Rezept mit salzkartoffelresten

machen

kann Was kann man mit alten übrig gebliebenen Salzkartoffeln machen?

Manchmal kann die Inspiration ausgehen, wenn es Zeit ist, für den Abend zu kochen. Vielleicht stehst du da mit Kartoffelresten vom gestrigen Abendessen und fragst dich, was du mit Kartoffeln machen kannst. Ja, das Erhitzen von Kartoffeln, die zuvor gekocht wurden, ist natürlich nicht sehr gut.

Es gibt jedoch viele neue gute Dinge, die man mit Kartoffeln und all den gekochten, übrig gebliebenen Kartoffeln machen kann.

15 gute Tipps, was man mit Kartoffeln machen

kann Kartoffeln sind ein wirklich guter Rohstoff. Es ist nicht nur glutenfrei, sondern auch sättigend und gut, wenn Sie Ihre schnellen Kohlenhydrate benötigen. Hier sind 15 gute Ideen und Tipps, die dir neue Kartoffelgerichte bescheren können.

Noch mehr Rezepte und Tipps, was du mit Kartoffeln machen kannst, findest du hier, zusätzlich zu all den Inspirationen, die du unten findest Natürlich.

Quicklinks in diesem Beitrag:
1. Bratkartoffeln
2. Kartoffelsalat
3. Pfütze in der Pfanne
4. Kartoffelpüree
5. Kartoffelstampf
6.Kartoffelspalten und Bratkartoffeln im Ofen
7. Bratkartoffeln und Pommes
frites 8.

Zerdrückte Kartoffeln
9. Kartoffelteller und Kartoffelbratlinge
10. Rosti, Raraka und Raggmunk
11. Kartoffelkuchen
12. Kartoffelgratin
13. Kartoffelkroketten und Rösti
14. Kartoffelsuppe
15. Kartoffelkuchen

1. Bratkartoffeln

Bratkartoffeln sind einfach, lecker und eine perfekte Beilage zum Abendessen. Rohe Bratkartoffeln gehen am schnellsten. Dann nimm einfach die Kartoffeln und schneide sie in Stücke (du kannst die rohen Kartoffeln natürlich auch reiben oder hobeln, um es anders zu machen.

Wählen Sie aus, ob Sie es beibehalten oder skalieren möchten. Die Kartoffeln in Butter anbraten, bis sie weich sind, und mit Salz, Pfeffer und etwas Zwiebelpulver und Knoblauchpulver würzen. Schon ein kleiner Klecks Grillgewürz verleiht dem Gebratenen Die Kartoffeln haben einen schönen Geschmack.

Wenn du Salzkartoffeln hast, die im Kühlschrank sind, geht es noch schneller. Natürlich kannst du die Kartoffeln auch kochen und anschließend anbraten, es müssen also keine Eintagskartoffeln sein, die du aus dem Kühlschrank nimmst.

Die Kartoffeln im Ganzen kochen und abkühlen lassen.

In unregelmäßige Stücke schneiden und eine Pfanne mit Butter erhitzen. Bei starker Hitze braten, bis die Kartoffeln eine schöne Oberfläche haben. Salzen, pfeffern und über etwas frische Petersilie streichen oder über getrockneten Oregano streusen.

Wenn du die Kartoffeln roh brätst, ist es am besten, eine durchschnittliche Temperatur in der Pfanne zu haben, damit alle Kartoffeln gar sind. Wenn du Salzkartoffeln brätst, kannst du eine höhere Temperatur haben.

Es ist bereits gekocht und muss nur noch etwas Hitze und eine schöne Oberfläche bekommen, ohne zu brechen. Diese cremige Hähnchenpfanne mit Grünkohl und Bratkartoffeln ist ein wirklich leckeres Rezept, das Sie zu Ihren Bratkartoffeln ausprobieren können.

2. Kartoffelsalat

Kartoffelsalat könnte die beste Beilage für den Sommer sein Gegrilltes und für Picknicks. Wenn du einen klaren Kartoffelsalat, auch französischer Kartoffelsalat genannt, zubereitest, verwendest du Öl und Essig, am besten Kapern und kleinblättrigen Salat.

