Rezept für gedünsteten mangold

für die Ernte

im August... wie schnell ging das? Dieser Sommer ist wirklich wie im Flug vergangen, und trotzdem hatte ich 6,5 Wochen Urlaub. Der Juni war absolut wunderbar mit Sonne und Hitze. Bevor der Urlaub begann, konnten Sie sowohl abends als auch am Wochenende genießen. Der Juli war auch nicht schlecht. Endlich kam der lang ersehnte Regen, aber in diesem Monat regnete es genau in der richtigen Menge.

Mein Partner und ich nahmen das Taxi und fuhren mit meinen Eltern und ihrem Taxi nach Gotland.

Während des Aufenthaltes hatten wir an einem Nachmittag etwas Regen, aber ansonsten hatten wir nur Sonnenschein, schwammen jeden Tag und genossen gutes Essen und schöne Aussichten. Gotland mit einem Cabrio zu fahren, ist wirklich etwas, das ich empfehle. Man hat Zeit, viel zu sehen, und man kann es auf eine andere Art und Weise sehen, ohne dass ein Autodach im Weg ist. Ich habe ein wenig gezögert, bevor ich mein Auto gekauft habe, aber dies ist eine der besten Anschaffungen, die ich je gemacht habe.

Das Cabrio wird wirklich unterschätzt, und sogar Entgegen der landläufigen Meinung ist es in einer Kabine weder kalt noch windig. Es ist wunderbar!

Was kann man aus Mangold kochen?

Flotten. Den Rest des Julis verbrachten wir in Roslagen auf dem Land. Ich bin nach der Pandemie immer noch nicht zurück in die Stadt gezogen und bin nun seit 3,5 Jahren dauerhaft in unserem Landhaus unterwegs.

Wenn ich zurückziehe, wird es ein ziemlich schwieriger Übergang sein. Ich liebe die Nähe zur Natur, Nachbarn zu meiden, die bohren und natürlich wachsen zu können. Der Anbau ist mein großes Interesse, in Kombination mit dem Kochen. Und sie passen so gut zusammen. Zumindest, wenn du essbare Pflanzen anbaust.

Mangold ist ein einfach anzubauendes Gemüse, das sich perfekt für Pasta und Gratin eignet.

Es produziert große Blätter und ist in verschiedenen Farbtönen auf den Blättern und Stielen erhältlich. Die häufigste Sorte hat dunkelrote Stiele mit grünen Blättern, aber ich baue immer eine Mischung an, bei der sich die Blätter in hellen und dunklen Farbtönen verschieben und die Stängel in allen Bereichen von weiß und gelb bis orange und rot. Letztes Jahr habe ich mich vom Mangold täuschen lassen. Ich habe Samen gesät, aber sie haben nie angefangen.

Dann habe ich noch mehr gesät.

Nicht ganz unerwartet fing alles an, sowohl die Samen, die ich zuerst gesät habe, als auch die danach. Also hatte ich viel Mangold zum Kochen. Was sollte man also aus Mangold kochen? Ja, meiner Meinung nach ist es am besten, die Blätter zu hacken und ein Gratin oder einen Kuchen hineinzulegen.

Du kannst es auch zerkleinern und in die Pastasauce oder in eine Lasagne geben. Diese Klingen können genauso wie Spinat verwendet werden, und dank ihrer Größe sind sie auch vielseitig einsetzbar, sodass Sie auch Dinge hineinrollen können. Mit anderen Worten, auf die gleiche Weise wie bei kalten Grottenolmen. Ein weiterer Klassiker ist Mangoldsuppe. Warum nicht die Spinatsuppe dazu variieren, oder fifty fifty?

Mangold ist ein Accessoire, das zu den meisten Dingen passt

und sich auch zum Schmoren eignet.

Ich mache Gattgedünsteten mit Weizenmehl, aber bist du Wenn du eine Glutenunverträglichkeit hast, nimmst du nur eine glutenfreie Mehlsorte, wie z.B. Maisstärke. Gedünsteter Mangold passt perfekt zu einem Stück Fleisch, Fisch oder Geflügel. Ja, natürlich auch mit etwas Vegetarischem, wie z.B. ganzen gegrillten Auberginen, Zucchini oder Spitzkohl. Dieser Eintopf passt auch gut zu Gerichten mit Hackfleisch, wie Steaks, Frikadellen und Schafgarbe.

Oder warum nicht das Dressing im Burger durch gedünsteten Mangold ersetzen? Somit ist Mangoldeintopf ein hervorragender Begleiter.

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