Rezept für hühnerleber

Hühnerleber Stroganoff mit Pilzen und Sahne ist ein schönes und cremiges Gericht, das zarte Hühnerleber mit leckeren Pilzen in einer köstlichen Sahnesauce kombiniert.

Perfekt zu Reis oder Kartoffeln und einem frischen Salat, ist dieses Gericht sowohl nahrhaft als auch einfach zuzubereiten.

Zubereitung:

1. Hühnerleber zubereiten: Die Hühnerleber abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schneide es in kleinere Stücke.
2. Champignons anbraten: Hitze Gießen Sie 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in eine große Pfanne.

   Die Champignons dazugeben und anbraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen und die Flüssigkeit verdampft ist. Die Pilze beiseite stellen.

3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In dieselbe Pfanne noch 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl geben. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und glasig sind.
4. Hühnerleber dazugeben: Die Hühnerleber in die Pfanne geben und ca.

   5-7 Minuten braten, bis sie gar und schön gebräunt ist.

5. Würzen und Flüssigkeit hinzufügen: Paprikapulver, Tomatenmark und Dijon-Senf hinzufügen. Gut umrühren, so dass die Leber von den Gewürzen bedeckt ist. Mit der Hühnerbrühe und der Sahne aufgießen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
6. Fertigstellung: Die gebratenen Champignons wieder in die Pfanne geben und gut vermischen.

   Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles noch ein paar Mal zusammen köcheln lassen Protokoll.

7. Servieren: Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren, am besten mit gekochtem Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat als Beilage.

Guten Appetit!

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