Wenn du einen cremigen Kartoffelsalat bevorzugst, mischst du Crème fraîche oder Frischkäse unter. Salzkartoffeln würfeln und mit optionalem Zubehör mischen. Hier sind einige gute Variationen von Kartoffelsalat. Vergessen Sie nicht, den Kartoffelsalat mit Ofenkartoffeln zu probieren! So gut und perfekt, wenn man viel machen will.

3. Pfütze in der Pfanne

Von Bratkartoffeln ist der Schritt nicht mehr weit bis zu einer Pfütze in der Pfanne.

Bei der klassischen Pfütze in der Pfanne geht es darum, das zu nehmen, was man zu Hause hat. Entweder du würfelst das Fleisch herunter, das von einem vorherigen Abendessen übrig geblieben ist, wie z.B. ein Steak oder Schweinekotelett, oder du brätst es erneut. Wer sich vegetarisch ernährt, verzichtet natürlich auf das Fleisch und wechselt zu einem Fleischersatz oder zum Beispiel einem sättigenden Wurzelgemüse.

Möchten Sie das tierische Protein variieren?

Zu magerem Fleisch ist Hühnchen eine gute Wahl, um es in einer Pfütze in einer Pfanne zu essen. Ich, der ich die Reste gerne verwerte, mache mit dem übrig gebliebenen Weihnachtsschinken auch meist nach Weihnachten eine Pfütze in der Pfanne. Reibungslos und intelligent! Das Fleisch, die gehackte gelbe Zwiebel und die Kartoffelwürfel anbraten. Mit eingelegten Rüben und Spiegeleiern servieren.

Hier finden Sie einige gute Varianten von pytt i panna

4.

Kartoffelpüree

Was kann man sonst noch mit Kartoffeln machen? Kartoffelpüree ist ein Klassiker, der zu den meisten Dingen passt. Speziell für die Hausmannskost wie Frikadellen, Schafgarbe, Falukorv oder Fischgratin. Die Kartoffeln schälen und zerdrücken. Zusammen mit der Sahne und einem Stück Butter zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schwieriger geht es nicht. Bonus-Tipp! Kartoffelpüree eignet sich perfekt für die Herstellung von Kroketten!

Schauen Sie sich den Tipp unten an, den Sie unter Punkt 13 finden.

Hier finden Sie Gerichte, die zum Servieren mit Kartoffelpüree geeignet sind

Hier finden Sie das beste Rezept für hausgemachtes, cremiges Kartoffelpüree und Tipps zu verschiedenen Geschmacksrichtungen und Toppings

5.

Kartoffelstampfer Kartoffelstampfen ist ähnlich wie Kartoffelpüree. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass Sie etwas klobigere Stücke haben.

So pürierst du den Brei nicht so gründlich. Außerdem enthält stomp zumindest in meinen Rezepten meist Crème fraîche. Die saure und fettige Seite der Kartoffeln ist fantastisch gut. Das Ganze hat also etwas mehr Struktur, wenn du die Kartoffeln achtlos pürierst.

Stomp kann mit allen Arten von Gemüse und Wurzelgemüse wie Blumenkohl, Knollensellerie, Rübe... naja, die Liste geht weiter. Genau wie Püree wird Stomp aus vorgekochten Kartoffeln hergestellt, so dass es eine ausgezeichnete Wahl ist, wenn es um Kartoffeln geht, die im Kühlschrank herumliegen.

Hier findest du leckere Rezepte und Gewürze für stomp

6.

Kartoffelecken und Bratkartoffeln im Ofen

Ofenkartoffeln sind traumhaft lecker und passen zu den meisten Dingen. Fühlen Sie sich frei, die Schale anzulassen. Die Kartoffeln werden im Großen und Ganzen mit Geschmack und Struktur sein. Die Kartoffeln in Scheiben oder Spalten schneiden. Du kannst die Kartoffelspalten gerne mit anderem Wurzelgemüse mischen, um mehr Abwechslung zu schaffen.

Mit Fetakäse oder einem anderen guten Käse bestreuen, den Sie mögen, wie z. B. Priesterkäse, Västerbotten oder Parmesan. Wie Sie sich dafür entscheiden, bleibt Ihnen überlassen. Mit Butter oder Öl beträufeln oder warum nicht mit einem guten, aromatisierten Öl? Über einige getrocknete Kräuter bröseln oder zum Schluss frische, gehackte Kräuter über die Kartoffeln streuen, wenn sie fertig gekocht sind. Dann wird es besonders lecker.

