Rezepte pasta brokkoli pesto
Vegetarische Pasta mit Pesto, Blumenkohl und Brokkoli
Einfache und leckere Pasta zum Abendessen
Vor kurzem habe ich eine vegetarische Pasta mit Pesto, Blumenkohl und Brokkoli zum Abendessen gemacht. Diese Pasta ist einfach und schnell gemacht. Das ist auch der Grund, warum ich es gemacht habe, weil ich etwas super Einfaches und Schnelles wollte, das ich in dieser Nacht reparieren kann.
Um diese Pasta zuzubereiten, benötigen Sie einen größeren Topf oder Topf, in dem die Nudeln, der Blumenkohl und der Brokkoli gekocht werden. Du brauchst auch eine Pfanne, um Zwiebeln, Knoblauch und eventuell Paprika zu braten, wenn du frische Paprika verwendest.
Ich verwende Paprikasalat, der aus zerkleinerter roter Paprika besteht, die eingelegt wird. Ich habe immer ein paar Gläser Paprikasalat in der Speisekammer, weil sie im Gegensatz zu einer frischen Paprika sehr lange halten.
Paprikasalat eignet sich perfekt in Eintöpfen, Gratins und somit auch in Pastasaucen. In diesem Gericht kann man auch gegrillte eingelegte Paprikaschoten nehmen, die in Öl.
Vegetarisch, je nachdem, wie Sie es zubereiten
Dieses Gericht ist lakto-vegetarisch, je nachdem, wie Sie es zubereiten. Es kann auch komplett vegan und vegetarisch sein. Wenn du den Parmesan weglässt, weil das Gericht auch ohne geht, wird es komplett vegetarisch und vegan.
Du kannst auch einen pflanzlichen Käseersatz nehmen und darauf reiben. Wenn du es komplett vegetarisch und vegan haben möchtest, kannst du es auch nur in Öl oder in einer pflanzlichen Butter anbraten.
Ich nehme die Pasta-Sorte Tortiglioni von Zeta, die eifrei ist. Um die Nudeln mit Fleisch zu bereichern, kannst du Speck anbraten und untermischen. Eine gute Beilage, wenn du es noch etwas festlicher machen möchtest, ist Knoblauchbrot.
Und warum nicht ein gutes Glas Rotwein?
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Vegetarische Pasta mit Pesto, Blumenkohl und Brokkoli
Für: 4 Personen
250g Brokkoli
250g Blumenkohl
1 gelbe Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
Butter + Öl zum Anbraten in
350g Nudeln, ex Tortiglioni oder Penne
1.5 dl Paprika oder 1 frische rote Paprika
1 Avocado
0.5 dl grünes Pesto
1-1.5 dl Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
1 TL Grillgewürz
Parmesan
- Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken.
Brokkoli und Blumenkohl in kleinere, mundgerechte Teigtaschen schneiden.
- In einer Pfanne Öl und Butter auswählen und die Zwiebel hinzufügen. Bei schwacher Hitze weich werden lassen und dann den Knoblauch hinzufügen, damit er 1 bis 2 Minuten erhitzen kann. Verwerfen. Wenn du frische Paprika verwendest, entkernen, zerkleinern und zusammen mit der Zwiebel anbraten, bis sie weich wird.
- Die Nudeln in einem großen Topf nach Packungsanleitung kochen.
Wenn noch 4 Minuten Garzeit für die Nudeln übrig sind, den Blumenkohl und den Brokkoli hinzufügen.
Beachten Sie, dass das Kochen aufhören kann, also Zeit 4 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem es wieder zu kochen beginnt. Schalten Sie das Wasser aus und rühren Sie Brokkoli, Blumenkohl, Zwiebel und Knoblauch, Paprika und gewürfelte Avocado unter. Pesto, Olivenöl und Grillgewürz unterrühren. Mit Salz würzen und Pfeffer. Mit geriebenem Parmesan servieren. Beachten Sie, dass alle Pesto-Sorten unterschiedlich trocken und unterschiedlich salzig sind, daher benötigen Sie möglicherweise unterschiedliche Mengen an Olivenöl und Salz, um Öl hinzuzufügen, bis sich die Konsistenz richtig anfühlt.
Nach und nach etwas hinzufügen und abschmecken. Denken Sie auch daran, dass der Parmesan salzig ist.
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