Blume in indischen rezepten
Bhel Puri, Snacks aus Westindien
Bhel Puri ist ein fast lächerlich einfaches Rezept für einen sehr beliebten indischen Snack mit einem einzigen Aber. Ein ziemlich großes Aber. Einige der Zutaten sind knifflig zu bekommen und sind meist in orientalischen Geschäften und manchmal auch im Regal mit Naturbonbons zu finden.
Aber versuchen Sie es trotzdem! Es gibt gute Cheats, gute Ersatzprodukte wie Reiscrispies und es wird trotzdem gut und indisch.
Außerdem ist das Rezept nicht exakt, aber es ist ein Snack, der auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann. Darüber hinaus ist es billig, so dass es nicht schadet, wenn es beim ersten Mal nicht absolut perfekt ist. Und genau was es ist, Sie werden einige der Zutaten unter natürlichen Süßigkeiten in loser Schüttung finden und dann sind Sie den ganzen Weg nach Hause.
Eine der Zutaten ist Sev, ein würziger nudelförmiger Snack aus Kichererbsenmehl.
Es ist oft in Fachgeschäften und manchmal als natürliche Süßigkeit in normalen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Bleiben Sie dran!
Die sehr nützlichen Die Gewürzmischung Chaat Masala, die ich in dem Rezept verwendet habe, habe ich hier in einem Beitrag veröffentlicht. Ich gebe auch Tipps zu einigen Vereinfachungen, damit es nichts ist, was schwer zu erreichen ist. Oder Sie wagen sich in ein orientalisches Geschäft und fragen sowohl nach indischen Snacks als auch nach Chaat Masala.
Die Grundidee des Rezepts sind Reisbällchen, die mit ein bisschen von allem, Gewürzen, Gemüse und ein paar Sorten Chutney gewürzt werden. Das Ganze wird ein wenig feucht und dann gibst du noch Knusprigkeit in Form von Erdnüssen und anderen Snacks hinzu. Es soll knusprig, bunt, würzig, scharf, sauer, salzig und süß sein. Extra alles! Indien!
Zwei weitere indische Snacks mit Erdnüssen
Zutaten
6 dl indischer Puffreis, Reiscrispies oder anderer Puffreis
1/2 Tasse geröstete Erdnüsse, vorzugsweise frisch geröstet
1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt
1 große Tomate, fein gehackt Ein
Bund Koriander, gehackt
2 grüne Chilischoten, fein gehackt
1-2 TL Chaat
Ein wenig gepresste Limette, bei Bedarf für mehr Säure
Ein oder mehrere Chutneys oder Saucen, suggestiv
2 Esslöffel burmesisches Minz-Chutney aus halb Koriander und halb Minze.
und
2 Esslöffel Tamarinden-Chutney oder Granatapfelsirup, angerührt mit 1/2 Teelöffel gemahlenem getrocknetem Ingwer
als Zutat, einer oder mehrere.
Wenn mehrere, reduzieren Sie die Menge
1dl sev, indische nudelförmige Snacks
1 dl einer indischen Snackmischung, enthält in der Regel Sev und wird als "natürliche Süßigkeit" im regulären Handel
verkauft 1 dl kleine dünne harte blattförmige Reiscracker, die normalerweise als "natürliche Süßigkeiten" im regulären Handel
verkauft werden 1 dl grob zerkleinerte Wickenchips
2 fein gehackte Salzkartoffeln
Einige Sahnecracker in größere Stücke
Tun Sie dies
- Gießen Sie die Reispuffer in eine Schüssel.
- Die Erdnüsse und das Gemüse dazugeben.
- Halten Sie sich am Chutney fest.
- Fügen Sie Koriander, Chaat Masala und nudelförmige Kichererbsen-Snacks oder einen anderen knusprigen Snack aus dem natürlichen Süßigkeitenregal hinzu.
- Probieren Sie und passen Sie es nach Ihren Vorlieben an!
- Essen Sie sofort, damit es nicht nur sucht. Knabbern Sie mit einem Löffel, mit den Fingern oder mit Hilfe von knusprigen Keksen wie Sahnecrackern.
Indische Erdnüsse Rezept
00