Natürlich kannst du auch Salzkartoffeln rösten.

In Spalten schneiden oder dieses leckere Rezept für Kartoffelminze ausprobieren (passt genauso gut zu rohen wie zu Salzkartoffeln). Da die Kartoffeln bereits gekocht sind, benötigen sie nur wenig Fläche. Den Ofen auf 225-250 C hochdrehen und rösten, bis sie eine schöne Oberfläche haben.

Hier findest du alle Rezepte mit Kartoffelspalten

7. Bratkartoffeln und

Pommes frites, in Scheiben geschnitten Oder schneide die Kartoffeln wie Pommes Frites in Stifte.

Erhitzen Sie das Öl auf ca. 180-185 °C, verwenden Sie ein Thermometer und Sie erhalten eine Kontrolle. Wenn du keine Fritteuse hast, funktioniert sie genauso gut in einer tiefen Pfanne im Ofen oder in einem Topf. Verwenden Sie ein Öl mit einem höheren Rauchpunkt, wie z. B. heißgepresstes Rapsöl oder Mais- oder Sonnenblumenöl. Die Kartoffeln vorsichtig absenken und braten, bis sie eine schöne Oberfläche haben. Fühlen Sie sich frei, es in zwei Chargen zu machen und lassen Sie die Kartoffeln zwischen den Umdrehungen auf torigem Papier ruhen.

Hier findest du mein bestes Rezept für knusprige Pommes frites, die im Topf gegart werden und ein Rezept, wie man Pommes im Ofen macht.

Servieren Sie es zu hausgemachten Burgern, einem Stück Fleisch mit Sauce Béarnaise oder warum nicht zu paniertem Fisch mit Remouladensauce? Denken Sie auch daran, dass Süßkartoffeln lecker zu frittieren sind.

8. Kartoffelpüree:

Kartoffelpüree ist ein großartiger Tipp, was man mit Kartoffeln machen kann, und ein bisschen wie ein Klassiker, wie ich ihn ursprünglich von Jamie Oliver gesehen habe. Kartoffelpüree (auch Broken Potatoes genannt) ist unglaublich lecker und sehr einfach zuzubereiten.

Den Backofen auf 250 °C mit Grilleffekt vorheizen und die Butter in eine ofenfeste Form träufeln. Gießen Sie gekochte Kartoffeln in die Form, es spielt keine Rolle, ob die Schale übrig bleibt, klopfen Sie vorsichtig mit etwas Stumpfem, wie einem Stößel, einem Stößel, den Sie für Getränke verwenden, oder einem Glas. Salzen, pfeffern und mit Butter beträufeln. Er passt auch gut zu geriebenem Parmesan obendrauf. In den Ofen schieben und die Kartoffeln drinnen stehen lassen, bis sie eine schöne und knusprige Oberfläche haben, es dauert in der Regel etwa 5-10 Minuten, je nach Art des Ofens und welchem Belag du hast.

Hier ist das vollständige Rezept für zerdrückte Kartoffeln im Ofen

9.

Kartoffelteller und Kartoffelbratlinge

Die Kartoffeln ohne Schale klein oder pürieren. Mit Eiern, Salz und Pfeffer vermischen. Zu Patties formen und in Butter goldbraun braten. Für Abwechslung können Sie Käse oder ein beliebiges Kraut untermischen. Rosmarin ist ein gutes Element, wenn Sie mehr wollen Spielton zu allem. Für mediterran inspirierte Sorten ist Fetakäse oder Mozzarella eine gute Wahl. Durch den Mozzarella kleben sie auch noch etwas leichter zusammen.

Diese Bohnensteaks mit Pfifferlingen und Kartoffeln, die Sie auf dem Bild sehen, sind auch sehr lecker und eine perfekte Option, wenn Sie vegetarisch essen möchten.

10. Rosti, Raraka und Raggmunk

Was ist der Unterschied zwischen Rösti, Råraka und Raggmunk? Rösti ist ein dickerer Kuchen, den du mit Kartoffeln machen kannst, während eine rohe Garnele dünner ist.

