Mildes mahal gewürz rezept
Carinas Rezept
Pasta mit Avocado-Basilikum-Creme
Pasta mit Avocado-Basilikum-Creme 4 Portionen Zutaten: 2 Avocados 2 Knoblauchzehen 1 Topf Basilikum Zitronenschale + Zitronensaft Salz schwarzer Pfeffer Nudeln 2 Päckchen Speck Gehen Sie wie folgt vor: 1.Die Nudeln nach Anleitung kochen.2.Den Speck in kleinere Stücke schneiden. Braten und auf einen Teller mit Küchenpapier legen. 3. Avocado, Knoblauch, Basilikum, Zitronensaft und Schale zu einer glatten Creme verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 4. Die Nudeln mit Avocado und Basilikumcreme zusammen mit Speck servieren. Guten Appetit...
Hähnchenkeulen in Tomaten-Currysauce
Hähnchenkeulen in Tomaten-Currysauce 4 Portionen Zutaten: 1 kg Hähnchenschenkel2,5 dl Kochsahne1 EL Hähnchenbrühe3 EL Tomatenmark2 TL Curry-Chiliflocken Salz Zubehör:Bulgur und Salat Wo: 1.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Keulen in eine Auflaufform geben, etwas Salz hinzufügen. 3. Alle Zutaten für die Sauce verquirlen und über die Hähnchenkeulen gießen. Mit einigen Chiliflocken abschmecken. 4. Etwa 50 Minuten überbacken. 5. Das Hähnchen mit Bulgur und Salat servieren.
Kaffee und Schokoladenkuchen
Kaffee und Schokoladenkuchen Zutaten: Boden 3 Eier 3 dl Kristallzucker 2.5 dl Weizenmehl oder glutenfreies Mehl 0.5 dl Kakao 2 TL Backpulver 1 dl kochendes Wasser Füllung 1 dl Kaffee 125 g Butter 3 EL Vanillezucker Deko Puderzucker Gehen Sie wie folgt vor: 1.Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Springform von ca. 22 cm Durchmesser einfetten und überbrücken. 2. Eier und Puderzucker richtig fluffig schlagen. 3. Die trockenen Zutaten vermischen und zusammen mit dem kochenden Wasser zur Eimasse geben. Glatt rühren. Den Teig in die Pfanne geben.
4. In der Mitte des Ofens 30-40 Minuten backen....
Apfelkuchen mit Toscatäcke
Apfelkuchen mit Toscatäcke Zutaten: 100 g Butter 2 Eier 1? dl Kristallzucker 1? dl Weizenmehl 1 EL Vanillezucker 3 saure, feste Äpfel Butter und Semmelbrösel Tosca 50 g Butter ? dl Kristallzucker 50 g Mandelspäne 1 EL Weizenmehl 1 EL Milch Gehen Sie wie folgt vor: 1. Den Backofen auf 175 vorheizen 2.Die Butter in einem Topf schmelzen. Eier und Zucker in einer Schüssel weiß und porös verquirlen. Weizenmehl und Vanillezucker hinzufügen. Die Butter dazugeben und glatt rühren. 3. Den Teig in eine gefettete und breite Pfanne geben, ca. 25 cm lang. Die Äpfel schälen und in Stücke oder Spalten schneiden und in den Teig drücken. Im Ofen ca. 25...
Polar Kekse
Polar Kekse, ca.10-12 großZutaten: 5 dl Milch 50 g Hefe 0,5 dl heller Sirup 6 dl Roggen sieben 6 dl Weizenmehl (vorzugsweise speziell, aber beides funktioniert gut) 2 TL Salz 100 g Butter bei Zimmertemperatur Gehen Sie wie folgt vor: 1. Die Milch auf 37 Grad lauwarm. 2. Die Hefe in eine Schüssel bröseln und Mit der Milch ausrühren. 3. Den Sirup, das Roggensieb, das Weizenmehl, das Salz und die zimmerwarme Butter dazugeben und den Teig ca.
10 Minuten in einer Maschine bearbeiten, oder mit der Hand verdoppeln. Der Teig sollte gerade noch anfassbar sein, ohne an den Fingern zu kleben. 4. Die Schüssel abdecken und 30 Minuten gehen lassen. 5. Einstellen...
