Die besten pan steak rezepte
Pfannensteak mit Zwiebeln ist eines unserer beliebtesten Gerichte in der schwedischen Hausmannskost. Ein Klassiker, bei dem das Pfannensteak mit Röstzwiebeln zusammen mit Salzkartoffeln, rohen Preiselbeeren und eingelegten Gurken oder eingelegten Gurken serviert wird.
Dies ist ein Gericht, das so ziemlich jeder kochen kann. Du musst auch nicht mehrere Stunden in der Küche verbringen, um Pansteak mit Zwiebeln zu kochen, sondern es dauert etwa 60-80 Minuten vom Start bis zum Servieren.
Ich brate die Zwiebel bei schwacher mittlerer Hitze an und gieße sie dann mit einer Mischung aus Wasser, Fleischbrühe, Maisstärke und Soja über, die zu einer leckeren Zwiebelsoße wird. Ich mache die Pan Steaks mit gemischtem Hackfleisch für zusätzliche Saftigkeit, aber es kann auch nur mit Rinderhackfleisch zubereitet werden.
Tipps für das Gelingen
Unten sehen Sie Einige meiner Tipps, die ich beim Kochen von Pan Steak mit Zwiebeln verwende.
- Das Hackfleisch 1-2 Stunden vor dem Kochen herausnehmen, damit es nicht kalt im Kühlschrank ist.
- Verwenden Sie gemischtes Hackfleisch für besonders saftige Pfannensteaks.
- Die Hackfleischmasse 10-15 Minuten ziehen lassen, damit die Semmelbrösel die Flüssigkeit aufnehmen.
- Die Pansteaks bei mittlerer Hitze in einer Mischung aus Olivenöl und Butter anbraten.
- Braten Sie sie in Chargen an, damit Sie nicht zu viele Pfannensteaks auf einmal in der Pfanne haben.
- Machen Sie gerne einen Steaktest mit 1 Pfannensteak und Abschmecken, um eventuell die Würze anzupassen.
- Fühlen Sie sich frei, während des Bratens etwas von der Butter in der Pfanne über die Pfannensteaks zu schöpfen.
- Lassen Sie die Zwiebel bei schwacher mittlerer Hitze mindestens 20-25 Minuten braten. Rohr und lassen Sie es nicht anbrennen.
Zutaten
Pan Steaks
- 1 Kilo Hackfleisch
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Eier
- 1 dl Milch
- 1 dl Semmelbrösel
- 3 EL Dijon-Senf
- 3 Prisen weißer Pfeffer
- 1 TL fein gemahlenes Meersalz
- 1 EL Olivenöl zum Braten
- 50 g Butter zum Braten
Zwiebelsoße
- 4 gelbe Zwiebeln
- 2 dl Wasser
- 1 TL Maisstärke
- 2 EL Rinderbrühe
- 1 TL Tamari-Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
Zubereitung dies
Pan Steaks
- 1 gelbe Zwiebel schälen, fein hacken und hinzufügen Dann in eine große Schüssel.
- Gemischtes Hackfleisch, Milch, Semmelbrösel, Dijon-Senf, Salz, weißer Pfeffer untermischen. Mit den Händen mischen, bis alles vermischt ist.
- Die Hackfleischmasse ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Die Hackfleischmasse zu Patties (ca. 16 Stücke) formen.
- Den Backofen auf 60 Grad vorheizen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie 1 EL Olivenöl und ca. 30 Gramm Butter hinein.
Dann die Pansteaks portionsweise anbraten, bis sie alle vollständig gar sind, etwa 4-6 Pansteaks auf einmal.
- Die Steaks nach ca. 3-4 Minuten wenden. Sie hätten auf beiden Seiten eine schöne Farbe bekommen sollen. Fügen Sie zwischen jeder Charge ein zusätzliches Stück Butter hinzu.
- Wenn die Steaks fertig sind, geben Sie sie in eine Auflaufform, die Sie in den Ofen schieben zum Warmhalten, während die Zwiebelsoße und der Rest der Steaks garen.
Zwiebelsoße
- : 4 gelbe Zwiebeln für die Zwiebelsoße schälen und mit einer Reibe reiben.
Eine Pfanne bei schwacher mittlerer Hitze erhitzen und mit 2 EL Olivenöl + 1 EL Butter aufgießen.
- Die Zwiebel bei schwacher mittlerer Hitze 20-30 Minuten anbraten, bis sie einen braunen Farbton bekommt (nicht anbrennt). Regelmäßig umrühren.
- 1 TL Speisestärke mit 2 TL kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und mit einem Löffel umrühren, bis sich die Speisestärke aufgelöst hat. Mit 2 EL Fleischbrühe, 1 TL Sojasauce und 2 dl Wasser aufgießen.
Rühren.
- Die Flüssigkeit über die Zwiebel gießen und umrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße eine etwas dickflüssigere Konsistenz hat (ca. 5 Minuten).
Servieren
Servieren mit wahllosen Beilagen wie Salzkartoffeln, Preiselbeeren und eingelegten Gurken.