Machen sie ihr eigenes ricotta-käse-rezept

Ricotta Ricotta ist eine italienische Version eines Frischkäses. Ursprünglich wurde vor allem die Molke des Schafskäses für die Herstellung des beliebten Frischkäses verwendet, heute ist es mindestens genauso üblich, Milch von Kühen in der Herstellung zu verwenden. Ricotta hat eine weiche Textur und erinnert ein wenig an Hüttenkäse, da er leicht krümelig ist und kleine Stücke haben kann.

Ricotta wird für verschiedene Arten von Gerichten wie Lasagne, Pizza, auf dem Sandwich oder in Salaten verwendet.

Der Käse wird aber auch gerne in verschiedenen Backwaren wie Cannoli und Käsekuchen verwendet, da er gut mit z.B. Zucker und Zimt harmoniert  .

Es ist möglich, fertigen Ricotta-Käse im Laden zu kaufen. Aber wenn du gerne in der Küche experimentierst, kannst du tatsächlich deinen eigenen Ricotta herstellen. Im folgenden Text erfährst du mehr darüber, wie du deinen eigenen Ricotta herstellen kannst und welche Zutaten du brauchst, um erfolgreich zu sein.

Rezepte für den eigenen Gebrauch Ricotta

Bevor du mit der Herstellung deines eigenen Ricotta-Käses beginnen kannst, musst du ein paar Einkäufe tätigen.

Sie benötigen:

• Etwa 1 Liter Milch
• I dl Schlagsahne
• 5 Esslöffel Zitronen- oder Apfelessig

Wenn es um die Auswahl von Milch geht, sollten Sie vorzugsweise so fettige Milch wie möglich verwenden, da sie einen besseren Geschmack und eine bessere Textur verleiht. Du kannst dich auch für Molke entscheiden, aber dann halbierst du die Menge, die etwa 5 dl beträgt. Wenn du möchtest, dass der Käse weniger sauer ist, verwendest du nur eine kleinere Anzahl an Esslöffeln, aber ob du Zitronen- oder Apfelessig verwendest, spielt keine Rolle.

Wählen Sie den Säuregehalt ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack. Sie können den Käse auch mit etwas mehr würzen, z. B. mit Knoblauch oder einem anderen Kraut, das Sie möchten.

Wenn es um Werkzeuge und Gefäße geht, solltest du einen Topf verwenden. Außerdem brauchst du ein Sieb und ein Tuch sowie die Maße für die verschiedenen Zutaten.

Es ist in Ordnung, ein normales Küchentuch zu verwenden, aber dann schauen Sie es sich an dass es sauber ist. Es gibt aber auch spezielle Käsetücher, die man kaufen kann.

Zuerst

die

Milch oder Molke zusammen mit der Sahne in einen Topf gießen und langsam aufkochen lassen. Wenn die Mischung 80-85 Grad erreicht hat, ziehe den Topf zur Seite und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.

Rühren Sie die Mischung langsam mit einer Schöpfkelle um, während Sie den Zitronensaft oder Apfelessig hinzufügen,  wenn Sie zusätzliche Gewürze hinzufügen möchten, warten Sie, bis die Mischung halbfest ist, und dann können Sie z.B.

die Kräutermischung vorsichtig untermischen. Rühre die Mischung weiter, bis die Milch anfängt, sich zu schichten. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und ca. 5 Minuten kochen lassen.

Schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Alles etwas abkühlen lassen. Das Fruchtfleisch, das an die Oberfläche geschwommen ist, ist Ricotta. Die Masse mit Sieb und Tuch übergießen und im Tuch abtropfen lassen.

nicht länger als 1 Stunde und mindestens 15 Minuten. Der Käse wird trockener, je länger du ihn abtropfen lässt.

Du kannst den Käse auf einmal verwenden oder ihn in einer Schüssel, einem Glas oder einem anderen Gefäß aufbewahren.