Carina's Cowboy Suppe Carina's
Cowboy Suppe 4 Portionen Zutaten: 500 g Elchhackfleisch 2 gelbe Zwiebeln, gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 6 Nudeln Kartoffeln, gewürfelt 2 Paprika in verschiedenen Farben, gewürfelt 6 EL Tomatenpue 2 EL Kalbsfleisch Fony 2 dl Schlagsahne 6 dl Milch (mehr einfüllen, wenn Sie eine lockerere Suppe möchten) 2 EL Oregano 2 EL getrockneter Thymian Olivenöl Sal Schwarzer Pfeffer Die Suppe mit frischem Thymian und Crème fraîche belegen Gehen Sie wie folgt vor: Das Elchhackfleisch und die gehackte Zwiebel in einem gusseisernen Topf mit Olivenöl anbraten, bis das Elchhackfleisch gar ist.Die Kartoffel und die Paprika dazugeben und noch etwa eine Minute anbraten. Tomatenmark, Sahne, Milch hinzufügen...
Zimt-Pannacotta mit Kardamomgeschmack Zimt-Panna
Cotta mit Kardamomgeschmack, belegt mit gekochtem Zimtapfel 4 Portionen Zutaten: 5 dl Sahne 2 Gelatineblätter 1 Teelöffel Vanillezucker 1 Teelöffel gemahlener Zimt 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Kardamom Topping: 1-2 Äpfel 1 Tasse Wasser 3/4 Tasse Muscovado-Zucker 1/2 Teelöffel Zimt Gehen Sie wie folgt vor: Weichen Sie die Gelatineblätter 5 Minuten lang in kaltem Wasser ein.Alle Zutaten für die Panna Cotta aufkochen, vom Herd nehmen. Das Gelantine ausdrücken und unter die Panna Cotta rühren. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie sie in Servierschüsseln/Gläser gießen. Im Kühlschrank ca. 3 Stunden fest werden lassen. Zimt-gekochte Äpfel: Schälen und...
Reichhaltiger Algeneintopf mit Salsiccia und Apfel
Reichhaltiger Algeneintopf mit Salsiccia und Apfel 4 Portionen Zutaten: 500 g Algeneintopf 1 gelbe Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Esslöffel Weizenmehl 2 dl + 3 dl Wasser 3 dl trockener Apfelwein 3 Esslöffel Kalbsfond 2 Esslöffel Tomatenmark 3 Lorbeerblätter 200 g Schalotten 240 g Salsiccia Wurst 2 Äpfel 1/4 Topf Thymian Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer Gehen Sie wie folgt vor: Das Fleisch in Topfstücke schneiden und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl rundherum anbraten.Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die gelbe Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten lassen. Mit Weizenmehl bestreuen und umrühren. Fügen Sie 2 dl Wasser hinzu...
Tortelloni mit Gemüse und Speck
Tortelloni mit Gemüse und Speck 2 Portionen Zutaten: 300 g Tortelloni mit Ricotta und Spinat 1 gelbe Zwiebel 2 Stk. Knoblauchzehen 220 g Zucchini 2 Stk.Tomaten 1 Päckchen Speck 1/2 Gemüsebrühe 20 g Parmesan 4 Zweige Petersilie Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer Butter Gehen Sie wie folgt vor: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Zwiebeln fein hacken. Den Knoblauch fein hacken oder auspressen. Die Zucchini in 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Die Tomate grob hacken. Den Speck in kleinere Stücke schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Den Speck mit dem Speck auf einen Teller geben. Papiertücher und beiseite stellen. Heizen Sie auf...
Asiatische Garnelen Wok
Asiatische Garnelen Wok2 Portionen Zutaten: 1 Knoblauchzehe 150 g Basmatireis 60 g Spinat 1 Frühlingszwiebel 250 g Brokkoli 1 Avocado 5 g Sesam 150 g Garnelen 1 EL Sojasauce 3 EL asiatische Woksauce Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer Gehen Sie wie folgt vor: Reis kochen Knoblauch fein hacken oder pressen.Einen Spritzer Olivenöl [1/2 EL] in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Knoblauch 30 Sekunden anbraten. Wasser [3 dl] dazugeben und zum Kochen bringen. Reis und Salz [1/2 TL] dazugeben, auf schwache Hitze reduzieren und unter dem Deckel 10 Min. köcheln lassen. TIPP: Der Reis wird dampfen, also nicht gucken! Spinat hinzugefügt Spinat abspülen....
Knoblauchbrot
Knoblauchbrot 2 Stück Zutaten: 50 g Hefe 5 dl Wasser, lauwarm 1 ?TL Salz 2 EL Rapsöl 14–16 dl Weizenmehl Garnitur: 2 Knoblauchzehen 2 EL Rapsöl Flockensalz Gehen Sie wie folgt vor: 1. Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln. Wasser hinzufügen und mixen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Nach und nach Salz, Öl und Weizenmehl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren und einige Minuten kneten. Den Teig unter einem Backtuch ca. 40 Minuten gehen lassen.
