Wirsing rezept asiatisch

Natürlich kann man Dolmar mit Wirsing machen

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber wenn es um die Zutaten geht, kann ich mich manchmal komplett einpacken. Einige Beispiele sind Kürbis, Blumenkohl und Zucchini, die ich schon früher gegessen habe. Vielleicht liegt es daran, dass ich neue, andere Gerichte finden möchte, in denen ich sie verwenden kann.

Ein neues Gericht führt zu einer neuen Idee und schon bald sind sie in Betrieb.

Etwas, das in letzter Zeit ein paar Mal aus dem Supermarkt nach Hause kommt, ist Wirsing. Es ist eigentlich ziemlich lächerlich, denn dieses Jahr ist der erste Sommer, in dem ich keinen Wirsing angebaut habe. Wirsing ist sehr einfach anzubauen, aber sie nehmen ziemlich viel Platz ein und am Ende hatte ich nicht die Energie, kreativ genug zu sein, um mich auf unterhaltsame Weise um sie zu kümmern.

Diesen Herbst habe ich zumindest Inspiration gefunden und Dolmen auf verschiedene Arten gemacht.

Wie sieht Wirsing aus?

Aber, was ist Wirsing denn denn Wieder fragen Sie sich vielleicht? Ja, es ist der dunklere Grünkohl, der mich ein bisschen an ein Gehirn erinnert:) Ein bisschen wie Schwarzkohl, der in verknoteten Köpfen steckt. Die Blätter sind sprudelnd und je nachdem, wie groß die Köpfe sind, die du kaufst, sind sie entweder komplett verknotet und mittelgrün, oder sie haben große buschige und dunkelgrüne Blätter, die sich schön rundherum ausbreiten.

Diese asiatischen Wirsingrollen mit Reis und Soja sind eines der Gerichte, die ich zusammengestellt habe.

Ich persönlich finde, dass Wirsing für Dolmar einfacher zu verwenden ist als normaler Weißkohl. Weißkohl ist steifer, während Wirsing weicher und biegsamer ist, ohne so leicht zu brechen. Es fing damit an, dass ich eher klassische Kohlrouladen mit Wirsing machte, aber mittendrin kam mir der Gedanke, wie gut es sein muss, die Dolms in Soja zu tauchen und mit asiatischen Aromen zu würzen.

Asiatische kalte Brötchen

fülle ich mit Schweinehackfleisch, Chili, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sesam.

Ich pflücke die Blätter vom Kohlkopf und Dann in Salzwasser blanchieren, damit sie weich werden. Wenn sich auf dem Kohlkopf wirklich große Blätter befinden, kannst du sie in zwei Hälften teilen und für zwei Dolms verwenden. Wenn es sich um kleinere Blätter handelt, müssen Sie ein Blatt pro Dolme berechnen. Den holzigsten und härtesten Teil des zentralen Nervs entferne ich. Andernfalls lassen sie sich nur schwer falten. Was du wegschneidest, kannst du klein schneiden und unter das Hackfleisch mischen, wenn du möchtest.

Die Hackfleischmasse dazugeben, unterheben und einfach anbraten.

Es ist etwas knifflig, die Brötchen zu frittieren. Ich beginne damit, sie mit der gefalteten Seite nach unten eine Weile zu braten. Dann drehe ich sie um und gebe ihnen eine Oberfläche auf der völlig glatten Oberfläche. Dann drehe ich sie wieder um und brate sie fertig. Eine antihaftbeschichtete Pfanne ist vorzuziehen, damit sie nicht anbrennen, und eine flache und breite Bratpinzette, damit Sie sie umdrehen können, ohne dass sie brechen.

Du kannst sie auch mit einem Spachtel wenden. Wenn du sie nicht frittieren möchtest, können sie auch im Ofen gegart werden. Wie man das macht, habe ich beschrieben unter.

Servieren Sie die Dolms mit Reis und einer kleinen Schale japanischem Soja pro Person. Ich liebe langkörnigen Basmatireis, den man zuerst in Knoblauch anbrät, bevor man ihn kocht, aber natürlich kann man auch Jasminreis verwenden, wenn man ihn mag.

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