als Snack. Es ist sättigend, einfach zu essen und du kannst das Porridge endlos mit verschiedenen Fruchtpürees variieren. Fast alle Kleinkinder mögen es, und in Phasen, in denen das Kind andere Nahrung ablehnt (denn das passiert den meisten Menschen), kann der Haferbrei oder Brei so etwas wie ein Retter in der Not sein.

Solange sich das Kind im Großen und Ganzen abwechslungsreich ernährt, können Haferbrei und Brei durchaus Teil des Gesamtkostbildes sein, sollten aber nicht in Konkurrenz zu regulärer Nahrung stehen.

Und soweit ist alles in Ordnung – solange man zwischen den Pulversorten, die man im Laden kauft, und selbstgemachtem Porridge oder Brei unterscheidet.

Was enthält pulverisierter Haferbrei und Brei?

Nun, wie ein anderer Babynahrungsblogger zusammenfasste, enthalten die meisten von ihnen so etwas wie das Folgende:

• Wasser: Ansonsten kostenlos erhältlich in den Wasserhahn.

• Magermilch: Milch, von der der Rahm getrennt wird, enthält die Nährstoffe der Milch mit Ausnahme von Fett und fettlöslichen Vitaminen.

  Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Magermilch und Milchpulver entzündliche und krankheitserregende Eigenschaften haben und einen hohen Gehalt an AGEs und ALEs (entzündungstreibende Proteine, die mit vielen chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht werden) enthalten. Lesen Sie hier mehr über ÅGE und ALE.

• Maltodextrin und Maisstärke: preiswertes Verdickungsmittel, das Textur und Fülle verleiht. Besteht aus schnellen Kohlenhydraten, die einen schönen Zuckerkick geben, aber im Grunde keine Nährstoffe enthalten (d.h.

  Vitamine, Mineralien und Antioxidantien)

• Pflanzenöl: nicht spezifiziertes Fett, mit dem Risiko, Öle von geringer Qualität zu sein, da diese die billigsten sind.

• Maismehl: schnelle Kohlenhydrate und damit mehr Zuckerrausch

• Reismehl: wie oben und oft mit viel zu hohem Arsengehalt, der Die Nationale Lebensmittelbehörde hat davor gewarnt.

Wenn man die obige Liste mit selbstgemachtem Porridge oder Brei vergleicht, fühlt sich die Wahl zumindest für mich ziemlich einfach an.

Selbstgemachter Haferbrei kann zum Beispiel aus Schlachtkörpermehl (also eingeweichter, gerösteter und gemahlener Hafer) oder Hirse hergestellt werden.

Wasser, Mehl und Bio-Kokosöl decken alle Ernährungsbedürfnisse außer Eisen. Sie können dies hinzufügen, indem Sie etwas Palt-Brot zerkleinern – und Sie haben eine vollwertige, nahrhafte Mahlzeit ohne unerwünschte Nebenprodukte, aber unter anderem mit dem Zusatz von Laurinsäure im Kokosöl (das sonst natürlich in der Muttermilch vorkommt).

Wie macht man also selbstgemachtes Porridge, das ab einem Alter von 4 Monaten geeignet ist (d.h.

wenn man frühestens mit den Verkostungsportionen beginnt)? Hier ein Rezept für ein einfaches Grundporridge

:

Porridge für Babys

1 Portion (kann ab einem Alter von 4 Monaten gegeben werden)

•  1 1/2-2 dl Wasser
• 2 EL Bio-Sahnemehl (z.B. von Salta Kvarn)
• 5 g zerbröckeltes Palt-Fladenbrot (z. Schuppen)
• 1 TL Bio-Kokosöl

Das

Mehl in das Wasser einrühren.

In einem Topf bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, damit der Brei eindickt. Zum Schluss zerbröckeltes Paltbrot dazugeben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei das Fett einrühren, wenn der Brei serviert werden soll.

Bietet auch einige Tipps zu hausgemachtem Haferbrei:

• Mit Aprikosenpüree servieren, um eine zusätzliche Eisenergänzung
• zu erhalten Um den Abkühlprozess zu beschleunigen, stellen Sie sicher, dass Sie Fruchtpüree in gefrorenen Würfeln haben, die Sie in den heißen Brei einrühren können und das schnell abkühlt!
• Wenn das Baby älter wird und keinen ganz glatten Haferbrei braucht, kannst du einen Teil oder das gesamte Mehl durch normale Haferflocken ersetzen.

  Reiner Haferbrei in Babyportfoliogröße wird aus 1/2 dl Grieß und 1-1 1/2 dl Wasser hergestellt.

• Für ein cremigeres Porridge (wenn du nur mit Grieß machst) kannst du nach dem Kochen etwas kalte Hafermilch unterrühren, es hilft auch, das Porridge abzukühlen schneller.
• Lassen Sie einen Bund Palt-Brotscheiben in der Küchenmaschine zu Krümeln/Pulver laufen und gießen Sie sie in ein luftdichtes Glas, damit Sie nicht jedes Mal stehen und mit der Hand zerbröseln müssen!