Rezept für die stars des schlosses 2022

Der Beitrag enthält Werbelinks zu Lagerhaus und Cervera.

Hallo Leute!

Ich habe versprochen, dass ich mit dem Rezept für die diesjährige Geburtstagstorte zurückkommen werde, das ich gemacht habe, als wir unsere Lieben versammelt haben, um mich zu feiern. Nun, es war kein Rezept, das ich mir selbst ausgedacht habe, einfach so, aber ich habe das Rezept in einer Art Zeitschrift gefunden, also denkt ihr nicht, dass ich ein Profi darin bin, Rezepte zu kreieren.

Also bin ich es NICHT.

Das ist eigentlich ein Käsekuchen, der wie eine harte Mousse aussieht und im Kühlschrank aushärtet. Aber ich habe es nicht geschafft, es hart genug zu machen, so dass es in der Mitte zusammengebrochen wäre, wenn ich alle Beeren darauf gelegt hätte. Also, wo machst du dann... naja, ich habe es in den Gefrierschrank geworfen... was könnte schon schief gehen, dachte ich und es hat ganz gut funktioniert.

Wenn ich es wieder mache, werde ich wahrscheinlich die Gelatine weglassen und sie stattdessen sofort einfrieren, aber Sie erhalten das echte Rezept, damit Sie tun können, was Sie wollen. Es Es heißt, dass es für 8-10 Stück reichen sollte, aber wir waren etwa 15 und es hat für alle gereicht und ist übrig geblieben. Aber dann hatten wir vorher zu Abend gegessen und es als Nachtisch gegessen.

Boden:

150 g Verdauungskekse

3 EL fein gehackte Pistazien- oder Haselnusskerne

75 g geschmolzene

Butter Füllung:

400 g Himbeeren

6 Gelatineblätter

3 Eigelb

1 1/2 dl Kristallzucker

400 g Philadelphia-Käse

4 dl Schlagsahne

3 Eiweiß

1 TL frisch gepresster Zitronensaft

Zum Servieren und Garnieren:

200 g gemischte Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren.

Essbare Blüten wie Veilchen und Rosenblätter.

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Die Kekse mit einem Stabmixer zu Krümeln pürieren.

Die Keksbrösel in eine Schüssel geben. Die Nüsse untermischen. Die Butter dazugeben und verrühren. Drücken Sie die Mischung in den Boden einer Form mit abnehmbaren Rändern. Ja Je kleiner die Form im Umfang, desto höher der Kuchen. Ruhe bewahren. Am besten für ca. 20 Minuten im Gefrierschrank

.

2. Himbeeren mischen und durch ein feinmaschiges Sieb passieren. Verwerfen Sie die Kerne.

3. Die Gelatineblätter in einen tiefen Teller geben und mit kaltem Wasser aufgießen.

5-8 Minuten einwirken lassen.

4. Das Eigelb (das Eiweiß für später aufheben) und den Kristallzucker in einer Schüssel ca. 1 Min. verquirlen. Den Käse und den Schneebesen dazugeben. Die passierten Riegel einrühren.

5. Die Sahne schaumig aber nicht zu hart schlagen und unter den Käseteig heben. Das Eiweiß schaumig, aber nicht zu hart schlagen und unter den Käseteig heben, bis alles vermischt ist.

6. Die Gelatineblätter herausnehmen, ausdrücken und zusammen mit dem Zitronensaft in einem Topf vorsichtig schmelzen.

Die geschmolzene Gelatine mit 1 dl Käseteig verrühren. Die Gelatinemischung vorsichtig unter den restlichen Käseteig heben, damit sich alles gut vermischt.

7. Den Teig in die Form geben, mit Frischhaltefolie abdecken und fest werden lassen 5-6 Stunden kühl stellen, am besten über Nacht. Den Käsekuchen aus der Form nehmen und auf eine Kuchenplatte legen.

8. Mit Beeren und Blüten garnieren und mit Puderzucker bestreuen.

Ja, das war's!

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Jetzt ist es an der Zeit, sich auf die morgige Reise nach Åre/Östersund vorzubereiten. Ich werde so früh aufstehen und diejenigen von euch, die schon eine Weile hier sind, wissen, was ich davon halte, früh aufzustehen.

Überhaupt nicht!

Sprechen Sie mit Ihnen!

umarmen!