Ribollita rezept danke

Kleine weiße Bohnen über Nacht oder 8 Stunden einweichen.

Zutaten für das Kochen der Bohnen: Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, eingeweichte Bohnen und Salz.

Knoblauch und Rosmarin in etwas Olivenöl in einem großen Topf mit Deckel anbraten.

Bohnen und Wasser dazugeben und die Bohnen ca. 1 Stunde weich kochen.

Den Rosmarin und 3/4 der Bohnen mit einer Schaumkelle herausnehmen und die restlichen Bohnen mit dem Kochwasser mit einem Stabmixer vermischen.

Zwiebel, Sellerie, Karotte, Kartoffel, Chiliflocken und Thymian in 2 EL Olivenöl in einem großen Topf oder Topf anschwitzen.

Tomatenmark dazugeben und noch einige Minuten anbraten.

Fügen Sie geschälte Cocktailtomaten, geschälte Tomaten oder zerdrückte Tomaten hinzu.

Die Tomaten kochen und pürieren.

Den geriebenen Kohl dazugeben.

Das gemischte Kochwasser aus den Bohnen hinzufügen.

Rühren und dabei zugedeckt 45 Minuten kochen lassen.

Bohnen und einen Zweig Thymian dazugeben und bis zum Servieren zum Kochen bringen.

Zum Servieren Brotstücke brechen und die Suppe einweichen. Des Weiteren kannst du mit etwas Olivenöl und grob geriebenem Parmesan oder Pecorino toppen.