2. Den Teig in zwei Stücke teilen. Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier zu einem runden, ca. 2 cm dicken Kuchen mit einem Stück Backpapier drücken...
Pfirsichsalat mit Halloumi und Avocado
Pfirsichsalat mit Halloumi und Avocado 4 Portionen Zutaten: 1 - 2 frische Jalapenos1 Knoblauchzehe1 Limette (1 Limette entspricht 2 EL Saft)1 Topf Petersilie1 Tasse OlivenölSalz schwarzer Pfeffer1 Silberzwiebel2 Salat1 dl Pekannüsse2 Pfirsiche2 Avocados1 EL Halloumi (à 200 g)2 EL Speiseöl Gehen Sie wie folgt vor:Die Jalapeño teilen, entkernen und in Scheiben schneiden (siehe Tipp).Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Jalapeno, Knoblauch, Limettensaft, Petersilie und Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, am besten auf einer Mandoline. Zurückbleiben Die Salatblätter abschneiden und in Stücke schneiden. Die Pekannüsse in einer trockenen, heißen Pfanne anrösten. Die Pfirsiche einschneiden und das Kerngehäuse entfernen.
Teilen, Kerngehäuse und Schale der Avocados entfernen. Die Pfirsiche und Avocados in Spalten schneiden....
Rhabarber & Erdbeerkuchen
Rhabarber & Erdbeerkuchen Zutaten: 150 g Zimmertemperatur Butter 1 1/2 dl Kristallzucker 1 1/2 dl Muscovadoo Zucker 2 Eier 1 1/2 dl Weizenmehl 1 1/2 dl Haferflocken 1 EL Vanillezucker 1 TL Backpulver 2-3 Rhabarberstangen (ca. 250 g) 2-3 dl Erdbeeren 2 EL Muscovado Zucker 1 TL Maisstärke + Puderzucker zum Garnieren Gehen Sie wie folgt vor: 1.Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Kuchenform schöpfen. 2. Butter und Zucker schaumig schlagen, dabei jeweils ein Ei hinzufügen. 3. Die trockenen Zutaten vermischen und unter den Teig rühren. Den Teig in der Pfanne verteilen. 4. Den Rhabarber in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Freigeben...
Weiße Sangria
Weiß SangriaZutaten:1 Orange1 Limette1 Zitrone1 Flasche Weisswein (am besten eine frische und fruchtige Sorte)1 dl konzentrierter Holundersaftca.6 dl Sprite-Eiswürfel Gehen Sie wie folgt vor: Die Früchte in Scheiben schneiden. Wein, Holundersaft und Sprite in eine Kugelschüssel geben. Mit einer Schöpfkelle verrühren. Die in Scheiben geschnittenen Früchte dazugeben und mit Eiswürfeln abschließen. Trinken und genießen /Carina...
Zähe weiche Muffins mit Rhabarber
Zähe weiche Muffins mit Rhabarber ca. 10 Stk.Zutaten: 150 g Zimmertemperatur Butter 3 dl Kristallzucker 2 Eier 3 dl Weizenmehl 2 TL Vanillezucker 1 TL Backpulver 2-3 dl gehackter Rhabarber 0,5 dl gehobelte Mandeln + etwas Puderzucker beim Servieren Gehen Sie wie folgt vor: 1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen und jeweils ein Ei hinzufügen. 3. Die trockenen Zutaten vermischen und in die Schüssel geben und zu einem ziemlich dickflüssigen Teig verrühren.
Den gehackten Rhabarber unterheben und vorsichtig umrühren. 4. Muffinförmchen auf ein Backblech oder in eine...
Panierter Fischburger
Panierter Fischburger4 Portionen Zutaten: 500 g Seelachs 50 g Panko-Semmelbrösel 4 Brioche-Brötchen 1 rote Zwiebel 1 Gurke 4 Teelöffel Senf 160 g Aioli 1 Topf Schnittlauch 500 g Kartoffeln 1 Bio-Zitrone 4 g Ay Cajun-ba (Gewürz) 2 Eier 2 Esslöffel Olivenöl 4 Esslöffel Wasser 4 Esslöffel Weizenmehl Salz schwarzer Pfeffer Gehen Sie wie folgt vor: Den Backofen auf 240 °C/220 C Umluft vorheizen, die (ungeschälten) Kartoffeln in 1 cm dünne Pommes schneiden.Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und mischen Sie sie mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. 25-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Den Schnittlauch fein hacken, die Zitronenschale abreiben und dann die Zitrone in die Zitrone schneiden.
