Rezepte für somalische gerichte

@cookingwithnawaal Nawaal Ali Salad, einem Medizinstudenten aus Tensta, hat ein großes Interesse am Backen und Kochen entwickelt. Sie eröffnete ein Konto namens @cookingwithnawaal, das zu einer Möglichkeit wurde, sich nach vielen Stunden des Lernens zu entspannen.

Auf meinem Instagram-Account habe ich mittlerweile über 1000 Follower. Ich bekomme ständig nette Kommentare von meinen lieben Followern und werde bald einen Youtube-Kanal eröffnen.

Die Nachfrage ist unglaublich hoch.

"Es ist toll, dass viele Menschen schätzen, was ich tue. Das gibt mir einen Schub, um es noch besser zu machen", sagt Nawaal Ali Salad.

Jetzt präsentieren wir einfache und leicht zuzubereitende Gerichte für diejenigen, die ihre kulinarischen Fähigkeiten variieren müssen.

Somalischer Reis, 6-8 Portionen:

6 Tassen Basmatireis
1 großer gelber Reis Zwiebel
4 Nelken,
4 fein gehackte Tomaten oder eine Dose zerdrückte Tomaten (400 g)
1 EL Tomatenmark
1 EL Xawaash-Gewürz (in den meisten somalischen Lebensmittelgeschäften erhältlich)
1 Zimtstange
2 Brühwürfel (Gemüsebrühe)
Öl und Butter zum Braten
ca.

6-8 dl Wasser

Den Reis gründlich waschen. 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen und dann abseihen.
Die Zwiebel in Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen fein hacken oder reiben.
Schneide die Tomaten in Würfel, wenn du frische Tomaten verwendest.
Wenn du zerdrückte Tomaten verwendest, sieh einen Teil der Tomatensoße ab und konserviere die zerdrückten Tomaten.
Öl und Butter erhitzen, Zwiebel darin braun dünsten.

Knoblauch dazugeben und eine Weile anbraten.

Xawaash-Gewürz, Tomate, Tomatenmark, Zimtstange dazugeben und noch etwas anbraten.
Den Reis dazugeben und vorsichtig mischen, ohne die Reiskörner zu zerdrücken.

Kochen Sie ca. 6 dl Wasser. Die Wassermenge kann je nach verwendeter Reissorte variieren.
entwirren Brühwürfel im Wasser.
Mit dem Reis aufgießen, mit Salz, Pfeffer würzen und vermischen.
Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Dann bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis gar ist. Öffnen Sie den Deckel und lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf, fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu und lassen Sie ihn weiter kochen.
Der Belag: Die Kartoffeln schälen und in dünne Stifte schneiden.
Die Zwiebel und die Paprika in Streifen schneiden.
Öl erhitzen und die Kartoffelsticks anbraten, auf Papier abtropfen lassen und beiseite stellen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie braun wird.
Die Paprikaschoten dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. Rosinen dazugeben und noch etwas anbraten.
Den Reis auf eine Platte legen, mit dem Topping belegen und mit den gewünschten Beilagen servieren.

Fladenbrot nach somalischer Art, Sabayad

3 dl Weizenmehl
1,5 dl Wasser
1/2 TL Salz
2 TL Speiseöl
Mehl, Salz und Öl in einer Schüssel vermischen.
Zugefügt Anschließend sanft gießen.

Alles miteinander vermischen und den Teig ca. 5-10 Minuten kneten, bis ein glatter und schöner Teig entsteht,
den Teig mit etwas Öl bestreichen, ca. 30 Minuten ziehen und ruhen lassen.
Den Teig in ca. 8 große Kugeln teilen.
Jedes Knäuel/Stück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem groben Kreis rollen.
Das Fladenbrot auf einer Seite mit Öl bestreichen und gleichmäßig verteilen.
Falten Sie an den Rändern, um das Mittelfeld zu treffen, falten Sie die anderen Kanten nach innen.

Sie sollten jetzt einen quadratischen Falz haben, den Sie Seite für Seite ausrichten sollten.
Wenden Sie nun die gleiche Methode auf die anderen Kugeln/Stücke an.

Die Bällchen wieder auf einer mehligen Arbeitsfläche in einem runden Kreis ausrollen und bei mittlerer bis hoher Hitze auf eine heiße Pfanne legen.
Die Sabayaad/das Fladenbrot nacheinander mit etwas Öl anbraten und wenden, wenn jede Seite goldbraun ist.

Fühlen Sie sich frei, ein Papiertuch als Unterlage zu haben, da Sabaayad leicht scharf und braun werden kann.
Jetzt ist es servierfertig.

Hähnchen-Curry

400 Gramm Hähnchenschenkel 2
TL Curry
1 1/2 TL Salz
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
2 gelbe Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Rapsöl
2 EL geriebener Ingwer
1 1/2 EL Garam Masala
2 EL Tomatenmark
2 1/2 dl Wasser
2 dl griechischer Joghurt

Das Hähnchen in 2 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Curry, Salz, Pfeffer dazugeben und gut vermischen.

Im Kühlschrank ruhen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken.
Braten Sie das Hähnchen in der Hälfte des Öls ca. 3 Minuten oder bis es gar ist.
Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
Den Rest des Öls in die Pfanne geben.
Die Zwiebel bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Tomatenmark dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten lassen.

Wasser dazugeben, zum Kochen bringen, das Hähnchen dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen.

Virgin Erdbeer Mojito

10 frische Erdbeeren
3 dl Fruchtlimonade
1 Limette
5 Blätter Minze

Gehen Sie wie folgt vor:
Den Saft der Limette in ein großes Glas/Messbecher pressen.
Die Erdbeeren halbieren und zusammen mit den Minzblättern in den Limettensaft geben.

Mit einem Stabmixer die Erdbeeren, die Minze und den Limettensaft vermischen (wenn du keinen Stabmixer hast, kannst du die Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken).
Die Erdbeermischung in ein großes Glas geben. Dann mit dem Fruchtsoda übergießen und umrühren.

Guten Appetit!

Das Rezept für den nächsten Monat wird für den Ramadan sein.

Krista Sirvio