Mixt man die geriebenen Kartoffeln mit Palatschinkenteig, erhält man einen klassischen Raggmunk. Was Rösti und rohe Garnelen betrifft, so behaupten einige, dass die eine im Ofen gegart werden sollte, während die andere in einer Pfanne gebraten werden sollte. Ich denke, dass die beiden Möglichkeiten genauso gut funktionieren: Das Kochen auf dem Ofen ist auch eine hervorragende Art zu kochen, wenn man viel auf einmal kochen muss.

Bei anderen eignen sich die dickeren Rosinen gut, um sie langsam in einer kleineren Pfanne zu braten, die nicht so breit ist. Es kann Auch in einer Auflaufform oder in einer ofenfesten Pfanne (z.B. Gusseisen) im Ofen backen. Es ist erwähnenswert, dass die Rodine im Ofen schneller und gleichmäßiger gart. Auf die gleiche Weise können Garnelen sowohl gebraten (in viel Butter) als auch im Ofen gegart werden.

Für einen trockeneren Braten legst du sie auf einem Backblech auf ein Backblech und schiebst sie in den Ofen. Für eine knusprigere Rösti verwenden Sie einen tiefen Teller, auf dem Sie unten Backfett haben. Für eine gleichmäßige Abstimmung kannst du die rohen Garnelen nach der Hälfte der Zeit wenden.

Welche Zutaten man in Rosinen und Garnelen haben sollte, es gibt natürlich eine Menge traditioneller Mambo-Jambo, mit denen man sich identifizieren kann.

Ich denke, man kann alles hineintun, was man will: Kartoffeln, Wurzelgemüse, Zwiebeln, Käse, Speck... was auch immer. Wenn wir uns immer an die klassischen Regeln und Hinweise halten würden, würden wir immer noch da sitzen und an den gleichen langweiligen Gerichten knabbern wie im 17. Jahrhundert. Ich mag es, wenn man sich traut, ein bisschen aus dem Weg zu gehen. Das Grundkonzept ist Immerhin immer noch dasselbe.

Variieren Sie das Ganze auch, indem Sie die großen oder kleinen Löcher an der Reibe reiben. Oder um es zu zerkleinern, geschmolzen auf einer Mandoline oder mit einem Julienne-Bügeleisen

.

Hier finden Sie weitere Inspirationen, was Sie mit Rosti

11 servieren können. Kartoffelkuchen

Die Definition, was ein Kartoffelkuchen ist, ist etwas vage. Entweder rohe oder gekochte Kartoffeln reiben und mit Eiern und evtl.

etwas Kartoffelmehl vermischen. In eine große Form oder in amerikanische Muffinförmchen geben und im Ofen garen. Wenn du vorgekochte Kartoffeln für einen Kartoffelkuchen verwendest, geht das natürlich viel schneller. Beim Braten kann es jedoch sein, dass ein wenig Hilfe von einem Ei und etwas Kartoffelmehl benötigt wird (da ein Großteil der Stärke in das Kochwasser gelangt ist).

Wenn man rohe Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneidet und am besten in eine Springform mit abnehmbarem Rand und einem Backpapier am Boden schichtet, erhält man einen großen Kartoffelkuchen, oder was ich eher einen nennen würde Kartoffelpuffer.

Du kannst die Kartoffeln daher entweder reiben oder in dünne Scheiben schneiden. Ich mag sowohl Kartoffelkuchen als auch Kartoffelkuchen, weil er wirklich schön zu servieren ist. Es ist auch etwas luxuriöser als ein normales Kartoffelgratin, dieses wird mit Sahne oder Crème fraîche hergestellt. Der Kartoffelpuffer ist etwas kompakter und wird beim Servieren einfach aus seiner Form gehoben. Du kannst auch kleine Kartoffelpuffer in der Muffinform machen.

12.

Kartoffelgratin

Mein

Kartoffelgratin mache ich normalerweise aus Kartoffeln, die ich in Scheiben schneide und zusammen mit Sahne oder Crème fraîche im Ofen koche. Ich habe auch Zwiebeln in meinem Kartoffelgratin. Da die Kartoffeln Stärke enthalten, die in die Flüssigkeit gelangt, musst du kein Bindemittel wie Mehl oder Eier hinzufügen. Natürlich kannst du Kartoffelgratin auch mit vorgekochten Kartoffeln zubereiten.

