Herzhafte krautsuppe mit hackfleisch rezept

Die finnische Kohlsuppe, oder wie sie auf Finnisch heißt, Kaalanditto, ist für mich mit unglaublich starken Kindheitserinnerungen verbunden.
Ich kann mich noch an den Geruch erinnern, der mich begrüßte, als ich nach Hause kam und meine Mutter finnische Kohlsuppe gekocht hatte, es war absolut wunderbar!

Was ist finnische Kohlsuppe?

Finnische Kohlsuppe ist eine Weißkohl- und Hackfleischsuppe, die ihren Ursprung in Finnland hat.

Es ist eine Suppe, die geschmacklich viele Ähnlichkeiten mit einem klassischen Schwedenkohl aufweist, da sie Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblatt und Piment enthält. Aber man verwendet Hackfleisch anstelle von ganzem Fleisch und dann schafft man es nicht.

Dann unterscheidet es sich auf einer anderen Ebene, nämlich dass dies nur eine Suppe ist und ein Kohl ein Fleischeintopf.

Historisch gesehen weiß ich nicht, wie die finnische Kohlsuppe entstanden ist, aber ich kann mir vorstellen, dass es eine Suppe ist, die im armen Finnland nach all den Kriegen, die es gegeben hat, entstanden ist.

Da Weißkohl ein billiger Gemüse mit vielen Nährstoffen, Hackfleisch kann aus Fleischresten und dergleichen selbst zerkleinert werden, so wird es zu einem sehr günstigen Gericht.

Aber, nur weil sie billig ist, muss sie nicht schlecht schmecken, im Gegenteil, es ist eine Suppe mit viel Geschmack.

Ich denke, gemischtes Hackfleisch ist das beste Hackfleisch, das man verwenden kann, aber es funktioniert hervorragend mit Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch oder warum nicht ein bisschen herumscherzen und Lammhackfleisch verwenden.

Sogar gehacktes Hühnchen funktioniert gut!

Dann gibt es noch eine Sache, die ich mir immer zur finnischen Kohlsuppe wünsche und das ist Preiselbeermarmelade. Ich habe das immer bekommen, wenn meine Mutter Kohlsuppe gekocht hat, also bin ich es vielleicht, der einzigartig ist, aber es ist gut!

Die Nährwerte für diese Kohlsuppe stammen aus dem Diätmonitor.