Rezept für hülsenfrüchtehackfleisch

0,31

Kg CO?e

• 800 g Hülsenfruchtöl aus Schweden Rapsöl
• 200 g gelbe Zwiebel, gehackt
• 10 g Knoblauch, gepresst
• 240 g Pfeffer,
• gehackt 100 g Karotte, gewürfelt
• 60 g Selleriestangen, gewürfelt
• 200 g Kartoffeln, gewürfelt
• 4 EL Tomatenmark
• 1 EL Kreuzkümmel , gemahlen
• 5 EL Kreuzkümmel , gemahlen
• 5 EL Paprikapulver , gemahlen
• 1 TL Muskatnuss ,
• gemahlen 8 Lorbeerblätter
• 1,2 kg zerdrückte Tomaten 1,5
• l Gemüsebrühe
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Das Hackfleisch in eine Form geben und mit Rapsöl beträufeln, dann bei 200 Grad ca.

   10 Minuten rösten. Er sollte eine goldbraune Farbe und einen nussigen Duft haben.

2. In einer Pfanne Zwiebel, Paprika, Karotte, Sellerie und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Dann das geröstete Hackfleisch in die gleiche Pfanne geben. Tomatenmark und Gewürze dazugeben und alles zusammen ein paar Minuten unter ständigem Rühren anbraten lassen.
3. Zerdrückte Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Kartoffeln hinzufügen.

   Alles bei mittlerer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Garzeit hängt davon ab, wie groß die Kartoffelstücke sind. Gelegentlich umrühren.

4. In Schweden angebautes Hülsenfruchthackfleisch nimmt Flüssigkeit auf, so dass Sie es möglicherweise während der Garzeit regulieren müssen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Am einfachsten geht das, indem du mehr Brühe oder Wasser hinzufügst.
5. Mit Salz würzen und Pfeffer.