Frisches rezept für bärlauch

Wir in Schweden haben das Glück, in einigen Teilen des Landes wild wachsenden Bärlauch in Hainen und Wiesen finden zu können. Vor allem ist sie meist auf der Höhe des Gästriklandes zu finden und wächst auch in Blekinge, wo sie an vielen Stellen geschützt ist. Sie können es in Ihrem Garten anbauen.

Die Knolle hat zwei Blätter pro Knolle, die denen des giftigen Maiglöckchens sehr ähnlich sind.

Die Blüten sind ebenfalls weiß, aber groß und sternförmig, im Gegensatz zur Uhr des Tales. Die Zwiebeln blühen im Mai-Juni.

Bärlauch wird manchmal auch als Knoblauch des Waldes bezeichnet, da sowohl das Aroma als auch der Geschmack an Knoblauch erinnern, aber bei der Verwendung von Bärlauch werden die Blätter und nicht die Zwiebel selbst verwendet. Wird der Bärlauch erhitzt, verliert er viel von seinem Aroma, weshalb er beim Kochen häufiger roh verwendet wird.

Hier sind einige Dinge, für die Bärlauch perfekt ist, für diejenigen, die es ausprobieren möchten.

Pesto mit Bärlauch

Ein gängiges Pesto ist grün und knoblauchhaltig, daher ist die Verwendung von Bärlauch in einem Pesto genau richtig!

Hier ist ein einfaches und erstaunlich gutes Rezept:

Zutaten

• g frischer Bärlauch

• 1 dl Mandeln

• 75 g geriebener Parmesan oder anderer gelierter Käse

• 1,5 dl Öl

• Salz und schwarzer Pfeffer

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Den Bärlauch abspülen und abschneiden. Vollständig trocken wischen.

2. Bärlauch, Mandeln und geriebenen Parmesan in einem Mixer pürieren.

3. Öl hinzufügen, während das Pesto rührt.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie verwendet man dann Pesto?

Naja, zum Beispiel gepaart mit gegrillten Garnelen wie in diesem leckeren Rezept.

Suppe mit Bärlauch

Bärlauch eignet sich auch gut als Würze in einer frischen Suppe. Eine Suppe nur aus Bärlauch zuzubereiten ist möglich, kann aber etwas schokoladig sein. Fühlen Sie sich frei, sich mit anderen zu mischen Aromen. Vielleicht zu einer Spinatsuppe oder in einer Kartoffelsuppe?

Hier hat Linnea eine Suppe mit zarten Brennnesseln des Frühlings und Bärlauch zubereitet.

Mit einem halbierten gekochten Ei belegen.

Pastasauce mit Bärlauch

Lassen Sie die Blätter des Bärlauchs einem guten Nudelgericht Geschmack verleihen. Mit anderen wunderbar knusprigen Frühlings-Primeurs mischen. Nutzen Sie die Gelegenheit, wenn es Saison hat!

Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. In etwas Butter weich anbraten. Den Bärlauch putzen und abspülen, ein paar Zuckerschoten halbieren.

Den Spargel putzen und in kleinere Stücke schneiden.

Den Bärlauch, die Erbsenschoten und den Spargel mit der Zwiebel anbraten lassen, bis der Bärlauch ganz weich geworden ist. Lege einige Spargelknospen und Erbsenschoten für die Dekoration beiseite. Einen Spritzer Sahne über die Primeurs gießen und ein paar Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Klar!

Das vollständige Rezept für Pasta mit Burrata und die Frühlings-Primeurs Bärlauch und Spargel finden Sie hier.

Bärlauch im Kartoffelsalat

Ob Sie den klassischen cremigen Kartoffelsalat mögen oder den Französische Version mit Vinaigrette-Dressing, Bärlauch eignet sich perfekt als Zutat.

Hier ist ein Rezept für Kartoffelsalat mit Bärlauch:

Zutaten

• 1,5 kg neue Kartoffeln

• 2 EL

Rapsöl

• 1 dl frischer Bärlauch, gerieben

• g Spargel

• 1 rote Zwiebel, dünn geraspelt

• 2 Stück Avocado, gewürfelt

• Flocken Salz

Dressing:

• 5 EL Olivenöl

• 3 EL Weißweinessig

• 2 EL Kapern

• 1 EL Dijon-Senf

• 1 EL grob Senf

• 1 EL flüssiger Honig

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Die neuen Kartoffeln halbieren und in Salzwasser weich kochen.

   Dann die Kartoffeln abdampfen lassen und mit Rapsöl vermischen. Bärlauch untermischen.

2. Den Spargel mit einem Sparschäler in Streifen hobeln, aber die Spitzen für die Dekoration aufbewahren.

3. Die Kartoffeln mit Spargel, roter Zwiebel, Avocado und Flockensalz.

4. Alle Zutaten für das Dressing mischen und kurz vor dem Servieren über den Kartoffelsalat träufeln.

Bärlauch als Dekoration und Kraut Die

Blätter des Bärlauchs sind sehr schön und machen sich toll als Dekoration auf einem sonst farblosen Teller.

Eine Dekoration, die auch guten Geschmack verleiht. Sie können es auch klein schneiden und über die Nudeln, den Eintopf oder die Suppe streuen.

Eine andere Möglichkeit, den frischen Bärlauch zu verwenden, besteht darin, ihn in den Salat zu schneiden, wo er einen schönen Geschmack verleiht. Mischen Sie es gerne mit anderem Frühlingsgemüse wie Spargel und Radieschen. Sie haben keine Zeit, Ihren Bärlauch zu verwenden, bevor er alt wird?

Zerkleinern und einfrieren!

Bärlauch im Garten Bärlauch

ist gut im Essen, aber auch schön anzusehen. Sie sieht toll in einem Blumenbeet aus und ist nicht schwer zu pflegen. Bärlauch möchte an einem schattigen, kühlen und feuchten Ort wachsen. Der Boden sollte vorzugsweise kalkhaltig sein und eine hohe pH-Wert.

Vermeiden Sie es am besten, Bärlauch in Töpfen oder Palettenaufsätzen zu pflanzen, da diese oft zu heiß werden, um die Zwiebeln zu gedeihen.

Sie blüht von Mai bis Juni und bildet dann einen weißen Blumenteppich in Ihrem Garten. Die Zwiebelpflanze wird etwa Zentimeter hoch. Seien Sie im ersten Jahr nach der Pflanzung sparsam mit der Ernte, damit sich diese Weste langsam ausbreitet.

Bärlauch für die Gesundheit Bärlauch

steckt voller Nährstoffe und soll antibakteriell wirken und wird manchmal als natürliches Antibiotikum verwendet.

Außerdem soll es Krankheiten wie Arteriosklerose entgegenwirken, Wetterverspannungen lösen und Blutgerinnseln vorbeugen können. Das können wir nicht garantieren, aber es ist trotzdem gut!