Saftsoße rezept favorit

Ich liebe alte, traditionelle Desserts, die zu Omas und Mamas Zeiten serviert wurden. Milchreis, Grießpudding, Brotpudding... Ja es gibt so viele und einige davon habe ich hier auf dem Blog unter dem Stichwort Desserts aus der Vergangenheit gesammelt.

Heute habe ich einen weiteren Klassiker gemacht, der zu den Favoriten meiner Mutter gehörte, nämlich holländischer Milchreis.

Warum es so heißt, habe ich keine Ahnung (wenn es welche Leser wissen, lassen Sie es mich bitte wissen!), aber es ist ein Klassiker und auch wenn es heutzutage leider in Vergessenheit geraten zu sein scheint, hält es gut mit neueren, trendigeren Desserts mit

Holländischer Milchreis

Wie Reis à la Malta, aber mit Gelatine, damit er eine festere Puddingkonsistenz hat. Serviert mit Saftsauce, Marmelade oder Riegel.

Man kann es auf fertigem Reisbrei auf einem Brötchen machen, aber hier ist das Rezept aus dem Notizbuch meiner Mutter von damals als sie 1946-47 die Hauswirtschaftsschule besuchte.

Beachten Sie, dass die Messungen CCP, d.h. Kaffeetasse, und nicht dl anzeigen. Denken Sie auch daran, dieses Dessert pünktlich zu kochen – früh am Morgen oder vielleicht am Vorabend – vor allem, wenn Sie es von Grund auf neu zubereiten, denn der Haferbrei braucht Zeit zum Garen und der Pudding braucht ein paar Stunden, um fest zu werden.

1 CCP Reisgrieß
1 CCP Wasser
1 Prise Salz
9 dl Milch
2 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
1 dl Schlagsahne
2 Blätter Gelatine

Gehen Sie wie folgt vor: Die Reiskörner abspülen und ca.

10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Mit der Milch aufgießen und die Grütze bei schwacher Hitze weich kochen. Mit Zucker und Vanillezucker abschmecken und abkühlen lassen.

schlagen Hart eincremen und zum Porridge geben. Löse die Gelatine in etwas heißem Wasser auf und gieße diese ebenfalls in den Brei. Alles in eine Glasschüssel geben und kühl stellen, damit der Pudding fest werden kann.

Mit Saftsauce, Marmelade oder Riegel servieren.

Saftsoße Eine gute Saftsoße ist keine Kunst zu kochen. Für 4 Portionen benötigen Sie 3 dl Saft jeglicher Art, z.B. Himbeer- oder Erdbeersaft, und 2 dl Wasser. Mischen Sie dies mit 1 EL Kartoffelmehl in einem Topf und erhitzen Sie es unter Rühren, bis die Sauce eindickt.

Kein hastiges Kochen mehr, denn wenn die Soße kocht, wird sie wieder dünnflüssig. Also, die Pfanne schnell vom Herd nehmen und die Soße heiß, lauwarm oder kalt zum Pudding servieren.