Ein geschmack des lebens rezept schokoladenmousse
Tisch
Rezeptur: Lisa Förare Winbladh
Portionen: 12 ziemlich klein
Zeit: 20 Minuten
Das Einrühren von Öl in die Schokoladenmousse macht sie glatt und weich. Es hinterlässt nicht dieses leicht klebrige Gefühl im Mund. Sie können ein fruchtiges Olivenöl, Haselnussöl oder Pinienkernöl mit guten Ergebnissen verwenden. Machen Sie eine große Menge, frieren Sie den Rest in portionierten Plastikschüsseln ein, wenn ich teure Schokolade verwende, begnüge ich mich normalerweise mit dem Öl; aber wenn die Schränke leer sind, kaufe ich manchmal panisch Marabou's Dark und dann rutscht meistens etwas zusätzliches Gewürz runter.
Ein bisschen zerdrückter Kardamom vielleicht. Wenn du dich noch ein bisschen mehr darüber lustig machen möchtest, kannst du etwas Orangenblütenwasser oder Haselnusslikör untermischen.
Lege die Creme eine Weile ein, bevor du sie verwendest. Es sollte auf halbem Weg zwischen Kühlschrankkälte und Raumtemperatur liegen, um beste Ergebnisse zu erzielen.
- 400 g Zartbitterschokolade, ca.
70%
- (2-4 EL heller Muscovado-Zucker je nach Süße der Schokolade)
- 6 dl Schlagsahne
- 2 EL Walnussöl oder Haselnussöl
- Die Schokolade in Stücke brechen. In einem Topf mit dickem Boden mit 1 dl Sahne vorsichtig schmelzen. Mit dem Öl glatt rühren und etwas abkühlen lassen.
- Den Rest der Sahne verquirlen, während die Schokolade abkühlt. Nicht zu stark schlagen, da die Mousse leicht dämmert, aber nur zu weichen Spitzen.
Einen Teil der Sahne unter die Schokolade rühren.
- Die Schokoladenmasse mit einem Spatel unter die Creme heben. Gründlich wenden, ohne umzurühren.
Sollte die Mousse etwas flach sein, macht das nicht so viel aus. Es wird sowieso gut.
- Gießen Sie die Mousse in kleine Tassen oder Gläser. Einwickeln. Mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.