Da die Kartoffeln beim Kochen bereits einen Großteil ihrer Stärke an das Kochwasser abgegeben haben, musst du eventuell Bindemittel hinzufügen, um ein ausreichend festes Kartoffelgratin zu erhalten. Ein wenig Kartoffelmehl oder Speisestärke können helfen. Also auch ein Ei.

Normalerweise backe ich das Kartoffelgratin bei 225 Grad im normalen Backofen für 30-40 Minuten oder bis der Punsch fest geworden ist.

Die Zeit kann je nach Ofentyp und der Dicke und Größe des Kartoffelgratins variieren. In einigen Fällen muss das Gratin bis zu einer Stunde im Inneren gelassen werden, bis es vollständig fertig ist. Schütteln Sie es, um zu sehen, wie locker es ist, und tasten Sie mit einem Zahnstocher nach, ob die Kartoffeln weich genug sind. Das Gratin herausnehmen und vor dem Servieren ca. 10 Minuten unter Folie abkühlen lassen, damit es Zeit hat, sich zu stabilisieren.

Hier findest du leckere Rezepte für verschiedene Sorten Kartoffelgratin

13.

Kartoffelkroketten und Rösti

Bonus-Tipps! Kartoffelpüree eignet sich perfekt für die Herstellung von Kroketten! Kartoffelkroketten sind Kartoffelpüree, die mit Eiern und zum Beispiel Sahne vermischt, zu Kugeln oder Brötchen geformt und anschließend in Mehl oder Paniermehl getaucht werden. Diese können dann frittiert werden oder im Ofen garen.

Wenn man das Kartoffelpüree in Tops spritzt und daraus backt, nennt man es pommes duchesse.

Diese kannst du entweder auf einem Backblech ausspritzen und im Ofen backen, oder du spritzst sie um das Brettsteak herum. Das Kartoffelpüree rund um das Brettsteak ist fast schon eines der schönsten Dinge

.

Für die Rösti die Salzkartoffeln schälen, zerdrücken und mit etwas Salz vermischen. Eine Ringpfanne/einen Ausstecher von ca. 6 cm Durchmesser befeuchten und die Kartoffeln darin flach drücken.

Den Kartoffelteller aus dem Kartoffelrondell herausstechen. Öl auf ca. 170-180 C erhitzen und vorsichtig zu den Kartoffelkreisen geben. 3-5 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind. Das Rösti vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Blatt Papier trocknen lassen. Wenn du Kroketten bevorzugst, forme die Kartoffeln einfach vor dem Braten zu Kugeln, ganz nach dem Tipp oben. Sie können in einer Fritteuse oder einem normalen Topf auf dem Herd frittieren.

Verwenden Sie in diesem Fall ein Thermometer, um Überprüfen Sie die Temperatur.

14. Kartoffelsuppe

Suppe passt sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Im Herbst, wenn es etwas rauer wird, kann es gut mit einer wärmenden Suppe gehen. Kartoffelreste eignen sich hervorragend für eine Kartoffel-Topinambur-Suppe, eine Kartoffel-Lauch-Suppe oder warum nicht eine Suppe mit Blumenkohl und Brokkoli.

Das Gemüse in 1 Liter Wasser kochen. Die Hälfte des Gemüses herausheben und mit einem Mixer glatt pürieren. Mit dem Rest zurückgießen und zum Kochen bringen. Wenn du mehr Fett oder Säure in der Suppe haben möchtest, kannst du Sahne oder Crème fraîche untermischen.

15. Kartoffelkuchen

Kartoffelkuchen und Kartoffelkuchen sind verschiedene Gerichte, bei denen die Kartoffeln mit Brot kombiniert werden.

Machen Sie Ihren eigenen Blätterteig oder Kuchenteig oder kaufen Sie fertig auf einem Brötchen. Der Phyllo-Teig passt genauso gut und macht das Ganze noch etwas knuspriger. Die Kartoffeln im Kuchen können mit verschiedenen Gewürzen wie Fetakäse, getrockneten Tomaten, Sardellen oder Schinken variiert werden. Diese schöne Sardellenkuchen mit Kartoffeln und karamellisierten Zwiebeln serviere ich normalerweise zu Ostern und zum Mittsommer.

Bitte sagen Sie uns, was machen Sie normalerweise mit Kartoffeln und Ihren Kartoffelresten?

Was ist das beste Gericht, das du normalerweise mit Kartoffeln zubereitest?