Cremige Prosciutto-Pasta
Cremige Prosciutto-Nudeln4 Portionen Zutaten: 4 dl Kochsahne 100 g Spinat 100 g Prosciutto 300 g Portobello 2 Schalotten 40 g Fein geriebener Käse 500 g Rigatoni 1 Hühnerbrühe 1 Topf Basilikum 2 Zehen Knoblauch 220 g Zucchini Salz schwarzer Pfeffer Gehen Sie wie folgt vor: Zum Kochen bringen Die Schalotte fein hacken.Die Schalotte fein hacken. Den Knoblauch fein hacken oder auspressen. Das Basilikum in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini in 2 cm große Stücke schneiden. Den Prosciutto grob hacken. Den Spinat abspülen. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und 11-12 Minuten kochen lassen, bis sie al dente sind, das Wasser abgießen und die Nudeln zusammen mit etwas Olivenöl wieder in die Pfanne geben. Große trockene Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen...
Sweet Chili Lachs mit Knoblauch, gebratenem Gemüse und Jasminreis
Sweet Chili Lachs mit Knoblauch, gebratenem Gemüse und Jasminreis4 Portionen Zutaten: 500 g Lachsfilet 80 g Sweet Chili Sauce 50 ml Sojasauce 2 Stück Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 Stück Bio-Limette 2 Stück Frühlingszwiebeln 400 g Pak Choi 2 Stück Karotten 1 x Gemüsebrühe 220 g Zucchini 6 dl Wasser 1 TL Salz 300 g Jasminreis schwarzer Pfeffer Gehen Sie wie folgt vor: Einen mittelgroßen Topf mit Wasser [6 dl] und Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Reis und Salz unterrühren [1 TL], auf niedrige Hitze reduzieren und unter dem Deckel 12 Min.köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10 Min. unter dem Deckel ruhen lassen.
Cremiges Blumenkohl-Kartoffel-Curry
Cremiges Blumenkohl-Kartoffel-Curry4 Portionen Zutaten: 550 g Blumenkohl 2 Stück gelbe Zwiebel 4 Stück Knoblauchzehen 2 Stück Ingwer (4 EL) 4 Stück Tomaten 600 g Kartoffeln 1 g Chiliflocken 4 g Kreuzkümmel, gemahlen 8 g Mildes Mahal 8 g Gelbes Currypulver 400 ml Kokosmilch 1 Tube Tomatenmark 8 g Gemüsebrühe 1 Topf Koriander 4 Stück Naan-Brot 2 Teelöffel Salz Schwarzer Pfeffer 1 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel + 2 EL Butter 2 dl Wasser Gehen Sie wie folgt vor: Den Backofen auf 220 °C/200 C Umluft vorheizen.Butter herausnehmen, so dass sie Zimmertemperatur hat. Schneiden Sie Blumenkohl in Stücke, genau zum Essen. Hackfleisch...
Warmer Hühnersalat mit senfgewürztem Quinoa und Zitronendressing
Warmer Hühnersalat mit senfgewürztem Quinoa und Zitronendressing Zutaten: 2 Stück Rote Bete 2 Stück Polkabeet 2 Stück Karotten 200 g Dreifarbige Quinoa 40 g Kürbiskerne 1 Beutel Petersilienblätter 600 g Hähnchenbrustfilet, BBQ mariniert 1 Stück Bio-Zitrone 50 g Grober Senf 60 g Spinat 150 g Joghurt Olivenöl Salz Schwarzer Pfeffer Vorgehensweise wie folgt: Den Backofen auf 220 °C/200 C Umluft vorheizen.Rote Bete und Polka-Rote Bete in 2 cm große Spalten schneiden. Die Karotte in 2 cm große Stücke schneiden. Lege die Rote Bete, die Polka-Rübe und die Karotte auf beide Seiten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen* Auf der Oberseite des Ofens anbraten...
Uhr Kabeljau-Gratin mit Garnelen und Champignons
Kabeljau-Gratin mit Garnelen und Champignons 2 Portionen Zutaten: 150 g Knollensellerie 1 Esslöffel Milch 1 Esslöffel Butter Salz und schwarzer Pfeffer 300 g Kabeljau-Lende 1 Esslöffel gehackter Dill 100 g Champignons gelbe Zwiebel 10 cm geriebener Lauch 1 Teelöffel Olivenöl 100 g Garnelen in Schichten Gehen Sie wie folgt vor: Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.Sellerie schälen und würfeln. Sellerie in leicht gesalzenem Wasser ca. 10-15 Minuten kochen. Das Wasser abgießen und zu einem Brei formen mit Hilfe eines Stabmixers. Milch, Butter, Salz und Pfeffer dazugeben. Den Fisch in eine Auflaufform geben und mit Salz bestreuen,...