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Rezept für finnische fleischpirogen


Allergievariante des finnischen Klassikers: Gebratene Fleischpasteten (lihapiirakka)

Frei von Milch, Eiern, Gluten, Soja u.a.

Eine frittierte Piroge mit einer weichen Donut-ähnlichen Hülle und einer Füllung aus Hackfleisch, Reis und Zwiebeln

Fühlt euch frei, einfach &#;lihapiirakka&#; zu googeln, um Serviervorschläge zu bekommen, aber für mich ist Senf ein Muss (man schneidet sie tatsächlich normalerweise der Länge nach fast in zwei Hälften (wie ein Wurstbrot) und füllt die Beilage hinein)

Heute habe ich eine neue Idee getestet und auch schnell einen frischen Krautsalat mit einem leichten Geschmack von Zitrusportionen gemacht

(je 2 große Pasteten)

Ihr braucht:

Füllung:

  • g Hackfleisch (heute habe ich gemischtes Hackfleisch gemacht)
  • wahlweise Würze für das Hackfleisch, ich habe Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Paprika, Kräutersalz verwendet)
  • ca.

    1,5dl Reis

  • 1dl Flüssigkeit oder Soße nach Wahl (redd)-ich nehme meistens eine Soße, aber du Du kannst zum Beispiel Rotweinsoße verwenden oder einfach Brühe machen. Ein Rezeptbeispiel für Soße finden Sie hier
    • :
  • EL Maisstärke
    • ,
  • 1 kleine gelbe Zwiebel

Degen:

  • eine Runde Universalteig nach dem Rezept hier, ABER verwenden Sie normale Hefe (keine Hefe für süße Teige) und entfernen Sie den Zucker und verdoppeln Sie die Salzmenge.

    Den Sirup aufbewahren.

  • Mehl zum Backen, vorzugsweise Reismehl, kann aber leicht ausgetauscht werden

UND Öl zum Frittieren (z.B. Raps oder Sonnenblume)

Gehen Sie wie folgt vor:

  1. Den Teig herstellen und fermentieren Lassen
  2. Den Reis zum Kochen bringen, am besten etwas verkochen, damit der Effekt etwas klebriger wird
  3. Das Hackfleisch anbraten und würzen
  4. Sie sowohl den Reis als auch das Hackfleisch vollständig abkühlen Lassen
  5. Sie die Sauce (falls Sie noch keine haben) - Sie können die Soße vom Braten des Hackfleischs verwenden Die Zwiebel fein
  6. hacken und anbraten, damit sie ein wenig schwitzt, Lassen Sie dies
  7. Die Zutaten für die Füllung verrühren, verrühren, bis eine klebrige Masse entsteht (das Hackfleisch mit einem Mixer etwas schnell mixen und/oder den Reis mit einer Gabel zerdrücken)

Wenn der Teig aufgegangen ist:

  1. Etwas Mehl zum Backen auf ein Backpapier legen
  2. Den Teig so ausrollen, dass er gerade das Backpapier bedeckt, jetzt ist er ca.

    5mm dick

  3. Nehmen Sie einen großen Becher, eine kleine Babynahrungsschüssel oder eine andere kreisförmige Form mit dem gewünschten Durchmesser und stanzen Sie aus.
  4. Den Teig auf die gleiche Weise ausrollen und nochmals ausstechen, bis der gesamte Teig kreisförmig ist. Den Teig
  5. erneut mit Mehl auf Backpapier bestäuben und einen Kreis nach dem anderen nehmen. Noch dünner ausrollen oder mit der Hand flach drücken (sollte nur vielleicht mm dick sein)
  6. Die Füllung auf eine Hälfte legen, aber an den Rändern freien Platz lassen
    7. Mit
  7. einem Finger etwas Wasser auf die Ränder des Kreises streichen
  8. Die andere Teighälfte so umklappen, dass die Füllung bedeckt ist auch oben drauf
    9. Die
  9. Teigränder vorsichtig zusammendrücken, so dass der Teig komplett geschlossen ist (wenn Löcher in der Torte sind, kann man dort noch mehr Teig eindrücken)
  10. Öl auf ca.

    finsk köttpirog recept

    Grad erhitzen

    11. Die
  11. Torten im Öl goldbraun braten, wenden, um auf beiden Seiten Farbe zu bekommen (ACHTUNG! Fühlen Sie sich frei, Werkzeuge sowohl beim Ablegen als auch beim Aufnehmen der Pirogen zu verwenden, damit sie nicht spritzen, haben Sie einen Deckel griffbereit, um zu löschen, falls sich das Öl entzünden sollte - ist mir aber NIE passiert! Achten Sie einfach auf die Temperatur des Öls)
  12. Lassen Sie die Pasteten auf Küchenpapier abtropfen
    13. Fühlen Sie
  13. sich frei, beide Seiten mit etwas Wasser zu bepinseln (machen Sie die Oberfläche noch perfekter in der Textur)
  14. Servieren!

Frischer Krautsalat mit Zitronengeschmack:

  • spitze Karottenschale
  • der
  • Zitronenvinaigrette
  • Salz
  • Öl zum Braten
  1. Eine Pfanne erhitzen.
  2. Den Kohl zerkleinern und die Karotte schälen und reiben.
  3. Steak Gib das Gemüse schnell in etwas Öl in die Pfanne, bis es anschwitzt und ein wenig glänzt.
  4. Salz.
  5. Noch heiß mit Vinaigrette aromatisiert.
  6. Zum Abkühlen auf eine Platte legen.
  7. Nach dem Abkühlen mit Zitronenschale abschmecken.
  8. dienen!

Hinweis! Die Pasteten lassen sich HERVORRAGEND einfrieren und beim Servieren auftauen.

Ich verdiene oft große Mengen auf einmal

TIPP!2 Auch wenn nur die Füllung eingefroren werden kann, braucht man den Teig nur zu machen, wenn das Verlangen nach Kuchen einsetzt (nutze z.B. das übrig gebliebene Hackfleisch nach Tacos)

Tipp! 3 Natürlich kannst du jede beliebige Füllung in den Kuchen machen, vielleicht mit Hühnchenmischung oder warum nicht vegetarisch?!

Tipp!

4 Du kannst Krautsalat auch nach Belieben aromatisieren, warum nicht ein wenig gehackte Chili und/oder ein wenig Limettenschale und Koriander?!